ساري بورما التركية

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:

---

• بيضة.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف حبة من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• نصف كوب من البندق.
• 190 غ من السمن.
• كوب من النشا.

للتزيين:

• ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.

مقادير القطر:

• كوبان ونصف من الماء.
• كوبان ونصف من السكر.
• نصف حبة ليمون صغيرة.

طريقة التحضير:

---

1. نغسل الليمونة ونأخذ نصفها ونعصرها.
2. نقوم بنخل الطحين ثم نضعه في وعاء ونعمل على تجويف وسط الطحين ونضع في المنتصف البيضة والبيكينغ باودر والملح والزيت والسمن وملعقة كبيرة من عصير الليمون. ونعجن المكونات جيدًا.
3. بعد العجن نشكل العجين على شكل كرات متقاربة في الحجم ونتركها جانبًا لترتاح.
4. بعد ذلك نضع النشا في وعاء عميق ونغمس كل كرة من العجين بالنشا ثم نضعها ونفردها بمرق العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
5. نضع البندق في محضرة الطعام ونكسره ثم نرشه فوق العجين.
6. نلف العجين على شكل أسطواني ثم نقطعها على شكل أصابع متقاربة بالحجم.
7. نحمي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
8. نرتب أصابع الساري بورما في صينية الفرن وندخل الصينية في الفرن ونتركها مدة ربع ساعة أو لتتحمر.
9. بعد ذلك نخرج الساري بورما من الفرن ونصب عليها القطر، ونزينها بالفستق الحلبي المطحون.

طريقة عمل القطر:

1. في قدر على النار نضع السكر والماء ونحرك جيدًا، ونتركه حتى يغلي المزيج.
2. نقوم بإضافة ملعقتين صغيرتين من العصير للقدر ونرفعه عن النار حتى يبرد وبذلك يكون القطر جاهزًا.

نصائح:

---

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .