سلطة الزبادي الهندية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ , ٠١ أبريل ٢٠٢٠
logo
سلطة الزبادي الهندية

محتويات

الزبادي

يحتل الزبادي المرتبة الأولى والأشهر بين منتجات الألبان المختلفة؛ إذ إنّه من منتجات الحليب المخمرة، فهو مادة غذائية وجدت منذ القدم عن طريق الصدفة من قبل العرب البدو، فقد كان البدو يحملون الحليب في أوعية خاصة صُنّعت من معدة الغنم، وبعد فترة من وضع الحليب في الأوعية الضخ وتحوله إلى اللبن الرائب، وانتشر في دول أوروبا الشرقية، وبقي اللبن الرائب محتكرًا على القصور الملكية الأوروبية خلال فترات طويلة من الزمن، وذلك لفوائده المتعددة وقدرته في القضاء على بعض المشكلات الصحية، منها؛ التهابات الأمعاء، ولكن مع مرور الزمن انتشر الزبادي حتى وصل إلى جميع أنحاء العالم.

يحتوي الزبادي على البكتيريا الحية بروبيوتيك، وهي مصدر هام للبروتين، والدهون الصحية، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، يتفوق الزبادي على الحليب الطبيعي بفضل تلك البكتيريا النافعة، ويمتلك الزبادي العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة وجسم الإنسان منها؛ أوميجا 3، وأوميجا 6، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويحتوي الكوب الواحد من اللبن الرائب على 137 من السعرات الحرارية، ويدخل في تحضير كثير من الأطباق الرئيسية، والأطباق الجانبية مثل؛ السلطات ومنها سلطة الزبدي بالرمان، وسلطة الزبادي بالخضار، وسلطة الزبادي بالفواكه.

يحضر الزبادي في البيت بكل سهولة وبساطة؛ إذ إنّه ليس صعب التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد، وتوجد عدة أنواع من اللبن الرائب المستخدمة في حياتنا اليومية، منها؛ اللبن القليل الدسم، واللبن المجمد الذي يدخل في تصنيع البوظة والمثلجات، واللبن السويسري أو الكاسترد وهو اللبن المخلوط والمعد مع الفاكهة وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير سلطة الزبادي الهندية وطرق تزينها وفوائد الزبادي عمومًا.


سلطة الزبادي الهندية بالخيار

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من النعناع المفروم ناعم.
  • كوبان من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من الخيار المقشر والمقطع ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الخيار، وعصير الليمون، والنعناع، والشبت، والثوم، واللبن، وزيت الزيتون، والملح في وعاء، وتُحرك المكونات وتقلب بملعقة خشبية.
  • يسكب الخليط في إناء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات على سرعة معتدلة حوالي دقيقتين للحصول على خليط ناعم.
  • يسكب الخليط الناعم في طبق التقديم ويزين بالزبيب ويقدم باردًا.

القيم الغذائية في سلطة اللزبادي بالخيار الهندية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة اللزبادي بالخيار الهندية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 262 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.8 غرام.
الكوليسترول 10 ملليغرام.
الصوديوم 2474 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.7 غرام.
البروتين 14 غرامًا.


سلطة زبادي بالشبت

وقت التحضير 6 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الشبت.
  • كوبان من الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • فص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • يمزج الزبادي في وعاء بملعقة ثم يضاف له كل من الشبت، وعصير الليمون مع استمرار التحريك لتتجانس.
  • ينثر كل من الملح، والكمون مع التقليب المتواصل لتتجانس المكونات وتتنكه السلطة بالتوابل.
  • يضاف الخيار المفروم ناعمًا ثم يزين بالشبت ويقدم.


سلطة الزبادي الهندية

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • كوبان من الزبادي.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل الأحمر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج والمفروم.
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يفرم الخيار بسكين حادة مكعبات صغيرة ثم يوضع في طبق التقديم.
  • يمزج كل من اللبن الزبادي، والثوم، والملح، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، والنعناع، وعصير الليمون في وعاء، وتحرك المكونات بملعقة حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
  • يسكب صوص الزبادي فوق الخيار مع استمرار التحريك وتقلب لتتناسق المكونات ثم يقدم.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي الهندية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادي الهندية على القيم الغذائية ال’تية:

السعرات الحرارية 95 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.7 غرام.
الكوليسترول 7 ملليغرام.
الصوديوم 381 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 9.9 غرام.
البروتين 7.3 غرام.


سلطة الزبادي بالشوفان

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من حلقات الموز.
  • نصف كوب من التوت الأسود.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • خمس حبات من الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

  • تخلط الفواكه المقطعة مع بعضها البعض في طبق التقديم.
  • يضاف له كل من الزبادي، والعسل، والشوفان مع استمرار التحريك بمغرفة الفواكه في طبق التقديم ثم تقدم.


سلطة الزبادي بالنعناع الهندية

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

  • يضرب كل من الكزبرة، والنعناع، والثوم، والزنجبيل، والماء في إناء الخلاط الكهربائي حوالي دقيقة ونصف، ليصبح الخليط سلسًا.
  • يصب الخليط في طبق ثم يضاف له الزبادي وتحرك المكونات لتتداخل.
  • تنكه السلطة بكل من الملح، ودبس الرمان، والكمون مع التقليب المتواصل لتتجانس المكونات مع بعضها ثم تقدم السلطة نوعًا من المقبلات.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي بالنعناع الهندية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادي بالعناع الهندية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 87 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.2 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 839 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 12.6 غرام.
البروتين 5.2 غرام.


سلطه الشمندر مع الزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من الزبادي.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الشمندر المسلوقة.
  • كوب من الملفوف الأحمر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

  • يقطع كل من الكزبرة، والملفوف، والشمندر بسكين حادة ناعمًا.
  • توضع المكونات المفرومة في طبق ويضاف له كل من الرمان، والزبادي، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح مع تحريك وتقليب المكونات.
  • تقدم السلطة على سفرة الطعام نوعًا من المقبلات.


سلطة الزبادى بالجزر

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع حبات من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع كوب من أوراق الريحان المفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار هادئة، يُضاف له الجزر المبشور، ويحرك ويقلب حتى التخلص من الماء الموجودة فيه.
  • يتبل الجزر بكل من الملح، والسكر مع استمرار التحريك حوالي دقيقتين.
  • يزال الخليط عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
  • يحرك كل من الزبادي، والثوم المهروس، والبابريكا في وعاء متوسط الحجم وتحرك المكونات.
  • يحضر طبق التقديم ويوضع فية كل من خليط الجزر، وخليط الزبادي وتقلب المكونات معًا ثم ينثر الريحان على وجه الطبق ويقدم مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة الزبادى بالجزر

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادى بالجزر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 226 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 15.6 غرام.
الكوليسترول 7 ملليغرام.
الصوديوم 669 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 13 غرامًا.
البروتين 7.5 غرام.


سلطة التفاح بالزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من التفاح الأخضر المشرحة.
  • ضمة من الخس.
  • ضمة من الجرجير المفروم.

مقادير الصلصة.

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • نصف علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

للتزيين

  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • توضع أوراق الخس المغسولة والمفرومة في قاع طبق التقديم.
  • يضاف له كل من أوراق الجرجير المفرومة، وشرائح التفاح وترص فوق بعضها البعض.

تحضير الصلصة.

  • يضرب كل من الزبادي، والمايونيز، والثوم في وعاء بالمشبك اليدوي لتتجانس المكونات.
  • يسكب كل من الخل، وعصير الليمون، والملح، والبقدونس مع استمرار الخلط لتتجانس.
  • يصب خليط الصلصة فوق خليط التفاح ثم يزين بالصنوبر وتقدم مباشرة.


سلطة الزبادى بالحمص والسماق

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • ربع كوب من الخس المفروم ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبوب الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبة كبيرة من الفلفل الرومي المقطع قطعًا صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من الخيار المفروم.
  • كوبان من الخبز المقطع مكعبات.
  • ربع كوب من الطحنية.

طريقة التحضير

  • يحرك كل من الحمص، والطماطم، والخس، والخيار، وحبوب الذرة، والجزر، والفلفل الرومي، والفاصوليا الحمراء في إناء بملعقة كبيرة.
  • يسكب كل من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والسماق مع استمرار التحريك والتقليب لتتداخل المكونات ببعضها.
  • يمزج كل من الزبادي، والطحنية في طبق بشوكة نظيفة حوالي دقيقة للحصول على قوام متماسك.
  • يحمى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم يضاف له كل من مكعبات الخبز، والزعتر وتحرك المكونات وتقلب لتتنكه.
  • يحضر طبق عميق لتقديم ثم يوضع فيه خليط السلطة، والخبز المحمص بالزعتر، وخليط الزبادي بالطحنية المتماسك.
  • يزين طبق السلطة بالسماق ويقدم مع الأطباق الرئيسية.

