سلطة الشمندر بالروب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٠ ، ١٠ مارس ٢٠٢٠
سلطة الشمندر بالروب

محتويات

طريقة عمل الشمندر

يعدّ الشمندر أحد الخضراروات الجذرية المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدات والحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة، كما أنه يساعد في تعزيز صحة القلب، وتقوية العظام، والمحافظة على سلامة الجهاز الهضمي، ويزيد من نسبة تدفق الأكسجين إلى خلايا الجسم، إضافةً لكونه يحتوي على حمض الفوليك الذي يسهم بشكل كبير في تغذية الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية.

تعد سلطة الشمندر من المقبلات والأطباق الجانبية، التي تفتح الشهية، كما وتمتاز بألوانها الزاهية والجميلة، كما وتمتاز أيضًا بطعمها الرائع والذيذ، كما ويعرف الشمندر بأسماء آخر وهو البنجر الذي ينتمي إلى النباتات الجذرية درنية، ويعد الشمندر المكون الأساسي في إعداد السلطة ومنها سلطة الشمندر مع البصل وسلطة الشمندر مع الجرجير والكثير من انواع السلطات، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن أشهى وألذ أنواع سلطات الشمندر.

يمكن تحضير عصير البنجر بدلا من أكله، مع أضافة العديد من النكهات الى البنجر لتحسين طعمه مثل الجزر الذي يعمل على تحسين طعمه وكذلك التفاح والبرتقال مع أضافة مكعبات الثلج الى العصير لتناوله باردًا.

طريقة عمل سلطة الشمندر بالروب

وقت التحضير 40 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4

المقادير

  • 3 ملاعق من المايونيز.
  • 6 ملاعق من اللبن.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 حبات من الشمندر (وزن الحبة 150 غ).

للتزيين

  • رغيف حجم صغير.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 20 عرقًا من البقدونس.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقسيم الخبز إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • في قدر عميق وعلى نار متوسطة نضع الشمندر ونغمره بالماء، نتركه حتى يغلي وننتظر مدة 10 دقائق بعد الغليان حتى ينضج ثم نرفعه عن النار.
  • نقشر حبات الشمندر ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في طبق التقديم.
  • في طبق جانبي نخلط اللبن مع المايونيز والملح، ونستمر بالخلط حتى بتجانس الخليط.
  • نصب الصوص فوق مكعبات الشمندر.
  • في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة نسخن الزيت النباتي ونضع مكعبات الخبز، نستمر بالتقليب حتى يتحمر الخبز.
  • نضع قطع الخبز المقرمشة على وجه الطبق ليصبح بذلك جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل سلطة الشمندر بزيت الزيتون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير التتبيلة

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رأس من البصل مقطع إلى شرائح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
  • ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • نصف حبة من الليمون.
  • 450 غرامًا من الشمندر.

طريقة التحضير

  • يملء القدر بالماء ثم يوضع على النار متوسطة ثم تضاف قطع الشمندر، حتى يغلي ويترك على النار لحوالي ساعة حتى تصبح قشرة الشمندر طرية ثم يصفى الشمندر ويترك حتى يبرد ثم يقطع إلى مكبعات صغيرة ثم توضع في طبق التقديم.

لتحضير التتبيلة

  • يخلط كل من البصل وعصير الليمون و زيت الزيتون ثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود مع خلط المكونات مع بعض.
  • يضاف خليط البصل فوق الشمندر في طبق التقديم ثم يوضع في الثلاجة لحوالي ساعة حتى يبرد ثم يقدم السلطة مع الخبز.


طريقة عمل سلطة الشمندر الروسية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الجزر مقطع مكعبات ومسلوق.
  • نصف كوب من البطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من البازيلاء معلبة.
  • نصف كوب من البنجر مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
  • كوب من الملفوف مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس ورق.
  • نصف كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • لتحضير الصلصة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون حامض.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • لتحضير الصلصة
  • يوضع كل من عصير الليمون وزيت الزيتوم وخل البلسمك والخردل في وعاء.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح ثم تخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.
  • يوضع البنجر مع البازيلاء والجزر والبقدونس والملفوف والطماطم في وعاء التقديم .
  • يضاف خليط الصلصة فوق البنجر وتقليب المكونات مع بعض ثم يقدم.


طريقة عمل سلطة الشمندر والزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع قطع من الشمندر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من اللبن زبادي.
  • شبت لتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقطع الشمندر ثم يوضع على قطعة كبيرة من ورق القصدير ثم يغمس بالزيت وتغلق ورق القصدير على شكل عبوة.
  • توضع ورق القدير في الصينية ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي نصف ساعة حتى يصبح الشمندر طري، ثم يترك الشمندر حتى يبرد لحوالي 20 دقيقة.
  • يفرم الثوم ثم يوضع في وعاء مع الملح ثم يضاف كل من اللبن زبادي وعصير الليمون وتخلط المكونات مع بعض.
  • يقشر الشمندر ثم يبرش بواسطة المبشرة من جهة الثقوب الواسعة، ثم يضاف فوق خليط اللبن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • توضع سلطة الشمندر في طبق التقديم ثم يزيين برشة من الشبت ثم يقدم.


