ساتيه حلو وحار إندونيسي

المدة الزمنية:3  ساعات

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 800 غ لحم عجل.
• 6 فصوص من الثوم.
• 120 مل من الصويا صوص الحلوة.
• 20 غ من السامبل أوليك (معجون الفلفل الأحمر الحار).
• 2 حبة من الليمون متوسط الحجم.
• 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
• 30 مل من الزيت.

صوص التغميس:

• 4 أضراس من الثوم.
• 100 مل من الصويا صوص الحلوة.
• ليمونة صغيرة.
• 10 غ من السامبل أوليك (معجون الفلفل الحار).
• 4 أوراق ليمون أخضر.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونهرسه.
2. نغسل أوراق اللليمون الأخضر ونفرمها فرمًا ناعمًا.
3. نغسل حبة الليمون ونعصر مقدار 2 ملعقة كبيرة منها.
4. نخلط الصويا صوص الحلوة، والثوم المهروس، وعصير الليمون والسامبل أوليك وأوراق الليمون الأخضر جيدًا ونضعها جانبًا.
5. نغسل الليمون ونعصره.
6. نغسل اللحم ونقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم ثم نضعه في وعاء.
7. نقشر الثوم ونهرسه ثم نضعه فوق اللحم، ونرشّ الملح والفلفل الأسود والصويا صوص وعصير الليمون والسامبل أوليك، ونخلط جيدًا ثم نضع اللحم في الثَّلاجة مدة ساعتين.
8. ننقع 16 عودًا خشبيًّا في الماء.
9. نوزع قطع اللحم على الأعواد الخشبية ثم نشعل المشواة ونشوي الساتيه الحلو والحار مدة 15 دقيقةً، مع دهن المتبقي من صلصة النَّقع.
10. نضع الساتيه الحلو والحار في طبق التَّقديم إلى جانب صوص التغميس ونقدم الطبق مباشرةً.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد