دجاج كانتون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
دجاج كانتون


المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 


المقادير:


  • 800 غ  صدر دجاج مسحب.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • 4 أكواب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبتان متوسطتان من الفليفلة الخضراء (240 غ الحبة).
  • حبتان من الجزر متوسط الحجم (60 غ الحبة).
  • حبتان من البصل متوسط الحجم (120 غ الحبة).
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ثلثا كوب من الماء لإذابة النشا.
  • لتر من الزيت للقلي.


 

طريقة التحضير:


  1. نغسل صدور الدجاج ونقطعها إلى مكعبات.
  2. في ثلثي كوب من الماء نضع النشا ونحرك إلى أن يذوب.
  3. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
  4. نغسل الجزر ونقشره ونقطعه.
  5. نغسل الفليفلة الخضراء ونقطعها إلى مكعبات.
  6. ننخل الطحين في وعاء ونضيف البابريكا والفلفل الأسود والملح ونحرك المكونات جيدًا.
  7. نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها لتتغطى بالكامل.
  8. نضع الزيت في قدر عميق على النار ونتركه يسخن ثم نضع مكعبات الدجاج ونقليها إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  9. نضع السكر في وعاء وونضيف الملح والفلفل الأسود والخل ومعجون الطماطم وصلصة الصويا ونحرك المكونات جيدًا.
  10. نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضع شرائح البصل ونقلبها إلى أن تذبل.
  11. نضيف شرائح الجزر ومكعبات الفلفل ونقلبها مدة 2 دقيقة.
  12. نضع مكعبات الدجاج المحمرة ونقلب المكونات جيدًا ثم نسكب مزيج الصلصة ونحرك.
  13. نسكب أكواب الماء ومحلول النشا ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  14. نترك القدر على النار مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
  15. نرفع القدر عن النار ونضع دجاج كانتون في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.



نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.