طريقة عمل سلطة الشمندر والرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • رأس من الخس روماني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • حبة من الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الشمندر بالماء، ثم توضع في وعاء وتغمر بالماء ثم يوضع على النار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم تخفض النار من تحته.
  • يترك الشمندر على النار لبضع دقائق حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات.
  • يفرم الخس.
  • يخلط كل من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والعسل والفلفل الأسود والملح والخردل في وعاء.
  • يوضع الشمندر والخس مفروم والرمان في طبق التقديم ثم تسكب التتبيلة فوق السلطة ثم تقدم فورًا.


طريقة عمل سلطة الشمندر والذرة

وقت التحضير 20 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر مسلوق ومقشر.
  • حبة من عصير الليمون.
  • كوب من الذرة معلبة مغسولة ومصفى.
  • حبة من الطماطم مفرومة.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقطع الشمندر إلى مكعبات متوسطة، ثم يوضع في طبق التقديم.
  • يضاف كل من الطماطم والذرة والبقدونس.
  • يخلط الزيت مع الملح وعصير الليمون ثم يضاف فوق خليط الشمندر والذرة وتقلب المكونات مع بعض ثم تقدم.


طريقة عمل سلطة الشمندر وجبن الماعز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث حبات من البنجر.
  • 100 غرامًا من جبن الماعز مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أوراق نعناع لتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 ثم تبطن صينية بورق القصدير.
  • تغسل حبات البنجر بالماء ثم توضع في الصينية ثم توضع في الفرن محمى لمدة 10 دقائق أو تتكر حتى تنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقشر حبات البنجر وتقطع إلى مكعبات.
  • يوضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء ثم تضاف مكعبات البنجر وتخلط جيدًا.
  • يسكب البنجر في طبق التقديم ثم تضاف بجبنة الماعز ثم يرش الأرويغانو على الوجه.
  • يضاف ما تبقى من زيت الزيتون على الوجه ثم يزيين بورق النعناع ثم يقدم.


طريقة عمل سلطة الشمندر الملونة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الشمندر مسلوقة مقشرة إلى شرائح طويلة.
  • حبتان من الجزر مقشرتان ومقطعتان إلى قطع طويلة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • حبتان من البصل ربيع مقطعتان بشكل مائل.
  • أوراق خس أو السبانخ.
  • نصف كوب من الفستق.
  • ثلثا كوب من اللبن.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الفاصولياء.
  • بيضتان مسلوقتان ومقطعتان.

طريقة التحضير

  • تقطع أوراق السبانخ أو الخس ثم توضع في طبق التقديم.
  • يضاف الجزر والبصل الربيع والزبيب و الشمندر والبيض وتخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.
  • يوزع المايونيز المخلوط مع اللبن على الوجه ثم يضاف الفستق حتى تتشرب السلطة ثم تزيين السلطة بحبوب الفاصولياء ثم تقدم.


طريقة عمل شوي الشمندر بالقصدير

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البنجر.
  • متر من ورق القصدير.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة 400 درجة مئوية لفترة من الزمن.
  • تُقطّع أقماع الحبات وجذورها، ثمّ تُغلف بورق القصدير.
  • يوضع في الفرن مدة 35 دقيقة بناء على حبة البنجر.
  • يُزال ورق القصدير بعد التأكد من نضوج الحبات، وفي حال كان غير ناضج يُضاف ملعقة كبيرة من الماء.
  • تُترك الحبات حتى تبرد، ثمّ تُقشر.
  • يُخزن البنجر المشوي في الثلاجة مدة أسبوع.
  • يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل على حبات البنجر في حال الرغبة في تناولها مباشرة.


طريقة عمل شمندر مشوي ومتبل بالثوم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربعة حبات من الشمندر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • سنان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الشمندر وتوضع في صينية مُغلفة بورق الزبدة وتُخبز في الفرن مدة ساعة أو أكثر حتى النضوج.
  • تُقشر حبات الشمندر وتُقطّع لمربعات أو شرحات حسب الذوق.
  • تُخلط مع الزيت والثوم والملح في طبق صغير.
  • يوضع الشمندر في طبق التقديم ويُسكب عليه تتبيلة الزيت ويُقدم.


طريقة عمل متبل الشمندر

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الشمندر المُقطّع لمكعبات صغيرة ومسلوقة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • سنان مهروسان من الثوم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُفرم الشمندر بالسكينة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يُخلط اللبن مع الطحينة ودبس الرمان في طبق ويوضع عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل والملح.
  • يُضاف البقدونس وتُخلط جميع الموادّ، ثمّ يُسكب الخليط في طبق الشمندر ويُتابع المزج.
  • يُسكب المتبل في وعاء التقديم ويُزين بالجوز المفروم وزيت الزيتون.


طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الشمندر.
  • كوب من الخسّ المفروم الخشن.
  • كوب من ورقات الجرجير.
  • 400 غرام من حبات الحمص المعلبة.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا المُقطّعة لمربعات.

مقادير الصوص

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خلّ البلسمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
  • سن من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُخلط زيت الزيتون وخل البلسمك والخردل والثوم والفلفل الأسود في طبق.
  • توضع حبات الشمندر في قدر على درجة حرارة معتدلة وتُغمر في الماء.
  • تُسلق حبات الشمندر حتى النضوج مدة 30-40 دقيقة، ثمّ يُصفّى وتُقطّع الحبات لمكعبات.
  • توضع في طبق التقديم على جنب حتى تبرد.
  • يُضاف الخس والجرجير وحبات الحمص، ثمّ تُضاف الصوص وتُقلب الموادّ حتى التداخل.
  • تُزين بجبنة الفيتا، ثمّ تُقدم السلطة على السفرة.


طريقة عمل حمص الشمندر المشوي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبة متوسطة من الشمندر.
  • 20 غرام من الزبدة.
  • عبوة من الحمص المسلوق.
  • عصير حبة من الليمون.
  • قشر حبة من الليمون.
  • سنّان من الثوم.
  • 40 غرام من الطحينة.
  • 55 غرام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُغسل الشمندر، ثمّ يُقشر ويُقطّع ويوضع في ورق ألمنيوم.
  • تُفرم الزبدة وتُوزع على قطع الشمندر، ثمّ يُلفّ ورق القصدير ويُرصّ جيدًا.
  • يُشوى الشمندر في فرن على درجة حرارة 200 مئوية مدة نصف ساعة ويُصبح طريًا.
  • يُخلط الحمص والليمون وقشره والثوم والطحينة وزيت الزيتون في الخلاط حتى الحصول على خليط مترابط وناعم ويُمكن التحكم في الثوم وعصير الليمون والطحينة حسب الذوق.
  • تُضاف كمية أخرى من زيت الزيتون لجعل المزيج ناعم أكثر.
  • يُترك الشمندر بعد أن يُخرج من الفرن كي يبرد قليلًا.
  • يُخلط مع الحمص ويُمزج مُجددًا ولنتيجة أفضل يُخلط الشمندر لوحده، ثمّ يُخلط مع الحمص.
  • يُزين بزيت الزيتون، ثمّ يُقدم مع الخبز والخضار الطازجة.


طريقة عمل سلطة البنجر المشوي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • خمسة حبات من البنجر.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب من البصل الأحمر المُقطّع.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاثة ملاعق من عصير الليمون.
  • كوب من جبنة الماعز.
  • كوب من المكسرات.
  • كوب من ورقات الجرجير.
  • حبة مبشورة من الجزر.

طريقة التحضير

  • توضع حبات البنجر في ورق الألمنيوم، ثمّ تُشوى في الفرن حتى يُصبح طريًا.
  • يُقطّع لشرحات ويوضع في وعاء التقديم مع الجرجير والبصل والجزر والمكسرات.
  • تُقطّع جبنة الماعز وتُضاف على الوعاء، ثمّ تُتبل السلطة مع الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون.
  • يُقدم الطبق.


طريقة عمل سلطة البنجر المشوي بالجزر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاثة حبات من الجزر.
  • ثلاثة حبات من البنجر.

التتبيلة

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • سنّان من الثوم المفروم.

طريقة االتحضير

  • يُغسل البنجر ويُغلف بورق الألمنيوم، ثمّ يُشوى في الفرن حتى النضوج.
  • يُغسل الجزر ويُبشر، ثمّ يُبشر البنجر المشوي.
  • يُمزج الثوم وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون معًا، ثمّ يوضع الجزر في طبق مع البنجر.
  • يُسكب صوص التتبيلة عليها وتُقلب معًا، ثمّ تُقدم في أطباق التقديم كنوع من المقبلات.


طريقة عمل طريقة سلق الشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كيلو غرام من الشمندر.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • تنظف حبات الشمندر بالماء الجاري جيدًا، وتفرك بالأيدي.
  • توضع كمية من الماء في طنجرة الضغط، ثم تضاف حبات الشمندر.
  • ترفع طنجرة الضغط على النار لمدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة.
  • ترفع طنجرة الضغط عن النار، ويصفى الماء عن حبات الشمندر، ويترك جانبًا ليبرد.
  • تقشر حبات الشمندر، وتصبح جاهزة للاستخدام.


طريقة عمل سلطة الشمندر بالليمون

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 450 غرام من الشمندر.
  • نصف حبة من الليمون.

للتتبيلة

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل المُقطَّع إلى شرائح صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع إناء به ماء على نار متوسطة، ثم يضاف إليها حبات الشمندر وعصير الليمون.
  • يترك الإناء ليغلي على النار لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة.
  • تصفى حبات الشمندر، وتترك جانبًا لتبرد.
  • تقشر حبات الشمندر، وتزال أطرافه.
  • تفرح حبات الشمندر إلى مكعبات صغيرة، وتوضع في طبق التقديم.

تحضير التتبيلة

  • يوضع كل من البصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والبقدونس في إناء آخر، وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف كل من الكمُّون، والملح، والفلفل مع الاستمرار بالتحريك في التتبيلة.
  • يضاف مزيج البصل إلى الشمندرمع الاستمرار بالخلط.
  • توضع السلطة في الثلاجة حوالي 60 دقيقة.
  • تخرج السلطة من الثلاجة وتوضع في طبق التقديم، وتقدم باردة مع الخبز.


طريقة عمل يخنة شمندر بكرات اللحم على طريقة العراقية

وقت التحضير ساعة و55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير كرات اللحم

  • ملعقتان كبيرتان من كشمش.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 225 غرام من لحم الغنم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

لتحضير الأرز

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أرز بسمتي منقوع بإناء به ماء حوالي 20 دقيقة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

لتحضير اليخنة

  • ملعقة صغيرة ونصف من الكاري.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

ملعقة صغيرة من الكركم.

  • حبة متوسطة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المجففة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ست حبات صغيرة من الشمندر المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

لتحضير كرات اللحم

  • يوضع الزيت النباتي في إناء على نار متوسطة ليسخن، ثم يضاف البصل ويحرك ليطرى لمدة 7 دقائق
  • يرفع الإناء عن النار، وتترك جانبًا ليبرد قليلًا.
  • يوضع كل من البصل، واللحم، والكشمش، والبقدونس، والصنوبر، والبابريكا، والبيض في إناء متوسط، ثم تفرك المكونات مع بعضها البعض بالأيدي للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكل اللحم على هيئة دوائر متساوية في، ثم ترص كرات اللحم في صينية المفرودة بورق الزبدة.
  • تغلف الصينية بورق نايلون لاصق، ثم تدخل للثلاجة حوالي نصف ساعة لتتماسك كرات اللحم.

لتحضير الأرز

  • يصفى ماء النقع عن الأرز، ثم يوضع في وعاء متوسط .
  • يضاف كوبين من الماء، والكركم، والماء للأرز، ثم يرفع الإناء على نار متوسطة.
  • يترك الأرز على النار حتى يغلي، ثم تخفظ النار ويغطى اللإناء.
  • يترك الإناء على النار حوالي 10 دقائق ليستوي الأرز .
  • يرفع الأرز عن النار.

لتحضير اليخنة

  • توضع حبات الشمندر في إناء به ماء على نار متوسطة ويترك ليغلي.
  • يغطى الإناء ويترك على نار هادئة ويترك حوالي نصف ساعة ليسلق وينضج.
  • ترفع قطع الشمندر من الإناء، وتوضع في وعاء آخر، مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • يوضع كل من الثوم، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، والكمون، والكزبرة، والكاري، والزنجبيل، والكركم، والببريكا، والفلفل الحرّيف في إناء متوسط الحجم، وتخلط المكونات معًا ويترك الخليط جانبًا.
  • توضع الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ليسخن.
  • يضاف البصل لزيت وتقلب المكونات معًا حوالي 7 دقائق ليطرى.
  • يضاف خليط الثوم وتقلب المكونات معًا لمدة 3 دقائق.
  • يضاف كل من ماء سلق الشمندر، وعصير الليمون الحامض، والسكر وتحرك المكونات مع بعضها البعض لتتداخل معًا.
  • يترك الإناء على النار حوالي 5 دقائق لتنضح المكونات.
  • تضاف كرات اللحم ويغطى الإناء، ويترك على النار لمدة 8 دقائق لتتجانس النكهات.
  • يضاف الشمندر المسلوق، ويغطى الإناء مرة أخرى ويترك على النار حوالي دقيقتين.
  • تسكب اليخنة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب الأرز.


طريقة عمل مخلل البنجر

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام بنجر مغسول، مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • كوب خلّ أحمر.
  • خمس أكواب ماء.
  • ملعقة كبيرة ملح خشن.
  • ثلاث حبات ليمون حامض كبير الحجم مغسول ومقطّع إلى شرائح .
  • ثلاث قرون فلفل حار طازج مقطّع إلى دوائر.
  • خمس فصوص ثوم مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

  • يوضع الإناء في قدر ماء مغلي لتطهيره لمدّة 10 دقائق على الأقلّ، ثمّ يخرج الإناء والغطاء ويجفّفا جيدًاُ بفوطة نظيفة.
  • توضع شرائح البنجر في الإناء، مع إضافة شرائح الفلفل والحامض والثوم في ما بينها.
  • يمزج الخلّ والماء والملح في قارورة، ثمّ يضاف المزيج إلى البنجر ويترك الإناء لمدّة أسبوعين على الأقلّ كي تتداخل النكهات.
  • يقدّم المخلل مع السلطة أو الساندويشات المفضلة .


طريقة عمل سلطة الشمندر الصحية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف كوب كبيرة من ورق الزعتر الأخضر.
  • نصف كوب كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
  • أربع حبات شمندر أحمر مسلوقة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب كبيرة من الذرة المسلوقة.
  • سبع ورقات من الخس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقشر الشمندر ويقطع إلى شرائح.
  • يفرم الخس فرمًا ناعمًا.
  • يخلط عصير الليمون مع الخل البلسمي و الملح.
  • يوضع الخس في طبق تقديم عميق.
  • تضاف أوراق الزعتر.
  • يضاف الشمندر والذرة.
  • يسكب مزيج عصير الليمون والخل والملح على الخليط.
  • يضاف زيت الزيتون ويقدم مباشرةً.


طريقة عمل سلطة شمندر بالرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع حبات من الشمندر المسلوق.
  • كوب من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

  • يقشر الشمندر المسلوق ويقطع مكعبات متوسطة.
  • توضع مكعبات الشمندر في إناء عميق.
  • يضاف إليه البقدونس المفروم ناعمًا وحبوب الرمان.
  • يضاف زيت الزيتون إلى الخليط.
  • تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
  • توضع سلطة الشمندر والرمان في طبق التقديم وتقدم فورًا.


طريقة عمل سلطة الشمندر مع البصل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل.
  • أربع حبات متوسطة من الشمندر.

الصلصة

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • أوراق من الخس.

