المدة الزمنية:3 ساعات
عدد الحصص: 6
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- 800 غ لحم عجل.
- 6 فصوص من الثوم.
- 120 مل من الصويا صوص الحلوة.
- 20 غ من السامبل أوليك (معجون الفلفل الأحمر الحار).
- 2 حبة من الليمون متوسط الحجم.
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- 30 مل من الزيت.
صوص التغميس:
- 4 أضراس من الثوم.
- 100 مل من الصويا صوص الحلوة.
- ليمونة صغيرة.
- 10 غ من السامبل أوليك (معجون الفلفل الحار).
- 4 أوراق ليمون أخضر.
طريقة التحضير:
- نقشر الثوم ونهرسه.
- نغسل أوراق اللليمون الأخضر ونفرمها فرمًا ناعمًا.
- نغسل حبة الليمون ونعصر مقدار 2 ملعقة كبيرة منها.
- نخلط الصويا صوص الحلوة، والثوم المهروس، وعصير الليمون والسامبل أوليك وأوراق الليمون الأخضر جيدًا ونضعها جانبًا.
- نغسل الليمون ونعصره.
- نغسل اللحم ونقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم ثم نضعه في وعاء.
- نقشر الثوم ونهرسه ثم نضعه فوق اللحم، ونرشّ الملح والفلفل الأسود والصويا صوص وعصير الليمون والسامبل أوليك، ونخلط جيدًا ثم نضع اللحم في الثَّلاجة مدة ساعتين.
- ننقع 16 عودًا خشبيًّا في الماء.
- نوزع قطع اللحم على الأعواد الخشبية ثم نشعل المشواة ونشوي الساتيه الحلو والحار مدة 15 دقيقةً، مع دهن المتبقي من صلصة النَّقع.
- نضع الساتيه الحلو والحار في طبق التَّقديم إلى جانب صوص التغميس ونقدم الطبق مباشرةً.
النصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
- لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد
