رشتا باللحم المفروم تونسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية:  40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 600 غ من اللحم المفروم.
  • رأس متوسط من البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • 200 غ من الجبن المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من فلفل الزينة.
  • كيلو غرام من الرشتا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 6 أضراس من الثوم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. يقشر البصل ويفرم لمكعبات صغيرة.
  2. نضع الزيت في قدر عميق على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف مكعبات البصل ونقلبها جيدًا.
  3. نضيف اللحمة المفرومة للبصل ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها فنضيف رب البندورة ثم نضيف ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من فلفل الزينة وملعقة صغيرة من الكركم ونتركها على نار متوسطة لتنضج.
  4. نضع قدرًا كبيرًا مليئًا بالماء لمنتصفه على النار، ونتركه إلى أن يغلي ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت ونضع الرشتا في الماء المغلي.
  5. نترك الرشتا على النار مدة ثلث ساعة ثم نرفعها ونصفيها من الماء ونضعها في طبق التقديم.
  6. نضيف خليط اللحم المفروم، ونرش الجبن المبشور على الوجه.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • الرشتا هي باستا التالياتيلي (على شكل أشرطة رفيعة مسطحة).