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر جيدًا، ثم يوضع في إناء متوسط الحجم.
  • يغمر الشمندربالماء، ويرفع على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم تخفض النار ويغطى الإناء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الشمندر تمامًا مع الاحتفاظ بماء سلق الشمندر جانبًا.
  • يغسل الشمندر بالماء البارد، ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في وعاء عميق.
  • يقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ويضاف إلى الشمندر.

الصلصة

  • يوضع كل من ماء سلق الشمندر، والفلفل، والثوم، وعصير الليمون، والسكر، والخل، والملح في إناء عميق.
  • تقلب المكونات بواسطة مضرب شبك يدوي حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثم يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط واللحصول على مستحلب أحمر اللون.
  • تسكب الصلصة فوق شرائح الشمندر، ويوضع الإناء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر بارد ويتشرب الصلصة.
  • توضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثم تضاف شرائح الشمندر والبصل، وتوزع عليه بعض الصلصة.


طريقة عمل سلطة الشمندر والتفاح

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة متوسطة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • 50 غرامًا من الجوز مكسر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • سبع حبات من الشمندر، المسلوق والمقشر.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • حبتان من التفاح الأخضر الحامض.
  • براعم أوراق شمندر أو أوراق خس صغير.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون و الملح والثوم.
  • يقشر التفاح مع التخلص من البذور، ثم يقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يقطع الشمندر إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • يخلط الشمندر مع التفاح مع نصف كمية من الصلصة في وعاء عميق.
  • يخلط البصل مع نصف كمية من الصلصة ثم يضاف براعم الشمندر.
  • توضع أوراق الشمندر مع البصل ويوضع فوقهم التفاح والشمندر.
  • يرش عليهم القليل من الجوز المكسر.


طريقة عمل سلطة البنجر مع الطحينة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 100 غرام من البنجر المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كمون الحصى.

طريقة التخضير

  • يوضع كل من الثوم، والفلفل، وعصير الليمون، والخل، والكمون، والملح، في إناء متوسط الحجم.
  • يضاف كل من الطحينة، والبقدونس، والزيت للخليط السابق.
  • تقطع حبات البنجر المسلوقة وتضاف لباقي المكونات.
  • تقدم سلطة البنجر مع الطحينة كطبق جانبي.


طريقة عمل سلطة البنجر بالسماق

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • علبة صغيرة من الذرة.
  • باقة من الجرجير.
  • أربع حبات من البنجر المسلوق والمقطع مكعبات كبيرة

الصوص

  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات البنجر في إناء به ماء حتى تنضج، ثم توضع في الثلاجة.
  • تزال القشرة عن حبات البنجر بواسطة السكين.
  • تقطع حبات البنجر إلى مكعبات كبيرة أو أنصاف دوائر.
  • تفصل ورقات الجرجير عن أعوادها، وتقطع إلى قطع كبيرة بدون الإستعانة بالسكين.
  • يخلط كل من عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والسماق، والملح، في وعاء متوسط.
  • يوضع الجرجير في إناء التقديم، وفوقه البنجر، ثم توضع الذرة على البنجر.
  • يسكب الصوص على المزيج قبل التقديم.


طريقة عمل سلطة البنجر بالخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف معلقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • حبة من الليمون.
  • معلقة صغيرة كمون.
  • حبة من الخيار.
  • فص من الثوم.
  • حبة من البنجر المسلوقة.
  • معلقتان كبيرتان من الخل.
  • معلقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبة من الجزر.
  • معلقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل وينقع في إناء به خل.
  • تقطع الخضراوات ويبرش الجزر في وعاء متوسط .
  • يوضع كل من الليمون، والخل، والملح، والنعناع، والزيت، والزعتر، والثوم المفروم، والكمون في إناء صغير وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يرفع البصل من الخل، ويضاف للخضراوات والجزر المبروش في إناء كبير، وتقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم يضاف الدريسنج وتقلب المكونات جيدًا.
  • يوضع الإناء في الثلاجة لمدة ربع ساعه ويقدم.


طريقة عمل سلطة البنجر بالمايونيز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • أربع حبات من البنجر المسلوقة والمقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من ملح الطعام.
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات البنجر في إناء به ماء على نار مرتفعة، حتى تنضج ويصبح طريًا.
  • تقشر حبات البنجر وتقطع إلى مكعبات، وتوضع في إناء عميق.
  • يوضع كل من المايونيز، والملح، والسكر، والفلفل، والخل، في إناء آخر وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط المايونيز فوق البنجر، وتقلب المكونات حتى يمتزج المايونيز بكافة قطع البنجر.
  • توضع السلطة في طبق التقديم وتقدم كطبق جانبي.