القيم الغذائية في سلطة الزبادى بالحمص والسماق

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادى بالحمص والسماق على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 337 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 13.4 غرام.
الكوليسترول 2 ملليغرام.
الصوديوم 98 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 44.8 غرام.
البروتين 13.7 غرام.


سلطة التونة بالزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البندورة.
  • علبة من التونة.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
  • حبتان من الجزر.
  • علبة من الزبادي.
  • نصف رأس من البصل.
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • نصف ضمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تفرم الخضروات المغسولة بسكين حادة لتبصح ناعمة ومكعباتها صغيرة.
  • تخلط الخضار المفرومة مكعبات في طبق التقديم وتقلب.
  • يضاف له كل من الزبادي، والتونة مع استمرار التقليب وتقدم فورًا


سلطة الزبادي بالخضار

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الخيار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة والمقطعة مكعبات.
  • كوب كبير من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الخيار، والبصل البودرة، الثوم، والفلفل الرومي، والبطاطا الملسوقة في طبق التقديم وتحرك المكونات مع بعضها.
  • يسكب عليها اللبن الزبادي مع استمرار التحريك.
  • تتنكه السلطة بكل من الملح، وعصير الليمون وتقدم فورًا.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي بالخضار

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادي بالخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 117 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 0.9 غرام.
الكوليسترول 4 ملليغرام.
الصوديوم 630 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 21.3 غرام.
البروتين 5.1 غرام.


سلطة الزبادي التركية

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء البارد.
  • حبتان من الخيار المبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • علبتان من الزبادي الطبيعي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • يحرك كل من الماء، والزبادي في وعاء بشوكة طعام لتتجانس المكونات دون أن تتكتل.
  • يضاف له الخيار المبشور مع استمرار التحريك والتقليب.
  • تتبل السلطة بكل من الملح، والنعناع المجفف، والثوم المفروم، والفلفل الأسود مع التقليب المستمر.
  • تيكب السلطة التركية في طبق التقديم ويرش عليها زيت الزيتون وينثر قليل من النعناع المجفف وتقدم مع الإفطار.


سلطة الزبادي الدايت

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الخيار.
  • أربع أوراق من النعناع الطازج.
  • كوبان من الزبادي الخالي من الدسم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.

طريقة التحضير

  • تشطف حبات الخبيار بالماء جيدًا لتخلص من الغبار والأتربة ثم تقشر بواسطة القشارة المخصصة للخيار ثم تفرم ناعمًا بسكين حادة.
  • يرش الملح على قطع الخيار وتترك جانبًا حوالي 20 دقيقة حتى ينزلّ الماء منها.
  • تزال الماء الموجودة على وجه اللبن الزبادي ثم يخلط مع كل من النعناع الناشف والثوم وقطع الخيار والملح مع تحريك المكونات مع بعضها.
  • تفرغ السلطة في أطباق صغيرة لتقديم ويوزع عليها أوراق النعناع الخضراء، وتقدم مع الخبز الأسمر.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي الدايت

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادي الدايت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 63 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 0.8 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 199 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 10 غرام.
البروتين 6 غرام.


سلطة المعكرونة بالزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من الزبادي.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • علبة من الذرة.
  • مغلف من المعكرونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان من الخس.
  • حبة واحدة من الجزر.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير اللليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والمعكرونة في طنجرة على نار متوسطة وتترك لتغلي حوالي 8 دقائق لتسلق، وتصبح طريّة ثم تصفى وتشطف بالماء البارد.
  • يبرش الجزر بالبراشة ثم يفرم الخس ناعمًا وتحرك المكونات مع بعضها في طبق.
  • يضاف له كل من الذرة، والمعكرونة المسلوقة، ويُترك الطبق على جانبًا.
  • يحضر وعاء وتخلط مكونات الصوص فيه الزبادي، والمايونيز، والثوم، والملح، وعصير الليمون) بملعقة لتتجانس وتتناسق.
  • يسكب الصوص فوق طبق المعكرونة مع التقليب المتواصل وتقدم السلطة كنوع من الأطباق الجانبية.


سلطة الباذنجان بالزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبادي.
  • رغيفان من الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • حبتان متوسطتان من الباذنجان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يقطع الخبز إلى قطع متوسطة ثم تُحمى مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ويُحمص الخبز ليصبح لونه أشقر.
  • تقسم حبات الباذنجان بسكين حادة إلى مكعبات.
  • تقلى مكعبات الباذنجان بقليل من الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تزال بمغرفة ذات ثقوب وتوضع على محارم ورقية لتتخلص من الزيت.
  • يخلط كل من مكعبات الباذنجان المقلية، الزبادي، والثوم، والليمون، والملح، وزيت الزيتون في طبق التقديم وتقلب المكونات مع بعضها.
  • يزين طبق السلطة بكل من الخبز المحمص، والبقدونس المفروم وتقدم.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي بالباذنجان

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الباذنجان بالزبادي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 297 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 12.1 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 938 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 38.2 غرام.
البروتين 11.9 غرام.


الزبادي بالمايونيز

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من المايونيز.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • كوب من الزبادي.
  • حبة من الخيار المقشر والمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • خمس أوراق من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الزبادي، والمايونيز، و الجزر المبشور، والخيار المفروم في وعاء، وتُحرك المكونات وتقلب.
  • ينكه الخليط بكل من زيت الزيتون، والفلفل الأبيض، والملح، وعصير الليمون مع استمرار التحريك ليتتبل بالبهارات.
  • يوضع خليط السلطة في طبق التقديم، ويُزين بأوراق النعناع وتقدم.


سلطة الطحينة بالزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • علبة من الزبادي (110 غرام).
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يقلب كل من الطحينة، والزبادي، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، والخل، وعصير الليمون في إناء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات حوالي 3 دقائق لتتجانس.
  • يسكب زيت الزيتون تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط ذي قوام غليظ وسميك.
  • توضع سلطة الطحنية في طبق التقديم وتقدم مع المشاوي.

القيم الغذائية في سلطة الطحنية بالزبادي

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الطحنية بالزبادي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 280 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 27.3 غرام.
الكوليسترول 2 ملليغرام.
الصوديوم 432 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.4 غرام.
البروتين 4.8 غرام.


سلطة الفواكة باللبن الزبادي والعسل

وقت التحضير 11 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • حبة من الموز المفطع.
  • حبتان من الكيوي المفروم مكعبات.
  • حبة من الخوخ المفروم ناعم.
  • ثلاث حبات من الفراولة المشرحة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ربع كوب من الفستق.
  • حبة من المانجو المقطعة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الموز، والمانجو، والكيوي، والخوخ، والفراولة في طبق وتحرك المكونات مع بعضها.
  • يخلط كل من الزبادي، والعسل، والسكر في وعاء صغير وتقلب المكونات لتتداخل مع بعضها.
  • يصب صوص الزبادي فوق طبق الفواكه مع استمرار التقليب لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • ينقع الفستق، والصنوبر في الماء، ويُترك حوالي 10 دقائق لتصبح طريّة.
  • يزين طبق السلطة بالصنوبر والفستق المنقوع وتقدم مباشرة مع العصائر.


سلطة الذرة بالزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • كوب من الخيار المفروم مكعبات ناعم.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • كوب من الزبادي.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
  • قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الذرة، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الصفراء والخيار في وعاء وتقلب بملعقة عادية.
  • يضاف له مبشور الجزر مع استمرار التحريك.
  • يمزج كل من الزبادي، والمايونيز، والملح، والفلفل الاسود في وعاء متوسط وتحرك المكونات لتتمازج.
  • يسكب صوص الزبادي فوق خليط الذرة مع التقليب المتواصل لتتجانس المكونات ثم تقدم السلطة مع الدجاج المشوي.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي بالذرة

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادي بالذرة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 148 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 4.4 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 590 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 23.3 غرام.
البروتين 5.7 غرام.


سلطة الجرجير والبقلة مع الذرة بصوص الزبادي

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبة من الملفوف الأبيض الصغير.
  • ضمة من الجرجير المفروم.
  • علبة من البذرة.
  • كوب من مكعبات الخبز.
  • ضمة من البقلة المفرومة ناعم.
  • نصف كوب من الخس المفروم ناعم.
  • حبتان من البندورة المفرومة.

