دونات بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٥٨ ، ١٧ مارس ٢٠٢٠
دونات بدون بيض

محتويات

الدونات

الدونات من الحلويات الخفيفة التي يمكن تناولها كفطور، ويفضل تناولها العديد من الناس، وتحضر الدونات من الدقيق والبيض والفانيلا والعديد من المكونات، ويمكن تحضير الدونات بالبطاطا المسلوقة وبالبيض و بدون بيض، وتزين الدونات بالشوكولاتة أو بالكريمة البيضاء أو بجوز الهند أو بالسكر الناعم، وتأخذ الدونات أشكال عديدة، وتقلى الدونات بالزيت الغزير، أو تخبز في الفرن، وتقدم باردة أو ساخنة، وللدونات أنواع عديدة مثل الدونات بجوز الهند، والدونات بالشوكولاتة، والدونات بالبطاطا، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل الدونات بدون بيض.


طريقة الدونات بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من الزيت النباتي.

للتزيين

  • خمس ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونضيف الزبدة ونعجن المكونات بأطراف الأصابع، ثم نخلط الخميرة مع السكر والحليب السائل والسكر.
  • نترك الخميرة حتى تتفاعل ونضيفها إلى خليط الدقيق والزبدة، ثم نضيف الملح والفانيلا والباكينغ باودر.
  • نغطي العجين ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر، ثم نفردها على سطح مرشوش عليه الدقيق.
  • نقطع العجين لدوائر، ثم نثقبها باستخدام غطاء عبوة الماء، ونرص الدونات في صينية، ونضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
  • نضع الدونات بالزيت ونتركها حتى تتحمر، ونرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد، ونزينها بالشكولاته الذائبة، ونقدمها.


طريقة الدونات بدون زبدة

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الباكينغ باودر، ونخفق البيضة مع الفانيلا والسكر، ثم نذوب الخميرة بالحليب ونتركها حتى تتفاعل، ونضيفها فوق الدقيق.
  • نضيف خليط البيض فوق خليط الدقيق ونعجن المكونات، ثم نضيف الملح ونعجن من جديد، ونغطي العجين ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة، ونفرد العجين على سطح أملس ونقطع العجين باستخدام قطاعة الدونات.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم نترك الزيت حتى يسخن، ونقلي حبات الدونات، ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة الدونات المقلية

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الباكينغ باودر، ثم نخفق البيض ونضيفه إلى الدقيق، ونعجن المكونات، ثم نضيف السكر، والقرفة ونعجن.
  • نفرد العجين على سطح أملس، ثم نقطعها باستخام قطاعة الدونات، ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الدونات ونقليها، ونتركها حتى تتحمر ونرفعها عن النار.
  • نضع الدونات في طبق ونقدمها.


طريقة الدونات الهشة

وقت التحضير ساعتين و15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 10أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الزيت النباتي.

للتزيين

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الباكينغ باودر، ونضيف الخميرة ونخلط المكونات، ثم نضيف الحليب السائل تدريجيًا ونعجن المكونات.
  • نخفق البيض مع الفانيلا ونضيفهم فوق العجين، ثم نعجن من جديد، ونضيف الملح والزبدة ونضيف السكر ونخلط المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين، ثم نفرد العجين على سطح أملس، ونقطع العجين بقطاعة الدونات.
  • نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف حبات الدونات ونتركها حتى تتحمر ونرفعها عن النار، ونضعها في طبق.
  • نضع الحليب السائل في قدر على النار ونضيف الكاكاو والسكر والفانيلا والزبدة ونحرك الخليط حتى يغلي.
  • نرفع الخليط عن النار ونزين الدونات ونقدمها.


طريقة دونات كرسبي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 15 شخصًا

المقادير

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزين

  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة بالحليب السائل ونتركها حتى تتفاعل، ثم نضع في وعاء عميق الدقيق والبيض والسكر والزبدة والملح.
  • نخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي ثم نضيف خليط الخميرة والحليب، ونعجن المكونات، ونفرد العجين حتى تصبح بسماكة 1 سم.
  • نقطع العجين باستخدام قطاعة الدونات، ثم نترك العجين لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر، ونضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف حبات الدونات ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار، ونحضر التغليفة ونضع السكر الماء في قدر على النار.
  • نضيف الزبدة والفانيلا، ونترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق، ثم نرفع الخليط عن النار، ونغلف حبات الدونات بالتغليفة ونقدمها.


طريقة كرات الدونات بالسكر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 10 أشخاص

المقادير

طبقة السكر

  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقان صغيرتان من الفانيلا.

عجينة الدونات

  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

  • نخلط الحليب السائل مع الفانيلا والسكر، حتى نحصل على مزيج كثيف، ونتركه جانبًا.
  • نحضر عجينة الدونات ونخلط الحليب مع البيض والفانيلا، ثم نضيف السكر والملح والزبدة الذائبة، ونضيف الباكينغ باودر والدقيق.
  • نعجن المكونات، ونفرد العجين على سطح مرشوش عليه الدقيق، حتى يصبح بسمك 1 سم، ثم نحضر الزيت للقلي.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونقلي حبات الدونات، ثم نرفعها عن النار ونغلفها بخليط السكر ونقدمها.


طريقة تحضير الدونات بعجينة العشر دقائق

وقت التحضير ساعة وربع.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 30 شخص.

المقادير

لعجينة العشر دقائق للمرحلة الأولى من العجن

  • كوبان من الماء الدافئ جدًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب(بودرة).
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.

للمرحلة الثانية من العجن

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة أو السمنة النباتية بيضاء اللون.
  • بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال(ناعمًا).

للقلي

  • زيت نباتي.

لصلصة الشوكولاتة

  • أربعة أكواب من السكر البودرة(منخول).
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو(منخول) .
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب سائل أو من الكريما.

للتزيين

  • فارماسيلي(حبيبات صغيرة من الحلوى الملونة تباع في المتاجر).
  • سكر ملون.

طريقة التحضير

  • يوضع كوبان من الماء في الخلاط ثم تضاف الخميرةو السكروالدقيق والحليب واللبن و تخلط المواد جيدا حتى تتشكل عجينة سائلة ثم تغطى العجينة بالنايلون وتترك بمكان دافئ مدة عشر دقائق لتختمر العجينة.
  • تضاف إلى وعاء الخلاط مقادير المرحلة الثانية بعد مرور مدة عشر دقائق ، الدقيق، البيكنج باودر و الملح والزبدة و البيض والفانيليا وبرش البرتقال و يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لأربع إلى خمس دقائق حتى تتكون عجينة متجانسة وناعمة لا تلتصق بحواف الوعاء ( قد تحتاج العجينة لإضافة القليل من الدقيق تدريجيا للحصول على عجينة ناعمة ومطاطية القوام).
  • تجهز صواني غير عميقة وتوضع فيها قطعة من ورق الزبدةو تترك جانبًا.
  • تقسم العجينة إلى قسمين وتفرد العجينة باستخدام النشابة (الشوبك)على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 بوصة تقريبًا، ثم تحضر قطاعة مستديرة بمقاس ثلاث بوصات ونصف وتقطع العجينة إلى دوائر ثم تعمل فتحة من وسط العجينةباستخدام قطاعة بمقاس نصف بوصة للحصول على شكل الدونات الحلقي، يجمع العجين الزائد فوق بعضه من دون أن يعجن ويغطى بالنايلون وتترك العجينة حتى ترتاح.
  • تكرر عملية تشكيل الدونات حتى تنتهي كمية العجين وتوزع الدونات في الصينية مع ترك فراغ بين حبات الدونات، تغطى الصينية بالنايلون، وتترك ترتاح لمدة10 دقائق تقريبا.
  • يسخن الزيت جيدا على نار متوسطة في مقلاة عميقة وواسعة، بحيث يكون ارتفاعه ٢بوصة ،توضع 4إلى 5 حبات من الدونات في الزيت الساخن لعدة ثواني إلى أن تطفو الدونات على سطح الزيت تقلب الدونات باستمرار، حتى تصبح ذهبية اللون، تخرج من الزيت وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض، تترك إلى أن تبرد نهائيا قبل أن تزين.

للتغطية

  • يوضع السكر مع بودرة الكاكاو في وعاء عميق ويسكب الحليب تدريجيا ويقلب الخليط حتى يذوب السكر والكاكاو تمامًا وتتشكل صلصة ناعمة وسميكة القوام.
  • تغمس حبات الدونت في صلصة الشوكولا حتى تغطي سطح الدونات العلوي ثم تنثر الفارماسيلي عليها مباشرة قبل أن تجف الصلصة.

لصلصة السكر

  • يوضع السكر في وعاء عميق ويسكب الحليب تدريجيا مع التقليب حتى يذوب السكر
  • توزع صلصة السكر في أطباق صغيرة الحجم ويضافعلى السكر في كل طبق عدة قطرات من لون مختلف من ألوان الطعام وتقلب للحصول على صلصة سكر ملونة.
  • توضع صلصة السكر في أقماع تزيين ورقية صغيرة لعمل زخارف على الدونات.

نصائح

  • يمكن إستخدام شوكولا مذابة عوضًا عن صنع صلصة الشوكولا.


طريقة عمل دونات بالقرفة والسكر

وقت التحضير 110دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب (بودرة).
  • ملعقة كبيرة خميرة.

 *ملعقة صغيرة من الملح.

  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • زيت للقلي.

للتزيين

  • سكر بودرة.
  • قرفة ناعمة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، وتضاف الخميرة والسكر والملح والحليب (البودرة)والبيكينج باودر والزبدة وتخلط المكونات جيدًا.
  • تضاف البيضة إلى الخليط، ويخفق مرة ثانية.
  • يضاف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • تدعك العجينة على سطح جاف ونظيف لدقيقة، ثم توضع في وعاء مرشوش بالدقيق.
  • تغطى وتترك ترتاح مدة ساعة حتى تختمر.
  • تفرد العجينة بسماكة ٢سنتمتر باستخدام النشابة(الشوبك) على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق لتصبح.
  • تقطع العجينة بالقطاعة الخاصة بالدونات، وتوزع في صواني مرشوشة بالكثير من الدقيق، مع ترك مسافة بين الدونات.
  • تترك لثلاثين دقيقة حتى تختمر مرة ثانية.
  • يوضع الكثير من الزيت  في مقلاة على النار حتى يسخن جدًا.
  • تقلى الدونات في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • يخلط السكر البودرة مع القرفة، ثم يرش على الدونات وهي  ساخنة .
  • تقدم الدونات مع الشاي أو العصير.


طريقة تحضيرالدونات بالفرن

وقت التحضير 90 دقيقًة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص   تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بيضة.
  • أربع ملاعق من الخميرة.

 *ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.  *سبع ملاعق من الفانيليا(يمكن استخدام القرفة حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق والخميرة والحليب والزبدة والسكر والبيكينج باودر والبيضة في وعاء وتعجن المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • تغطى العجينة بقطعة من النايلون وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
  • تقطع العجينة وتشكل حسب الرغبة.
  • تغطى بالنايلون وتترك لمدة عشرين دقيقة لترتاح بعد تقطيعها.
  • توزع حبات الدونات في صينية وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تخرج من الفرن وتترك  تبرد.
  • يرش على وجهها أو السكر البودرة أو القطر (الشيرة)أو يغمس سطحها بالشوكولا المذابة.


طريقة عمل الدونات بالبرتقال

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق من الزبدة
  • ملعقة من الخميرة
  • ملعقة من البايكينج باودر
  • ملعقة من السكر
  • نصف كوب من سكر
  • بيضة
  • كوب من الحليب
  • ملعقة من الفانيليا
  • نصف كوب من برش قشر البرتقال
  • كوب ونصف كوب دقيق
  • ملعقة من الملح
  • كوب من الماء
  • زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

  • تُذوّب الخميرة في ربع كوب ماء مع قليل من السكر، ثم تترك حتى تتخمر.
  • يُوضع البيض في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب، والماء، والملح، والبيكينج باودر، والفانيليا، وبرش البرتقال ثم تترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع بالقطاعة الدائرية إلى دونات وتترك حتى تتخمر قليلًا.
  • تُقلّى الدونات في الزيت المغلي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تزيّن بالكريمة، والكريمة الملونة، والشوكولاتة ثم تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الدونات بالشوكولاتة

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة
  • ثلثين كوب من السكر
  • بيضة
  • كوبان ونصف من الدقيق
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ثلثين كوب من اللبن
  • زيت غزير للتحمير
  • سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

  • تُخلط الزبدة، مع السكر، والبيض حتى يصبح الخليط أملس، ثم يخلط الدقيق، وبودرة الكاكاو، والملح، والبكينج باودر في وعاء كبير الحجم، ويضاف اللبن إلى خليط الزبدة تدريجيًا، ثم يُخلط العجين جيدًا ويضاف مزيد من الدقيق إذا دعت الحاجة.
  • يُفرد العجين، ثم تُقطع دوائر الدوناتس، وتحمر لمدة 3 دقائق حتى تنضج، ثم تُصفى جيدًا، وتُرش بسكر البودرة أو الشوكولاتة.


طريقة عمل الدونات بالفراولة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ثلث أرباع كوب لبن زبادي
  • بيضتان
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب ونصف من الفراولة

طريقة التحضير

  • تقطع الفراولة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يضاف إليها ملعقتين من السكر، ويخلط ثم يترك لمدة ساعة تقريبًا في البراد.
  • يُنخل الطحين، ثم يضاف إليه الملح، والفانيليا، ويخلط جيدًا، ثم توضع كمية الخميرة، ولبن الزبادي، والسكر في وعاء آخر، وتخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، وتترك لمدة عشر دقائق، ثم يضاف البيض، والزبدة، ويخفق ثم تضاف المكونات الجافة على دفعات مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم يضاف مقدار كوب من الفراولة ويقلب بحذر، ثم توضع العجينة في كيس، وتتشكل أقراص الدونات على صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدونات ويكتسب اللون الذهبي.
  • تُذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام ساخن، وتضاف إليها الكمية المتبقية من الفراولة، ثم يخلط جيدًا.
  • تُترك الدونات حتى تبرد ثم يضاف إليها صوص الشوكولاتة والفراولة، وتصبح جاهز للتقديم.


طريقة عمل الدونات الملون

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من الطحين
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • حبة بيض
  • نصف كوب من الحليب الدافئ (دافئ)
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء (للعجن)
  • كوب من سكر البودرة للتزيين
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب للتزيين
  • ملون طعام للتزيين

طريقة التحضير

  • يُوضع السكر والخميرة فوق الحليب الدافئ لمدة 3 دقائق، ثم يوضع الطحين وتكون حفرة في الوسط ثم توضع البيضة، والحليب ثم تعجن، ثم تضاف الزبدة، والماء وتعجن حتى تصبح عجينة ملساء لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتختمر لمدة ساعة.
  • تُقطع الدونات وتترك مرة أخرى لتختمر لمدة نصف ساعة، ثم تقلى بالزيت.
  • تُزين الدونات من خلال وضع كوب من سكر البودرة مع ملون طعام، ثم يضاف إليه ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب، ويحرك السكر جيدًا، ثم تغلف بها حبات الدونات.


