دجاج بالكاجو الصيني

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

 عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة : سهلة

 

 

المقادير :


  • نصف كوب أرُز. 
  • نصف كوب ماء للأرُز.
  • ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم للأرُز.
  • 250 غ صدور دجاج مسحبة.
  • بيضة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • 150 مل زيت فستق.
  • 50 غ كاجو.
  • ملعقة صغيرة زيت الفستق.
  • نصف ملعقة كبيرة من خل الأرُز.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص خفيفة.
  • بصلة خضراء صغيرة للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الأرُز جيدًا ثم نضعه في طنجرة ونغمره بالماء، ونطبخ الأرُز على نار هادئة مدة 15 دقيقة إلى أن يجف الماء تمامًا ثم نحرك معه ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  2. نغسل البصلة الخضراء جيدًا ونفرمها فرمًا متوسطًا.
  3. ننظف الدجاج ونقطعه إلى قطع متوسطة، ثم نفقس البيض ونأخذ البياض فقط، نُـضيف البياض إلى الدجاج ونزيد زيت السمسم، والنشا، والملح ونحرك لكي تتغطى قطع الدجاج، نضعها في الثلاجة مدة 20 دقيقة.
  4. نضع زيت الفستق في مقلاة “ووك”، عندما يسخن الدجاج تمامًا، نرفعه عن النار ونُـضيف قطع الدجاج ونحرك بسرعة لنمنع قطع الدجاج من الالتصاق، نحرك لدقيقتين إلى أن تتحول قطع الدجاج إلى اللون الأبيض.
  5. نَـصُب الدجاج في مصفاة لنتخلص من الزيت.
  6. نمسح المقلاة ونضيف ملعقة صغيرة من زيت الفستق، نُـضيف الكاجو عندما يسخن الزيت تمامًا، نحرك مدة دقيقة ثم نضيف خل الأرُز والصويا صوص، نُـعيد الدجاج إلى المقلاة ونقلب المكونات مدة دقيقتين.
  7. نصب الأرُز في طبق التقديم ونضع الدجاج بجانبه ثم نزين بالبصل ونقدم.

 

نصائح:


  • لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
  •  لتأكد من نضج الدجاج أثناء سلقه نراقب الفخذ فإذا فصل اللحم أسفلها عن العظم يكون ناضجًا.

التصنيفات:   الصيني, جميع الوصفات, مقبلات وأطباق جانبية