مقادير الصوص

  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الجرجير المفروم، والخس، والبقلة، الذرة، والملفوف الأبيض المفروم في طبق التقديم، وتُحرك المكونات الورقية بملعقة.
  • يحمص الخبز في مقلاة على نار هادئة ليصبح لونه ذهبيًا ثم يبعد عن النار ويترك جانبًا.
  • يُوضع الخبز المقلي على وجه طبق التقديم فوق الخضار.
  • يمزج كل من الزبادي، وعصير الليمون، والخل الأبيض، والملح، والسماق في طبق صغير وتحرك المكونات بشوكة طعام ثم يسكب الصوص فوق طبق السلطة مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات ثم تقدم.


سلطة البطاطا بالزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الخل الأبيض.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • حبتان من البطاطا.
  • ربع كوب من الخضار حسب الرغبة، كالبصل الأخضر والبقدونس والنعناع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البطاطا ثم تسلق في إناء على نار هادئة لتصبح لينة وطرية.
  • يخلط كل من البطاطس المسلوقة، والزنجبيل المطحون، والخضار، والخل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، والزبادي في طبق عميق للتقديم
  • تهرس المكونات وتقلب بشوكة طعام لتتناسق ثم تقدم مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة البطاطس بالزبادي

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البطاطس بالزبادي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 185سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.6 غرام.
الكوليسترول 7 ملليغرام.
الصوديوم 347 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 32 غرامًا.
البروتين 8.7 غرامًا.


سلطة الزبادي بالبقدونس

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • علبتان من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين.

  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة.

طريقة التحضير

  • يحرك االزبادي في إناء الخلاط الكهربائي حوالي دقيقة.
  • يضاف له كل الملح، والفلفل الأسود، وفص من الثوم مع استمرار التحريك لتتجانس.
  • يسكب الخليط في زبدية زجاجي ويضاف له البقدونس، وتقلب المكونات ثم تُزين بأوراق النعناع وتقدم.


سلطة الزبادي بالثوم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزبادي في طبق ويضاف له كل من الثوم، الليمون، و زيت الزيتون، والخل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء وتحرك المكونات جيدًا.
  • يضاف له كل من البقدونس، والشبت مع استمرار التقليب والتحريك لتتداخل مع بعضها.
  • يصب خليط السلطة في طبق التقديم وتقدم جاهزة.


سلطة الزبادي بالرمان البروتينية

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ورقة من الخس.
  • نصف كوب من السكوب البروتين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الروب اليوناني المنزوع الدسم.
  • نصف كوب من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

  • يحرك كل من الروب، والبروتين، والرمان في طبق، وتُحرك المكونات بملعقة الطعام جيدًا.
  • تفرش ورقة الخس في طبق التقديم ثم يصب خليط الروب فوقها وتقدم مباشرة.

القيم الغذائية في سلطة الزبادي بالرومان البروتنية

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة الزبادي بالرمان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 152 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 2 غرام.
الكوليسترول 23 مللغرامًا.
الصوديوم 18 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 19.7 غرام.
البروتين 15.6 غرام.


تزيين طبق سلطة الزبادي

  • ينثر كل من ورق البقدونس أو النعناع، أو الريحان على وجه السلطة.
  • يُشكل الخيار ويُزين الطبق.
  • تقشر الطماطم الكرزية وتلف على شكل أزهار، وتوضع على أطراف السلطة.
  • يرش العسل عشوائيًا على وجه الطبق.


فوائد الزبادي

  • يقلل من الالتهاب، وهو مرتبط بعدة حالات صحية تتراوح من الالتهابات الفيروسية.
  • يقلل الزبادي من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والسكري.
  • يساعدك على فقدان الوزن بسرعة أكبر و تساعد على تحسين عملية الأيض والهضم ، وتعطي الشعور بالشبع لفترة أطول.
  • تناول كوب على الأقل من الزبادي قليل الدسم كل يوم، يحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
  • تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
  • تخفيف حروق الشمس؛ إذ يعد الزبادي مهدئًا للجلد، لأنّه يحتوي على الدهون، ويُساعد على التخلص من حروق الشمس.
  • يعمل على تليين الجلد وتقليل التجاعيد.
  • يساعد تناول الأطفال الذين يعانون من الإسهال الزبادي بانتظام على تقليله نتيجة البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي التي تعمل على التخلص من البكتيريا الضارة الموجودة في أمعاء الطفل.
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض اللثة، ويمنع الرائحة الكريهة للفم.
  • خفض مستوى الكولسترول عن طريق تقليل تصنيع الكولسترول في الكبد.
  • يقلل من مستويات الحموضة في القناة المهبلية، ويمنع التهاب المبيضات.