طريقة عمل الدونات المالح بالجبن

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ
  • ربع كوب من زيت الذرة
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ثلاثة بيضات
  • رشّة فلفل
  • رشّة ملح
  • كوب من الجبن أو حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • تُذوّب الزبدة، والزيت في الحليب، ثم تضاف الخميرة، والسكر والقليل من الزعتر)، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويضاف الدقيق ويعجن للحصول على عجينة متماسكة، ثم تترك العجينة ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدّة ساعة.
  • تُفرد العجينة وتقطّع بشكل دائري باستخدام قطاعة أو كوب، ثمّ باستخدام غطاء زجاجي صغير لعمل دائرة الوسط، وتترك العجينة من جديد لتتخمر ساعة إضافيّة.
  • تُقلى قطع الدونات في قدر من الزيت الغزير أو تدهن بقليل من الزيت، ثم تخبز في الفرن على حرارة متوسطة.
  • تُقطع الجبن باستخدام نفس القطاعات المستخدمة سابقًا، ثم توضع الجبن على قطع الدونات، وترشّ بالزعتر حسب الرغبة.


طريقة عمل الدونات المقلية

وقت التحضير ساعة و5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • كوب من الحليب .
  • بيضة .
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف كوب من السكر .
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • زيت نباتي للقلي حسب حاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، البيض، الخميرة، الملح، السكر والدقيق في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المقادير حتى تمتزج ثمّ تضاف الزبدة وتخلط المقادير من جديد.
  • يستمر بخلط المقادير حتى تشكل عجينةً لينة.
  • توضع العجينة في مكانٍ دافئٍ حتى يتضاعف حجمها.
  • توضع العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق وتدعك باليد .
  • تفرد العجينة باستخدام شوبك أو بأستخدام عصا من الخشب ثمّ تقطع إلى دوائر دونات.
  • يحمى زيت في قدرٍ على النار ثمّ تقلى الدونات.


طريقة عمل الدونات بالقرفة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 10 أشخاص

مقادير

  • 260 مل من الحليب السائل .
  • خمسة أكواب من الدقيق المنخول .
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة .
  • بيضتان .
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة على حرارة الغرفة .

للتغليفة

  • كوب ونصف من السكر .
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة .

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والدقيق والخميرة والبيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا في وعاءٍ.
  • تعجن المقادير جيدًا حتى تتجانس، لمدة خمس دقائق.
  • تضاف الزبدة وتعجن المقادير مجددًا لمدة دقيقتين.
  • يغطى الوعاء بورق نايلون ثمّ بقطعة قماشٍ نظيفةٍ ويترك في حرارة الغرفة لمدة أربعين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • تؤخذ قطعٌ صغيرةٌ من العجينة وتكور باليد حتى يحصل على دوائر.
  • تعاد الكرة حتى إنتهاء من كمية العجين.
  • توضع الدونات على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
  • تغطى الدوائر بفوطةٍ وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى ترتاح وتختمر من جديد.
  • في قدرٍعميقٍ ، يحمى زيت على نارٍ منخفضةٍ.
  • توضع دوائر الدونات وتترك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون من الجهتين.
  • تخرج الدونات عن طريق ملقط طعام أو ملعقة ذات ثقوب وتوضع على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
لتحضير الزينة
  • يخلط السكر مع القرفة في وعاءٍ عميقٍ .
  • يسكب خليط سكر مع القرفة في كيسٍ بلاستيكيٍ.
  • توضع الدوائر في كيسٍ ويرج حتى تتغلّف تمامًا.
  • تقدم الدونات باردةً.


طريقة عمل الدونات المقلية بالبطاطس

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق .
  • نصف كوب من الحليب .
  • 225 غرامًا من البطاطا المقشرة والمقطعة .
  • بيضتان .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر .
  • زيت حسب الحاجة
  • عصير البرتقالة .
  • حبة من قشر البرتقال المبشور.

طريقة التحضير

  • في قدرٍ يسخن الحليب على نارٍ هادئةٍ.
  • في وعاءٍ يوضع الحليب بعد أن يسخن ثم تذوب الخميرة فيه ويترك المزيج جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تسلق البطاطا في قدرِ عن طريق وضعها في ماءٍ على النار.
  • بعد تأكد من نضج البطاطا تصفى وتهرس في وعاءٍ كبيرٍ باستخدام الشوكة.
  • يضاف بيض، دقيق، سكر، ربع كوب من زيت، عصير برتقال وقشر البرتقال المبشورعلى خليط البطاطا المهروسة .
  • تمزج المقادير جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف مزيج الحليب والخميرة و يعجن جيدًا حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ.
  • تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة من الوقت.
  • تفرد العجينة ثم تقطع إلى دوائر دونات بحجمٍ مرغوبٍ به.
  • يوضع عجين الدونات على صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت وتترك في مكانٍ دافئٍ حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخن كميةً وفيرةً من الزيت في قدرٍعلى النار.
  • تقلى الدونات على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.


طريقة عمل الدونات في الفرن

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر الأبيض .
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا .
  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق الأبيض .
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • كوب من الشوكلاتة المذابة للتزيين .
  • نصف كوب من السكر المطحون للتزيين .

طريقة التحضير

  • يضاف نصف كوب من السكر والزبدة في وعاءٍ ويخلط جيدًا، ويُضاف البيض مع الفانيليا تدريجيًا إلى الخليط حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • ينخل الدقيق الأبيض مع الباكينج باودر والملح والقرفة المطحونة وجوزة الطيب في وعاءٍ كبيرٍ.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض والسكر ويعجن بالعجانة الكهربائية أو باليد .
  • يضاف الحليب السائل تدريجيًا حتى تصبح عجينةً لينةً ومتماسكةً.
  • توزع العجينة في صينية كب كيك حوالي ثلثين من كل كوبٍ، ويمكن مد العجينة وتقطيعها بالقطاعات الخاصة بالدونات حسب الرغبة .
  • تدخل الصينية إلى اللفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا، حتى تنضج وتتحمر.
  • تزين الدونات بالسكر المطحون أو الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة، وتقدم .


طريقة عمل دونات مخبوزة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة السائلة .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر الأبيض .
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من اللبن الدافئ.
  • أربعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من الشوكلاتة الغامقة المذابة .
  • نصف كوب من الشوكلاتة البيضاء المذابة .

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن الدافئ في وعاءٍ مع الخميرة الفورية والقليل من السكر والقليل من الدقيق ويخلط جيدًا، حتى تتكون عجينةٌ ملساءٌ طريةٌ وتترك لمدة ساعةٍ تقريبًا حتى تتخمر وترتاح.
  • يضاف البيض وبودرة الفانيليا وباقي كمية السكر والزيت والزبدة المذابة مع ربع ملعقة صغيرة ٍ من الملح.
  • يخلط الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف تدريجيًا مع التقليب.
  • يمكن إضافة الدقيق حتى الحصول على عجينةٍ مثل الكيكة، وتوضع في قوالب وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويمكن إضافة كل كمية الدقيق حتى تصبح عجينةً متماسكةً، وتفرد وتشكل وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حسب الرغبة .
  • تزين بالشوكولاتة البيضاء والغامقة حسب الرغبة ، وتقدم.


طريقة عمل عجينة الدونات الصحية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب من اللبن الدافئ.
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
  • نصف كوب من السكر المطحون للتزيين .
  • نصف كوب من الشوكولاتة المذابة .

