سلطة الباذنجان

المدة الزمنية: 50 دقيقةعدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير :


  • 4 حبة باذنجان كبير الحجم  ( 550 غ الحبة).
  • نصف لتر زيت للقلي.
  • حبتا بندورة كبيرتا الحجم (200 غ الحبة).
  • رأس ثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  • 6 ملاعق كبيرة خل.
  • 4 عروق نعنع.
  • 100 غم جوز كامل.
  • رمانة ( 280 غ ) .
  • 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نغسل البندورة ثم نفرمها ليتناسب حجمها مع الباذنجان.
  3. نقشر الثوم ونهرسه مع الملح والفلفل الأسود.
  4. نغسل الرمانة ونفرط حباتها.
  5. نغسل النعنع جيداً ثم نقطف أوراقه الخضراء.
  6. نضع زيت القلي في مقلاة على النار وننتظر الى أن يسخن.
  7. نضع قطع الباذنجان في الزيت و ننتظر الى أن يتغير لونها قبل أن نرفعها من الزيت ونضعها على الورق الماص للزيت.
  8. نضع زيت الزيتون في مقلاة وحين يسخن، نضع الثوم المهروس، بعد أن يتغير لونه، نضيف معجون البندورة والفلفل الأحمر الى الثوم.
  9. نضيف مكعبات البندورة الى المقلاة ونحرك، ثم نزيد الخل وننتظر الى أن يغلي الخليط ثم يرفع عن النار.
  10. نصف قطع الباذنجان المقلي في وعاء التقديم ثم نصب عليهم صلصة الخل والثوم.
  11. نرش أوراق النعنع والرمان والجوز والسماق فوق السلطة وتقدم.

 

نصائح:


  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.

التصنيفات:   اخترنا لكم, جميع الأطباق, جميع الوصفات, مقبلات وأطباق جانبية