دجاج 65

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
دجاج 65


المدة الزمنية: 90 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة


المقادير:


  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الشطة الحارة.
  • 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • 1 كيلو غرام من صدور الدجاج المسحبة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 10 أوراق كاري.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الزنجبيل بالثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • 1 ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء.
  • 2 بيضة.
  • 4 ملاعق صغيرة من الجارام مسالا.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 قطعة زنجبيل كبيرة الحجم.
  • 8 فصوص من الثوم.
  • 3 أكواب وربع من الزيت النباتي.


طريقة التحضير:


  1. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ونغسلها، ثم نضعها في طبق واسع.
  2. نضيف الملح ومعجون الزنجبيل بالثوم والبيض والطحين والنشا ونصف كمية كل من (الجارام مسالا والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والحمراء) ثم نحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات بعد ذلك نتركه مدة 15 دقيقة على الأقل جانبًا.
  3. نسخن 3 أكواب من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة ثم نضيف إليه قطع صدور الدجاج ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ثم نطفئ النار.
  4. نضع ربع كوب من الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة.
  5. نغسل الفلفل الحار ونقطعه إلى دوائر متوسطة السمك ونضيفها إلى الزيت.
  6. نقشر فصوص الثوم ونفرمها ونضيفها للفلفل.
  7. نفرم الزنجبيل فرمًا ناعمًا ثم نضيفه بعد ذلك نضيف ورق الكاري وصلصة الشطة ونحرك جيدًا،
  8. نضيف الكمية المتبقية من الغارام مسالا والكزبرة الجافة والصبغة الحمراء والفلفل الأسود ونحرك جيدًا.
  9. نضيف قطع صدور الدجاج إلى الخليط ونحرك جيدًا ثم نترك القدر مدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ثم نطفئ النار.


النصائح:


  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
  • لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.