طريقة التحضير

  • تضاف السمنة النباتية في وعاءٍ كبيرٍ مع اللبن الدافئ حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • يضاف السكر مع الخميرة الفورية والملح في وعاءٍ آخر، تخلط المقادير جيدًا ويضاف إليها خليط السمنة واللبن وتعجن بالعجانة الكهربائية

حتى تصبح عجينةً لينةً ومتماسكةً.

  • توضع العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت وتغطى العجينة وتترك لمدة ساعة واحدة تقريبًا حتى تتخمر وترتاح .
  • يرش القليل من الدقيق على سطحٍ صلبٍ وتفرد العجينة بالنشابة بعد أن ترتاح حتى يصبح سمكها ثلاث سنتميتر تقريبًا .
  • بإستخدام قطاعات دائرية الشكل تقطع العجينة على شكل دوائر ثم دوائر صغيرة من الوسط حتى تصبح بشكل حلقةٍ مفرغةٍ.
  • ترتب قطع العجينة الدائرية وتغطى وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا بدرجة حرارة الغرفة .
  • يغلى الزيت الغزير على نارٍ متوسطة الحرارة، وتوضع قطع الدونات الدائرية في الزيت بهدوءٍ، وتترك حتى تصبح ذهبية اللون وتزين

مباشرةً بالسكر المطحون أو بالشوكلاتة المذابة حسب الرغبة .


طريقة كيك دونات القهوة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـِ 5 أشخاص

المقادير

للحشو الداخلي

  • ربع كوب من الزبدة غير المملحة المذوبة.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • كوب من الدقيق .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للدونات

  • كوب من الدقيق .
  • ملعقة صغيرة من فتات الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • بيضة في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

لطبقة الزينة

  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 180درجة مئوية، وتعد صينية ملائمة للدونات، ثم ترش برذاذ طبخ ضد الإلتصاق وتوضع جانبًا.
  • تعد الحشوة بإذابة الزبدة في وعاءٍ عازلٍ للحرارة، ثم يضاف السكر البني، والدقيق والقرفة المطحونة حتى يتشكل خليط سميك، ويوضع جانبًا.
  • في وعاءٍ متوسط ​​الحجم، ينخل الدقيق، وفتات الخبز والملح، ويوضع جانبًا.
  • في وعاء الخلاط يمزج السكر، البيض والزبدة المذابة، ويضاف الحليب والفانيليا.
  • تمزج كل المكونات الرطبة، ثم تضاف المكونات الجافة ببطء، وتخلط حتى تمتزج تمامًا.
  • يوضع الخليط في كيس بلاستيكي سحاب ويغلق، ثم تقص زاوية واحدة، ويملأ ثلاث أرباع كل كوبٍ من أكواب الدونات، ثم توزع طبقة الحشوة في المنتصف.
  • توضع في فرنٍ محمى مسبقًا، وتخبز لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا قليلًا.
  • تخرج من الفرن وتترك في الصينية لمدة خمس دقائق، أو حتى تبرد قليلًا.
  • تزال الدونات وتوضع على رف سلكٍ.
  • لتحضير طبقة الزينة، يخفق السكر البودرة والحليب حتى يصبح ناعمًا، ويرش على الكيك، ثم يقدم.


طريقة دونات الكنافة

وقت التحضير عشر دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الكنافة.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.

خليط الحليب

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

المهلبية

  • كوبان من الحليب.
  • اثنتا عشرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتقديم

  • كوب من القطر .
  • كوب من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
  • تحضر قوالب دونات متوسطة الحجم.
  • توضع الكنافة في طبقٍ عميقٍ، ويوزع فوقها السمن، ثم تنثر عليها حبيبات السكر الناعم، وتقلب جيدًا لتتوزع وتتغطى كل الكنافة بالسمن.
  • يوضع بعض من الكنافة في قوالب الدونات مع الضغط عليها جيدًا؛ ليصبح السطح متساويًا.
  • توضع في الفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج الدونات من الفرن، ثم يصب القطر مباشرة فوقها، وتترك لعدة دقائق لتتشرب، ثم تترك حتى تبرد تمامًا.
  • لعمل خليط الحليب، يوضع الحليب في كسرولة على النار ليصبح ساخنًا جدًا، ثم يرفع عن النار، ويضاف عصير الليمون، ثم يقلب قليلًا ويترك لتنفصل المكونات.
  • باستعمال مصفاةٍ ناعمةٍ يصفى الخليط، للحصول على القشطة، ثم تترك جانبًا.
  • لعمل المهلبية يوضع الحليب والنشا في كسرولة، ويقلب حتى يذوب النشا، ثم يوضع على النار مع التقليب باستمرار حتى يتماسك الخليط، ثم يرفع عن النار، ويضاف إليه ماء الزهر، ويترك حتى يبرد.
  • في طبقٍ توضع القشطة التي تم استخراجها من الحليب، والمهلبية وتقلب جيدًا للحصول على قشطةٍ متجانسة.
  • يقلب الفستق الحلبي والقشطة معًا، ثم يوزع على الدونات.
  • يوزع المزيد من القطر والفستق على الدونات، ثم تقدم.


طريقة دونات كرسبي كريم في الفرن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الزبدة الذائبة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الحليب، ثم تضاف له باقي المقادير وتخفق معًا .
  • إذا كان هناك صعوبة في الخفق يضاف الحليب؛ للحصول على مزيج يشبه خليط الكيك.
  • تدهن صينية الدونات بالزيت، ثم تصب الدونات في القوالب.
  • تخبز الدونات في الفرن من الأسفل، ثم من الأعلى إلى أن تنضج، ثم تقدم.


طريقة دونات البطاطا الحلوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير السلامي

  • ثلاث شرائح من السلامي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من شراب القيقب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكرالبني.

دونات البطاطا

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من البطاطا الحلوة المهروسة .

للتزيين

  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من شراب القيقب النقي.
  • كوب من سكر الحلويات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثم يوضع ورق الألمنيوم على صينية الفرن، وفوقها شبك.
  • تقطع شرائح السلامي إلى نصفين، وترتب على الشبك، ثم تدهن بملعقةٍ كبيرةٍ ونصف من شراب القيقب، ويرش كل منها حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • يوضع السلامي في الفرن لمدة عشرين دقيقة مع التقليب في منتصف المدة، ثم يخرج ويترك حتى يبرد، ثم يفرم ناعمًا ويوضع جانبًا.
  • ترش صينية الدونات ذات الست فوهات برذاذ طبخ غير لاصق، ثم يخلط كل من الدقيق، الباكينغ باودر، القرفة، الزنجبيل، الباكينغ صودا والملح ويحرك جيدًا.
  • في وعاءٍ آخرٍ يخفق البيض، الحليب،وثلث كوب من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيليا و البطاطس المهروسة، ثم يضاف مزيج الدقيق فوق مزيج المكونات الرطبة وتحرك جيدًا.
  • يوزع المزيج على صينية الدونات، وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم تخرج وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • في هذه الأثناء يخلط ربع كوب من الزبدة، ونصف كوب من شراب القيقب في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى هادئة، ويحرك حتى تذوب الزبدة ، ثم يرش السكر، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة ويحرك؛ حتى تختلط المكونات، ثم يترك المزيج حتى يبرد.
  • يمد المزيج على كل قطعة دونات وترش بالسلامي، ثم تقدم.


