سلطة الباذنجان السورية

المدة الزمنية: 50 دقيقةعدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير :


  • 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم  (380 غ الحبة ).
  • 3 حبات فليفلة خضراء متوسطة الحجم (240 غ الحبة) .
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 بندورة متوسطة ( 125 غ  الحبة).
  • 4 ملاعق  صغيرة خل تفاح.
  • ثلث ضمة بقدونس.
  • ربع ضمة بقلة.
  • 6 ملاعق  كبيرة من زيت الزيتون.
  • رغيف خبز رفيع صغير( 60 غ ).
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة كبيرة رب رمان.
  • نصف لتر زيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير:

  1. نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نغسل الفلفل والبندورة ثم نفرمهم ليتناسب حجمهم مع الباذنجان.
  3. نقشر الثوم ونهرسه مع الملح والفلفل الأبيض.
  4. نغسل البقدونس جيداً ثم نفرمه فرماً ناعماً.
  5. نغسل البقلة جيداً ثم نقطف أوراقها الخضراء فقط.
  6. نقطع رغيف الخبز الى مربعات بحجم 1سم.
  7. نضع زيت القلي في مقلاة على النار وننتظر الى أن يسخن.
  8. نضع قطع الباذنجان في الزيت و ننتظر الى أن يتغير لونها قبل أن نرفعها من الزيت ونضعها على الورق الماص للزيت.
  9. نضع مربعات الخبز في الزيت ونقليها ليصبح لونها ذهبياً ثم رفعها من الزيت ونضيفها الى الباذنجان المقلي.
  10. في وعاء صغير،نخلط الخل،والثوم المهروس مع الملح والفلفل الأبيض، رب الرمان، والزيت ونحرك.
  11. نضع الباذنجان المقلي والخبز في وعاء كبير.
  12. نضيف الى الوعاء البندورة المفرومة والفليفلة والبقدونس وأوراق البقلة.
  13. نزيد الصلصة على السلطة ونحرك ثم ننقلها الى وعاء التقديم.

 

نصائح:


  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.

التصنيفات:   السوري, خضار, سلطات, مقبلات وأطباق جانبية