طريقة لعمل الدونات بالكاسترد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب من الحليب الجاف.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الزيت الذرة لتحمير الدونات.
  • سكر ناعم للتزيين النهائي.
  • قرفة للتزيين.
*كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الكاسترد

  • تذوب النشا في الحليب البارد في قدرعلى النار.
  • تضاف باقي المقادير، وتوضع المزيج على النارهادئة.
  • مع التحريك المستمر للتحصيل على القوام كثيف ولزج.
  • تسكب الكاسترد، وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • في حالة تحضيرالدونات بالكاسترد، وتوضع الكاسترد في داخل العجين، و تغلق، ومن ثم تحمير بالزيت.

طريقة التحضير

  • توضع وعاء مناسب الحجم، وتوضع السكروالخميرة فيه وتخلط جيدًا.
  • تحضر وعاء آخر، وتخلط الزبدة فيه مع البيض، ثم تضاف الحليب، والماء، والقرفة،والملح، والطحين، ومزيج الخميرة، والسكر، وتخلط المكونات بشكل جيدًا.
  • تشكيل عجينة من المكونات وتوضع في مكان دافئ الحرارة وتغطى،وتترك تتخمر لما يقارب ساعة.
  • تفرد العجينة، و تقطع على هيئة دوائر، و تزيل ما بدخلها، وتوضع جانبًا لما يقارب الربع ساعة.
  • تحشى قطع الدونات بالكاسترد، وتغلق.
  • تضاف مقلاة فيها زيت نباتي، وتسقط قطع العجين فيها، و حتى تصبح ذات لون ذهبي وتصفى من الزيت.
  • وتضاف في صحون مختلفة عن صحون التقديم، وترش السكر المطحون الناعم والقرفة.


طريقة عمل الدونات بالجليز

وقت التحضير ساعتين ونصف
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب حليب كامل الدسم المغلى (حوالى 240 مل).
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ربع كوب (50 غرام) من السكر البودرة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ستة ملاعق من الزبدة المذابة والمبردة قليلًا (حوالى 86 غرام).
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع أكواب من الطحين .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • زيت للقلي.

مكونات الجليزاو صوص السكر

  • كوبين من السكر المنخول.
  • ثلث كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نسكب الحليب الدافئ فى وعاء خلط كبير ثم نضيف نصف كمية الخميرة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر على الحليب .
  • نخلط الحليب خلطة خفيفة بالملعقة ونتركه خمس دقائق؛ بعد خمس دقائق من المفترض أن يكون الحليب أصبح خليط ناعم
  • نضيف باقى المقادير من السكر والبيض والزبدة والفانيليا وكوبين من الطحين والملح وجوزة الطيب و نخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة .
  • نضيف باقى الطحين ثم نبدأ الخفق على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يبدأ العجين يتماسك ولا يترك اثر على جوانب الوعاء.
  • حين يصبح العجين سميكًا وطري نخرجه ونشكله فى شكل كرة؛على سطح مستوِ نرش القليل من الدقيق ونعجنه قليلا لمدة دقيقتين ثم نضعه فى وعاء مدهون بالزيت؛ نغطي العجين بغلاف بلاستيكي او بشكير مطبخ ونضعه فى مكان دافيء حتى يختمر لمدة ساعة ونصف.
  • بعد أن يرتفع حجم العجين نتخلص من أية فقاعات هواءموجود بالعجين؛ نخرج العجين من الوعاء على سطح مرشوش بقليل من الطحين ونفرده بنشابة العجين بحيث يكون نصف سانتيمتر؛ نستخدم قطاعة الدونات ونقطعه إلى 12 كعكة ونعيد فرد ما يتبقى من العجين ونفرده مجددًا بنفس السمك ثم نقطعه مرة أخرى.
  • على ورقة خبز (ورق الزبدة) على صينية نصف العجينة المقطعة ونتركها من 15 إلى 20 دقيقة او الى ان تتخمر جيدا ثم نبدأ تجهيز الزيت.
  • فى وعاء على نار متوسطة نسخن الزيت ونقلي العجين بالزيت لمدة دقيقة على وجه أو حتى يصبح ذهبيًا ؛نخرجه من الزيت على مصفاه او على ورق المطبخ النشاف لنتخلص من الزيت الزائد ثم نضيف له الجلايز أو السكر.

طريقة عمل الجلايز او صوص السكر

  • نخفق كل مكونات الجلايز معًا ونغمس فيها الدونات وهى دافئة ونضعها مجددًا على المصفاه للتخلص من الجلايز الزائد.
  • ويمكن عمل الدونات بالشوكولاتة بنفس طريقة الجلايز، ومن أجل الدونات الملونة يمكنك إضافة ألوان الطعام المطلوبة إلى مكونات الجلايز


طريقة عمل الدونات بالمربى والسكر

وقت التحضير 90 دقيقة
وقت الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • معلقة كبيرة من اللبن البودرة.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نصف معلقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • بيضة.
  • زيت للقلي حسب الحاجة.

للتزيين

  • مربى فراولة حسب الرغبة.
  • سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق في العجان الكهربائي، وإضافة الخميرة، والملح، والسكر، والزبدة، والبايكنج باودر، واللبن البودرة، وخلط المكونات جيدًا.
  • إضافة البيضة، والخفق مرة أخرى، ثم إضافة الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتجانس، وتصبح عجينةٌ متماسكة.
  • تغطيتها، وتركها حتى تتخمر لمدة ساعة.
  • فرد العجين بالنشابة على سطحٍ نظيفٍ، ومرشوش عليه الدقيق حتى تصبح بسمك 2 سم.
  • تقطيع العجين باستخدام القطاعة الخاصة بالدونات، ورصها في صوانٍ مبطنةٍ بكميةٍ وفيرة من الدقيق، إذ تراعى أن تكون متباعدة بعض الشيء.
  • تركها لمدة نصف ساعة، حتى تختمر مرة أخرى.
  • وضع زيت وفير في مقلاةٍ على النار حتى يسخن، ثم قلي الدونات في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • وضعها على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم تزيينها بالسكر، والمربى.
  • رصها في الطبق، وتقديمها مع الشاي أو العصير.


طريقة الدونات بالفستق السوداني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي من 40 - 50 شخص

المقادير

العجينة

  • ستة أكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان.

الحشو

  • كوب من زبدة الفستق السوداني.
  • زيت ذرةللقلي .
  • سكر ناعم بودرة للتزيين .

طريقة التحضير

العجينة

  • وضع خمسة أكواب من الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد.
  • إضافة الزبدة، والحليب، والفانيليا، والبيض، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تتكون العجينة، وتنفصل عن حواف الوعاء، ثم إضافة بقية الدقيق تدريجيًا إذا كانت العجينة لينة.
  • تشغيل الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وملساء.
  • وضع العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ثم دهن سطح العجينة بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، وتغليف العجين بالنايلون، ثم وضع الطبق في مكانٍ دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • إحضار فوطة قطنية نظيفة.
  • إحضار قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب.
  • وضع العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، ثم مد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسماكة ٥ ملم تقريبًا.
  • تقطيع العجينة إلى أقراص باستعمال القطاعة، ثم وضع قطع العجينة على الفوطة مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة والأخرى، ومن ثم تغطية العجينة بالفوطة، وتركها حتى يتضاعف حجمها ثانيةً.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ، بحيث يكون بارتفاع 5 سم تقريبًا، ثم وضع المقلاة على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • وضع عدة أقراص من العجينة في الزيت، ثم تقليب الأقراص باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب حتى تنفتخ وتصبح الدونات ذهبية اللون.
  • نقل الدونات على قطعةٍ من ورق المطبخ، حتى يتخلص من الزيت الفائض، وتقليب بقية الأقراص.
  • ترك الدونات حتى تبرد تمامًا.
  • وضع الفول السوادني باستخدام أداة حشو الدونات، ثم حشي حبات الدونات بزبدة الفول حتى تمتلئ.
  • وضع الدونات في طبق للتقديم، ثم نثر السكر الناعم، وتقديمها.


طريقة عمل دونات الفراولة والليمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • علبة من مزيج كعكة الفراولة الجاهزة.
  • بيضة واحدة.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

مقادير طبقة الليمون

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبار من الجبنة الكريمية اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن ويجهز مسبقا على درجة حرارة 350 ، وتدهن صينية الدونات بقليل من الزيت.
  • يخفق في وعاء كبير مزيج البيض والماء والزيت النباتي مع علبة مزيج كعكة الفراولة، حتى تصبح لينة وناعمة.
  • يوضع الخليط في كيس ويغلق باحكام، ثم يضغط الخليط داخل الكيس ليكون بجهة واحدة ويقص طرف الكيس، حتى يخرج الخليط عند الضغط عليه.
  • يضغط على الكيس برفق، وتملأ الصينية الخاصة بدوائر الدونات.
  • تخبز الصينية لمدة ربع ساعة بالفرن، حتى تبدأ الحواف يتغير لونها، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد خمس دقائق.
  • يضاف على وجهها عندما تبرد تماما، مزيج من سكر البودرة والجبن وعصير الليمون المخفوقات معا.
  • تغمس قطع الدونات بطبقة من هذا المزيج وتترك حتى يجمد المزيج فوقها .
  • يفضل تناول الدونات طازجة، ويمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة مدة ثلاثة أيام.


طريقة الدونات بجوز الهند

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بيضتان متوسطا .
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من النشا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الفانيلا ونُضيف الزبدة ونخلطها مع المكونات، وننخل الدقيق في وعاءٍ آخر ونخلطه مع جوز الهند.
  • نخلط مزيج البيض مع خليط الدقيق وجوز الهند ونُضيف الحليب السائل، ونُضيف النشا والبيكينغ باودر ونُضيف برش الليمون.
  • نُضيف عصير الليمون والسكر والملح ونعجن المكونات ونرش الدقيق على سطحٍ أملسٍ ونفرد العجينة.
  • نُقطع العجينة إلى دوائر مثقوبة من الوسط ونضعها في صينيةٍ ونحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً.
  • نضع الدونات في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقةً ونُحمرها من السطح، ونُخرج الدونات من الفرن ونُزينها بالقليل من جوز الهند ونقدمها.


طريقة عمل الدونات الأمريكية

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
  • بيضة كبير الحجم
  • كوبان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي للقلي

للتغطية

  • نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم

طريقة التحضير

*في وعاء كبير يضاف الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية وتخلط المكونات جيدًا ثم تضاف الزبدة الطرية إلى الخليط وتفرك مع الدقيق 
الأبيض جيدًا مع الحرص على عدم ظهور أي تكتلات
  • ثم يضاف ملح الطعام والسكر الأبيض وتخلط المكونات جيدًا ثم يوضع البيض والحليب السائل إلى خليط الدقيق الأبيض والخميرة الفورية
ويخلط الخليط جيدًا بإستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تمامًا ثم يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة 
  • ثم يرش قليل من الدقيق الأبيض على سطح أملس وتعجن على سطح أملس وتدلك العجينة عليه جيدًا حتى تصبح عجينة لينة ملساء لا
تلتصق 
  • ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي ويغطى الوعاء بكيس نايلون وتوضع في مكان دافئ ومظلم وتترك لمدة ساعتان
ونصف تقريبًا حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجمها
  • بعد أن تتخمر العجينة تفرد على سطح طاولة المطبخ مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة وتفرد في النشابة أو ف الشوبك
بحيث يصبح سمكها سنتيمتر واحد ثم تقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة قطاعة الحلويات أو في كوب كبير وتقطع دائرة صغيرة في 
وسط كل دائرة كبيرة بحيث تكون على شكل حلقة 
  • على ورقة نايلون ترش مرشوشة بالقليل من الدقيق الأبيض توضع دوائر الدونات ثم تغطى الدوائر بورق نايلون مدهون بالقليل م الزيت
حتى لا يلتصق بالعجينة وتترك العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا أو أكثر حتى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجم العجينة 
  • بعد أن تتخمر العجينة يحمى الزيت على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم تقلى حبات الدونات تدريجيًا على دفعات وتقلب
وتترك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب 
  • ترفع حبات الدونات من الزيت وتوضع على ورق مطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد ثم تغمس حبات الدونات بالسكر المطحون حتى
يتغطى الدونات تمامًا من جميع الجوانب ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة 


طريقة عمل دونات الزبادي

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع البايكنج باودر، والملح، والسكر البودرة في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة اللبن الزبادي مع الفانيليا، والزيت، والخميرة، ثم العجن حتى تتجانس المكونات معًا، ويتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • سكب الحليب السائل خلال العجن تدريجيًا مع الاستمرار في العجن، حتى تصبح تتماسك العجينة.
  • ترك العجينة في مكان دافئ جدًا حتى تتخمر.
  • فرد العجينة على مكان مسطح، مع تركها سميكة قليلًا، ثم تقطيعها على شكل دونات، وتركها جانبًا إلى حين القلي.
  • وضع زيت نباتي للقلي في قدر متوسط الحجم، ثم قلي الدونات حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تزيين الدونات حسب الرغبة من الشوكولاتة السائلة، أو السكر.


طريقة عمل دونت التفاح

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ست حبات من التفاح.

العجينة

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة .
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

للتقديم

  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من البندق المطحون ناعم.

للقلي

  • زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • تقشير التفاح باستعمال مقشرة الخضروات، ثم تفريغ التفاح من البذور باستعمال مقورة التفاح.
  • تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة باستعمال سكين حادة.

العجينة

  • وضع الدقيق، والبايكنج باودر، والنشا، والقرفة، والسكر في طبق عميق، ثم تقليب المواد بخفة باستعمال مضرب شبك يدوي، حتى تتجانس.
  • وضع الحليب، والفانيليا، والبيض في طبق عميق آخر، ثم تقليب المواد لمدة دقيقة باستعمال مضرب شبك يدوي حتى تتجانس.
  • سكب خليط الحليب على خليط الدقيق، والتقليب بالمضرب الشبكي حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة.
  • وضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 5 سم تقريبًا في مقلاة عميقة، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يحمى الزيت جيدًا.
  • أخذ شريحة من التفاح باستعمال شوكة طويلة، ثم غمسها في العجينة السائلة حتى تتغطى تمامًا، ومن ثم وضعها مباشرة في الزيت الساخن. *الانتظار لعدة ثواني، ثم قلبها على الجهة الثانية، وقلي دونت التفاح حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • وضع دونت التفاح على قطعة من ورق المطبخ، حتى تتخلص من الزيت الفائض.

للتقديم

  • وضع السكر في طبق عميق، ثم وضع قطع الدونت في السكر، وتقليبه بهدوء حتى تتغطى بطبقة خفيفة منه.
  • وضع دونت التفاح في طبق تقديم، ثم رش البندق والقرفة، وتقديمه مباشرة.


طريقة عمل دونات كرسبي كريم بالفانيليا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات الجافة ما عدا الخميرة في وعاء، وتخلط جيدًا.
  • يوضع الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يسخن مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان.
  • يضاف الحليب على الخميرة ويحرك المزيج حتى تذوب الخميرة في الحليب ثم تترك جانبًا لمدة 5_10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
  • توضع الزبدة الذائبة في وعاء ويضاف لها البيض، ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف خليط البيض والزبدة على المكونات الجافة وكذلك الحليب والخميرة ثم تعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة غير ملتصقة.
  • توضع العجينة على سطح صلب ملس وترش بالدقيق ويكمل عجنها لمدة من 8_10 دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء.
  • تعاد العجينة إلى الوعاء مرة أخرى ثم تغطى بشكل جيد وتترك في مكان دافئ حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.
  • تكشف العجينة ثم تهبط باستخدام الضغط بالايدي أو استخدامها ككيس للملاكمة حتى يخف حجمها.
  • يرش القليل من الدقيق فوق سطح صلب وتفرد العجينة بسمك مناسب باستخدام الشوبك.
  • تقطع العجينة باستخدام قطاعة الدونت أو يمكن استخدام أي شئ للحصول على شكل الدونات الدائري، ثم تترك لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت الغزير في وعاء عالي الحواف ويسخن.
  • يترك الزيت حتى يسخن ثم توضع حبات الدونت وتقلب على الوجهيين حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير كرسبي كريم دونات

  • يوضع سكر بودرة وفانيليا والقليل جدًا من الحليب في وعاء وتخلط المكونات للحصول على مزيج غليظ قليلًا.
  • تغمس الدونات في الكرسبي حتى تغطى من جميع الجهات.
  • توضع دونات كرسبي الفانيليا في طبق التقديم وتقدم باردة أو ساخنة.


طريقة عمل دونات بالقرع العسلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

الدونات

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب من القرع الأصفر.
  • نصف كوب من الحليب.

التزيين

  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
  • تبطين صينية الميني كب كيك بالورق الخاص.
  • خلط الطحين والباكينج باودر والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء وتركه جانبًا.
  • خفق الزيت والسكر والفانيليا والسكر والقرع المهروس والبيض والحليب في الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.
  • إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • توزيع الخليط في صينية الميني كب كيك المجهزة، ثم وضعها في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج الدونات، ثم ترك الدونات المشوي حتى يبرد، ثم إزالته من الصينية.
  • خلط السر الناعم مع الزبدة والقرفة حتى تتجانس، ثم وضع الدونات في الخليط حتى تتغطى الحبات، وتقديمها دافئة.


طريقة عمل الدونات المحشي

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافىء.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • أربعة أكواب من زيت القلي.
  • نصف كوب من شوكولاتة نوتيلا.

التزيين

  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • كيس من حبيبات الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في الحليب الدافىء، ثم إضافة الخميرة والسكر وخلطهم جيدًا.
  • خفق البيض والفانيليا والقرفة وقشر الليمون الحامض في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الدقيق والحليب البودرة والباكينج باودر والملح وخليط الحليب الدافىء، ثم خفقهم جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت والدقيق، ثم تركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • فرد العجينة بواسطة الشوبك، ثم تشكيل دوائر من الدونات وتركها لمدة ربع ساعة كي تتخمر.
  • تحمية الزيت في قدر على النار، ثم قلي الدونات مع التقليب المستمر حتى تسمر.
  • وضع شوكولاتة النوتيلا في الإبرة الخاصة بالحلويات، ثم غرز الإبرة في الدونات لحشيها.
  • وضع الدونات في طبق التقديم، ثم رشّ السكر المطحون فوقها وتزيينها بحبيبات الشوكولاتة الملونة، ثم تقديمها.


طريقة الدونات بالعجينة الإقتصادية

وقت التحضير 110 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت القلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة والسكر في وعاء عميق، ثم إضافة الماء الدافئ، وتقليبهم جيدًا حتى يذوب الخليط، ثم تركه جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة الزيت، ثم خلط الخليط مرة أخرى وتركه جانبًا.
  • وضع الدقيق والملح والباكينج باودر في وعاء، ثم تقليبهم جيدًا، ثم إضافته لخليط الخميرة وتقليبه ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
  • عجن الخليط باليدين حتى تصبح العجينة لينة وملساء.
  • رشّ سطح صلب بالقليل من الدقيق، ثم دعك العجينة عليه لمدة عشر دقائق، ثم وضعها في وعاء وتغطيته، ثم تركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتخمر.
  • فرد العجينة باستخدام النشابة على السطح المرشوش بالطحين، ثم تقطيعها بقطاعة الدونات ورصّها في صينية مبطنة بالدقيق.
  • تغطية العجينة وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  • تسخين زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلي حبات الدونات فيه وتقليبه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • وضع حبات الدونات على ورق المطبخ حتى يجف، ثم تقديمه.


طريقة الدونات التونسية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ربع كوب من السكر .
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • كوبان ونصف من الدقيق.

للشربات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • كوب من العسل.
  • كوبان من الماء.
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

الشربات

  • نضع السكر في قدر ونخلطه مع الماء والليمون ثم نضعه على نار عالية الحرارة حتى يذوب السكر .
  • نخفض حرارة النار ونضيف جوز الهند والعسل .
  • نترك الشربات تغلي لمدة عشر دقائق ثم نبقي الشربات على اقل درجة حرارة ليبقى دافئًا .

الدونات

  • ننخل الدقيق مع الباكينج بودر.
  • نضع في الخلاط الكهربائي ربع كوب من الزيت والبيض وملعقة كبيرة من جوز الهند وعصير البرتقال وربع كوب من السكر ونشغل الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • نضع الخليط في وعاء ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر ونعجن المكونات حتى بتشكل لدينا عجينة ناعمة.
  • نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
  • نضع الزيت في مقلاة ونسخنه لدرجة عالية .
  • نقطع العجين على شكل كرات بحجم حبات الجوز ونفرد كل كرة فردًا خفيفًا ثم نعمل في وسطها ثقبًا بواسطة إصبع مغطى بالدقيق.
  • نقلي حبات الدونات لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  • نخرج حبات الدونات من الزيت ونغمسها في الشربات الدافئة ونقدمها.


طريقة الدونات بالجبنة والطماطم المجففة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 150 غرامًا من الزبدة .
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • ست ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة.
  • كوب من الحليب.

للتغميسة

  • عشرون قطعة من الجبنة المربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البندورة المجففة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نذيب الخميرة والسكر في الحليب الدافى ونغطي المزيج ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نخلط الدقيق مع البصل البودرة والملح ونمزج الخليط ثم نضيف إليه البيض والزبدة ومزيج الحليب والخميرة.
  • نعجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة
  • نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطعها بقطاعة الدونات على شكل دوائر صغيرة .
  • نغطي دوائر الدونات ونتركها لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
  • نضع الزيت في مقلاة ونسخنه على النار ونقلي حبات الدونات حتى تتحمر من الجانبين.
  • نضع الدونات على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • نفرم الطماطم المجففة والزيتون الأخضر والزعتر والبصل الأخضر ونضعهم مع الجبنة المربعات والملح في الخلاط الكهربائي ونخلطهم .
  • نقدم الدونات مع خلطة الجبنة.


طريقة الدونات بالنوتيلا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للعجينة

  • 100 غرام من الزبدة المذوبة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب السائل.

للتغطية

  • كوب من شوكولاتة النيوتيلا.
  • كوبان من الزيت الغزير للقلي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تفقس حبات البيض داخل طبق متوسط، ثم تضاف الفانيلا إلى الطبق، ثم تمزج المقادير جيدًا حتى تتداخل وتتجانس تمامًا.
  • يسكب الحليب السائل داخل الطبق، ثم تضاف الزبدة إلى الطبق، ثم تمزج المقادير جيدًا حتى تتداخل وتتجانس تمامًا.
  • يضاف نصف الدقيق، والبيكنج باودر، وتمزج المقادير حتى تتداخل تمامًا.
  • يضاف الكمية المتبقية من الدقيق، ثم تعجن المقادير جيدًا باليدين حتى تتداخل تمامًا، وحتى تتشكل عجينة متجانسة القوام.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغير جدًا، ثم يسخن الزيت داخل قدر متوسط، وفوق نار درجة حرارتها متوسطة، وتقلى كرات العجينة داخل الزيت الساخن.
  • تزال الكرات من الزيت وتصفى.

لإعداد التغطية

  • يوضع السكر مع القرفة المطحونة داخل طبق متوسط، ثم تمزج المقادير جيدًا حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، ثم تغمس الكرات داخل مزيج السكر تمامًا.
  • تزين الدونات بالنوتيلا، وتقدم.


طريقة عمل دونات بالألوان

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 80 ملًا من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح،.
  • بيضة.
  • 80 غرامًا من السكر البودرة.
  • 20 غرامًا من الزبدة الذائبة.
  • 250 غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

للتزيين

طريقة التحضير

  • يمزج البيض مع السكر البودرة، والفانيليا والزبدة.
  • يضاف الحليب، ويمزج جيدًا.
  • يضاف الطحين ثم الخميرة ثم ربع ملعقة صغيرة من الملح، وتعجن المقادير.
  • تمد العجينة فوق سطح منثور بالدقيق.
  • تشكّل العجينة داخل القالب.
  • تترك العجينة حتى تهدأ لمدة عشرين دقيقة.
  • تقلى الدونات داخل الزيت الساخن.
  • يمزج بياض البيض مع السكر.
  • يقسم المزيج إلى جزأين.
  • يضاف ملون الطعام فوق كل جزء بلون مختلف ثم تقلب المقادير.
  • تزين الدونات بالألوان والفارماسيل، ثم تقدم.


طريقة عمل الدونات بالبرتقال والشوكولاتة السادة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوبان من الزيت النباتي، للقلي.

لتغطية السكر

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.

لتغطية الشوكولاتة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

  • يمزج الدقيق، مع الخميرة والبيض والفانيليا والملح والبكينج باودر والسكر والسمن والحليب وبرش البرتقال والقرفة داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • توضع العجينة بوعاء مدهون بالزيت، ويدهن وجه العجينة بالقليل من الزيت.
  • تغلف العجينة، وتوضع بغرفة دافئة لساعة، حتى تختمر.
  • تمد العجينة بالنشابة.
  • تقطع العجينة لدوائر، ثم تقطع دائرة صغيرة في منتصف كل دائرة كبيرة.
  • توضع الدوائر داخل وعاء منثور بالطحين، وتغطى العجينة بقطعة نايلون وتترك لربع ساعة.
  • يسخن الزيت وتقلى الدونات.
  • تصفى الدونات من الزيت.
  • تترك الدونات حتى تبرد.

لتغطية السكر

  • يمزج السكر، مع الفانيليا والكريمة.
  • تضاف قطرات قليلة من لون الطعام فوق المزيج وتقلب المقادير.

لتغطية الشوكولاتة

  • يمزج السكر، مع بودرة الكاكاو والكريمة، وتقلب المقادير.
  • تغمس الدونات بالشوكولاتة، وتزين بالفارماسيل وبتغطية السكر.


طريقة عمل دونات بحشوة مربى المشمش

وقت التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • 60 غرامًا من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس.
  • لتر من الزيت النباتي.
  • 200 غرام من مربى المشمش.
  • 200 غرام من السكر الناعم.
  • 500 غرام من الدقيق.
  • 7 غرام من الخميرة الفورية.
  • صفار ست بيضات.
  • 50 غرامًا من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط السكَّر والدقيق والزبدة وعصير الأناناس والملح والحليب الدافئ.
  • تُغطَّى العجينة، وتترك على جهة لخمسين دقيقة.
  • تفرد العجينة وتُقطع إلى جزأين.
  • يُغطَّى الجزء الأوَّل بالمنشفة، ويفرد الجزء الثاني.
  • تعاد الخطوة حتى نفاذ الكمية.
  • توضع دوائر العجين جانبًا، لمدة ثلث الساعة.
  • يسخن الزيت وتقلى دوائر العجين.
  • تقلب وتُقلى لمدة دقيقة.
  • تُصفَّى ثم تحشى بالمربَّى.
  • يوزع السكر الناعم فوقها وتقدم.


طريقة عمل الدونات بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للعجينة

  • سبعة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • حبة صغيرة من البرتقال.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • أربع بيضات كبيرات.

للتغطية

  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • فرماسيلي ملون.
  • سكر ناعم الحبيبات.
  • قرفة
  • فرماسيلي [https//ujeeb.com/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9 شوكولاتة].

طريقة التحضير

  • يقطع من قشر البرتقالة عدد من القطع باستخدام سكين حاد ثم توضع في قدر متوسط الحجم.
  • تضاف الماء والكريمة والزبدة ثم يوضع القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئًا.
  • يرفع عن النار ويتخلص من قشور البرتقال.
  • يوضع السكر وستة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط ويضاف الملح والخميرة والبيكنج باودر.
  • يثبت مضرب العجين ويشغل الخلاط على سرعة خفيفة لثوانٍ حتى تختلط المواد.
  • يضاف البيض ثم يشغل على سرعة متوسطة ليختلط مع المكونات.
  • يضاف خليط الماء والكريمة الدافئ مع الاستمرار في تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة وتبتعد عن حواف الوعاء.
  • يضاف الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
  • يشغل الخلاط على سرعة خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ويمسح سطح العجينة بالزيت.
  • يغلف الوعاء بالنايلون ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة لحوالي ستين دقيقة.
  • تجهز صوانٍ قصيرة الحواف ويوضع فيها ورق الزبدة.
  • يرش الدقيق على سطح وتوضع عله العجينة وترق جيدًا حتى تصبح بسمك 1 سم تقريبًا.
  • تقطع العجينة لدوائر بواسطة قطاعة بسكويت دائرية مقاس ٣ بوصة.
  • تقطع دوائر صغيرة في وسط الدوائر الكبيرة ليتكون شكل الدونات بواسطة قطاعة مقاس ١ بوصة .
  • تنقل جبات الدونات ببطء كبير إلى الصواني المجهزة مع مراعاة ترك مسافة 2 بوصة بين الحبة والأخرى كما توضع الدوائر الصغيرة أيضًا في الصينية.
  • تغلف الصينية بالنايلون وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • توضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة ثم توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • توضع الدونات في الزيت الساخن حوالي أربع أو خمس حبات وتترك لثوانٍ حتى يصبح القاع ذهبيًا ثم تقلب بواسطة ملعقة ذات ثقوب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع الدونات المقلية على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

للتغطية

  • يوضع السكر والملح والفانيلا ونصف كمية الكريمة في وعاء عميق ويحرك السكر بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يذوب وتتكون صلصة ناعمة.
  • تضاف بقية الكريمة تدريجيًا إذا احتاج الأمر إذ إن الصلصة يجب أن تكون متوسطة السماكة حتى تلتصق بالدونات.
  • توضع كمية من السكر والقرفة وفارمسيلي الشوكولاتة والفارمسيلي الملون في أطباق عميقة.
  • يغمس وجه حبة دونات في التغطية ثم يغمس الدونات مباشرة في الفرماسيلي أو السكر والقرفة.
  • توضع الدونات بالكريمة في طبق التقديم ثم تترك لتجف الكريمة تمامًا ثم تقدم.

223 مشاهدة