طريقة عمل شوربة الشمندر بالطريقة التركية

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات مسلوقة.
  • رشة من الملح، بحسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من القمح.
  • كوبان كبيران من مرق اللحم.
  • ربع كيلو من الشمندر المسلوق المقطع لمكعبات.
  • ثمرتان من الجزر الكبير والمقشر والمقطع لمكعبات.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • حبة من البصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • رشة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • فوق نار درجة حرارتها متوسطة، توضع الزبدة، ثم تترك فوق النار حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف البصل، ثم يقلب جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب فوق النار لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يترك البصل فوق النار حتى يلين ويذبل تمامًا.
  • يضاف كل من القمح مع الجزر، والمرق، والشمندر، ورشة الملح، ورشة الفلفل الأسود إلى القدر فوق النار، ثم يترك مزيج المكونات فوق النار المعتدلة لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
  • يغطى القدر بإحكام، ثم تترك الشوربة فوق نار درجة حرارتها منخفضة جدًا لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج وتستوي.
  • تترك الشوربة لكي ترتاح قليلًا على جهة، ثم توضع داخل الخلاط الكهربائي.
  • تخلط الشوربة داخل الخلاط حتى يتكون مزيج ناعم القوام.
  • تعاد الشوربة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم يضاف الحليب إلى القدر، ثم يقلب باستمرار حتى يغلي.
  • توضع الشوربة داخل أوعية حجمها مناسب للتقديم، ثم تصبح شوربة الشمندر المسلوق على الطريقة التركية جاهزة للتقديم.


طريقة عمل متبل الشمندر المهروس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • فصّ من الثوم المهروس.
  • أربع حبات من الشمندر المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.

طريقة التحضير

  • يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • توضع قطع الشمندر في الخلاط الكهربائي، وتضاف إليه الطحينية، والملح، وعصير الليمون، والثوم، ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يوضع المزيج في طبق التقديم، ويضاف إليه الكمون، ويخلط مع بعضه البعض.
  • يوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  • يوضع على وجهه رشة من زيت الزيتون، ويقدم إلى جانبه الخبز المحمص، أو حسب الرغبة.


طريقة عمل سلطة الشمندر بجبن الفيتا والبقدونس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الشمندر مسلوق ومقشر ومفروم مكعبات.
  • كوب من جبن الفيتا مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمك.

طريقة التحضير

  • يخلط الشمندر المفروم مع البقدونس وجبن الفيتا في وعاء.
  • يضاف الملح والزيت وعصير الليمون وخل البلسمك ويقلب المزيج وتقدم السلطة فورًا.


طريقة عمل شوربة الشمندر مع البطاطا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • كوب من البصل مفروم.
  • كوبان من الشمندر مقشر ومقطع.
  • ثلاثة أكواب من البطاطا حلوة مقشرة ومقطعة.
  • كوبان من الجزر مقطع
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ضمة من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حار.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يضاف زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية وعندما يسخن الزيت تخفف النار إلى متوسطة ويضاف البصل ويحرك حتى يصبح طريًا ولونه أقرب للبني.
  • يضاف الشمندر والبطاطا الحلوة والجزر وأربعة أكواب من مرق الخضار ويترك حتى يغلي ثم يغطى القدر وتطهى المكونات لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضراوات.
  • يزال الغطاء ويضاف البقدونس، مع إبقاء القليل للتزيين، والبابريكا وبودرة الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل.
  • بالخلاط الكهربائي تهرس الخضار حتى تصبح لدينا مزيج كريمي سميك وشهي، ثم توضع الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس الطازج المفروم.


طريقة عمل الشمندر المحشي

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

الحشوة

  • نصف كوب من الأرز مغسول و مصفى.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
  • 150 غرامًا من لحم العجل مفروم مقلي مع البصل و البهارات.

المحشي

  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف كوب من عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • عودان من البصل الأخضر مقطع.
  • حبة من الجزرمقطع.
  • شريحتان من الليمون.
  • فصان من الثوم مقطع.

طريقة التحضير

الحشوة

  • في وعاء تخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها البعض.

المحشي

  • تقطع قطعة من الشمندر كغطاء ثم يفرغ الشمندر المسلوق و يحشى بالحشوة المحضرة أعلاه ثم تعاد القطعة لتغلق الشمندر و تمنع خروج الحشوة.
  • في وعاء يخلط الماء بالليمون و الملح و الزنجبيل.
  • توضع حبات الشمندر المحشية في قدر و يسكب عليها الخلطة المحضرة أعلاه مع الحرص على أن تتخلل إلى داخل الحبات.
  • يضاف البصل الأخضر، الجزر، الليمون و الثوم.
  • تغطى المكونات و تطبخ إلى حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة.


طريقة عمل سلطة الشمندر بالأفوكادو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من الأفوكادو مقشر ومفروم مكعبات أو شرائح.
  • حبة من الشمندر مسلوق ومقشر ومفروم مكعبات.
  • كوبان من الخس مفروم خشن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم مهروس ناعم.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • يخلط الخس مع الأفوكادو والشمندر في طبق واسع.
  • يخلط عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح ثم يسكب المزيج فوق السلطة ويحرك.
  • يوزع السمسم على وجه الطبق وتقدم.


طريقة عمل سلطة التونة بالشمندر

وقت التحضير 17 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذابة.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من خل البلسمي المكرمل.
  • 200 غرام من أنبوب متبل حمص بالشمندر.
  • 225 غرام من التونة في الزيت مصفاة ومفككة.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل الأحمر مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع حبات صغيرات الحجم من الفجل المقطع لشرائح رقيقة.
  • حبة من الأفوكادو مقطعة لأرباع.
  • خستان صغيرتان.
  • 60 غرام من جبن الماعز.
  • 8 شرائح من الخبز المحمص صغير الحجم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

التقديم

  • أوراق زعتر حسب الرغبة.
  • بذور يقطين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع البازيلاء في وعاء حراري مع تغطيتها بالماء المغلي، ثم تركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم تصفيتها من الماء وغسلها بالماء البارد.
  • مزج الثوم مع الزيت والخل في وعاء صغير لصنع الصوص، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود وخلطهم جيداً.
  • توزيع الحمص على أطباق التقديم، ثم إضافة البازيلاء والأفوكادو والتونة والفجل والبصل والخس، وخلطهم جيداً.
  • توزيع جبن الماعز على الخبز المحمص، ثم رشّ السلطة بأوراق الزعتر وبذور اليقطين.
  • رشّ السلطة بالصوص وتقديمها مع توست جبن الماعز.


طريقة عمل عصير البنجر والجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر والجزر ثم تقشر.
  • يعصر الشمندر والجزر في عصارة الجزر.
  • يسكب العصير في أكواب ويضاف الثلج ويقدم باردًا.


طريقة عمل طريقة تحضير البنجر والجزر والتفاح

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من البنجر مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • حبة من التفاح مقشرة ومقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج مزال منه القشرة ومبشور.
  • ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم، مغسول ومقشر.
  • ربع كوب من عصير التفاح.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء الخلاط الكهربائي ويوصع فيه البنجر والتفاح والزنجبيل والجزر.
  • يشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات و تصبح ناعمة.
  • يضاف عصير التفاح ويحرك الخليط بواسطة ملعقة.
  • توضع مصفاة على طبق عميق ويسكب فيها العصير الناتج.
  • تستخدم ملعقة مطاطيّة للضغط على الخليط لإخراج العصير جيدًا من الشوائب.
  • يترك الخليط على هذه الحال لمدة خمس دقائق لإخراج المزيد من العصير.
  • يتخلّص من اللب ويصب العصير في أكواب التقديم.
  • يشرب العصير فورًا أو يدخل قليلًا إلى الثلاجة ثمّ يقدم.


طريقة عمل عصير البنجر والرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من البنجر متوسطة الحجم.
  • حبة من التفاح متوسطة الحجم.
  • كوب من عصير الرمان.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الفراولة.
  • عسل أبيض للتحلية.

طريقة التحضير

  • يغسل البنجر ثم يقشر ويقطع.
  • يغسل التفاح ثم يقطع كما تغسل الفراولة وتقطع.
  • يحضر الخلاط ويوضع فيه كل من الفراولة والتفاح والبنجر وعصير الرمان وعصير البرتقال.
  • يشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
  • يضاف العسل ويشغل مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم ثم يقدم.


طريقة عمل كيك البنجر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبة من البنجركبيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع حبات من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الزيت النباتي.

صلصة الشمندر

  • كوب من السكر بودرة.
  • ثلاث قطرات من لون الطعام الأحمر.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع الشمندر في قدر متوسط الحجم ثم يغمر الشمندر بالماء.
  • يوضع القدر على نار متوسطة ويترك الشمندر يطبخ لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك الشمندر حتى يبرد .
  • يقشر الشمندر ويقطع إلى مكعبات.
  • يحتفظ بمقدار ربع كوب من ماء سلق الشمندر لتجهيز الصلصة.
  • يوضع الشمندر وعصير البرتقال في وعاء الخلاط.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل عصير شمندر ناعم.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يحضر قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف ثم يدهن القالب بالسمن باستعمال الفرشاة.
  • يرش الدقيق في القالب ويحرك برفق حتى تتغطى الحواف والقاع تمامًا بالدقيق.
  • يقلب القالب ويطرق بخفة كي يتخلص من الدقيق الزائد.
  • ينخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق كما ينخل الملح والبيكنج باودر ثم يضاف برش البرتقال.
  • يوضع السكر والبيض والفانيليا في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الزيت ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الزيت.
  • يضاف خليط الدقيق وعصير الشمندر ويشغل الخلاط على سرعة قوية لمدة دقيقة.
  • يوزع خليط الكيك في القالب ثم يوضع القالب في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة.
  • يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع القالب على شبك معدني.
  • يترك الكيك إلى أن يبرد لمدة خمس دقائق ثم يقلب على الشبك ويترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا.

صلصة الشمندر

  • يوضع السكر في وعاء عميق ثم يضاف القليل من ماء الشمندر على السكر ويضاف لون الطعام.
  • يحرك السكر باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يذوب وتتشكل صلصة ناعمة.
  • يضاف المزيد من ماء الشمندر إذا احتاجت الصلصة.
  • يوضع كيك الشمندر في طبق تقديم واسع وتوزع صلصة الشمندر على الكيك ثم يوزع الجوز المجروش.
  • يترك كيك الشمندر إلى أن تجف الصلصة تمامًا ثم يقدم.


طريقة عمل عصير البنجر والجزر مع الزنجبيل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البنجرصغير الحجم.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج.
  • ربع كوب من الماء
  • حبة من التفاح كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • يقطع البنجر باستخدام سكين حادة مسننة بمقدار 5 سم للقطعة الواحدة.
  • توضع قطع البنجر في العصارة ويستخدم مكبس الجهاز لدفع الشمندر برفق من خلال الماكينة.
  • يقشر التفاح ويقطع الحبة الواحدة إلى أرباع ثم يوضع في العصارة أيضًا.
  • يستخدم الجزء الخلفي من الملعقة لقشر الجلد من قطعة الزنجبيل ويضاف إلى الخليط.
  • يسكب عصير الشمندر في كوب التقديم ويقدم.
  • يمكن تقديم العصير على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


طريقة عمل عصير الشمندر والموز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبتان من الشمندر مسلوقتان ومقطعتان.
  • حبتان من الموز مقشرتان ومقطعتان.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • سكر حسب الرغبة.
  • لبن زبادي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط الشمندر والموز والحليب ولبن الزبادي والسكر في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يصبح ناعماً.
  • تقديم عصير الشمندر والموز بارداً.


طريقة عمل عصير الشمندر والبرتقال

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من العسل الأبيض أو السكر الأبيض.
  • نصف كيلو من الشمندر الطازج.
  • لتر من عصير البرتقال الطازج.
  • علبتان من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البنجر وتسلق في ماء وفير.
  • يرفع البنجر من الماء ويحتفظ بكوب من ماء البنجر.
  • يوضع البنجر في الخلاط الكهربائي مع إضافة كوب الماء وعصير البرتقال ولبن الزبادي والسكر أو العسل.
  • يشغل الخلاط الكهربائي حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يحتفظ الخليط في الثلاجة إلى وقت التقديم ويقدم بارداً.


طريقة عمل عصير الشمندر والبرتقال والزنجبيل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • نصف كوب كبير من السكر الأبيض.
  • أربع حبات كبيرة من البرتقال.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل مبروشة.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البرتقال ثم توضع في وعاء عميق.
  • يضاف للبرتقال نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  • تقشر حبات الشمندر و تقطع إلى قطع متوسطة.
  • يضاف للبنجر كمية من الماء و كوب السكر ويوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • يترك الشمندر على النار لمدة نصف ساعة حتى يصبح الشمندر طرياً تماماً و يسهل عصره.
  • يقطع البرتقال إلى قطع ثم يوضع في آلة العصر ثم تضاف قطع الشمندر ويعصر جيداً.
  • يوضع خليط عصير البرتقال و عصير الشمندر ويضاف الزنجبيل المبروش إليها في وعاء وتخلط.
  • يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي و يخلط حتى يصبح العصير ناعماً جداً.
  • يوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد تماماً لمدة ساعتين أو أكثر لحين الإستعمال.
  • طريقة التقديم يسكب العصير في أكواب للتقديم.
  • يقدم بارداً مع مكعبات الثلج.


طريقة عمل عصير الشمندر بالموز و اللبن الحامض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف لتر من اللبن.
  • ملعقتان من السكر.
  • حبة من الموز.
  • حبة من الشمندر المسلوق.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الموز، والشمندر، واللبن في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعض للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يحفظ عصير الشمندر في الثلاجة ليبرد ثم يسكب في أكواب التقديم ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الشمندر والسيرو الرمان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • لتر من الحليب السائل المثلج.
  • حبتان من الموز.
  • ثلاثة حبات من الشمندر المسلوق.
  • كوب من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الموز، والشمندر المسلوق، والرمان في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف له الحليب المثلج مع استمرارية الخلط للحصول على خليط متجانس وناعم ثم يصفى من الزوائد.
  • يسكب عصير الشمندر في أكواب التقديم ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الشمندر والزنجبيل والكركديه

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • لتر من الماء.
  • حبتان من الزنجبيل.
  • حبة من الجزر.
  • كيلو من الشمندر.
  • ربع كوب من أوراق الكركدية.
  • ربع كوب من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

  • يقشر كل من الشمندر، والجزر، والزنجبيل وتقطع كل منها إلى مكعبات صغيرة.
  • يوضع كل من الماء، وأوراق الكركدية في إناء على نار هادئة ليغلي ويترك حوالي 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانبًا ليبرد.
  • يوضع كل من الشمندر، والجزر، والزنجبيل في إناء الخلط الكهربائي وتخلط جيدًا.
  • يضاف لع كل من شراب الكركدية، والقطر مع استمرار التحريك ويدخل إلى الثلاجة ليبرد.
  • يسكب عصير الشمندر في أكواب التقديم ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الشمندر بدون سلق

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من الزنجبيل.
  • كوب من عصير التفاح.
  • حبة من الشمندر المقطع.
  • حبة من التفاح المقطع.
  • كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الشمندر،والزنجبيل والتفاح، في إناء الخلط الكهربائي جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • يسكب في أكواب التقديم ويضاف له مكعبات الثلج ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير بنجر مع الفراوله

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الشمندر المقطع.
  • ثمانية حبات من الفراولة المقطعة
  • ثمانية حبات من العنب الأحمر.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الشمندر، وعصير الليمون والفراولة، والعنب، في إناء الخلط الكهربائي وتمزج مع بعضها حوالي 4 دقائق.
  • يسكب عصير الشمندر في أكواب التقديم ويوضع فية مكعبات من الثلج ويقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الشمندر الغازي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة حبات من الشمندر.
  • كوب من أوراق النعناع الأخضر الطازج.
  • ستة كاسات من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من السكر حسب الذوق.
  • أربعة أكواب من المياه الغازية.


طريقة التحضير

  • تُسلق حبات الشمندر في قدر حتى النضوج.
  • يُترك الشمندر في ماء السلق حتى يبرد بشكل تامّ.
  • تُقشّر حبات الشمندر، ويُحتفظ بماء السلق.
  • توضع أوراق النعناع مع عصير الليمون والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • يُسكب كوبان من ماء السلق.
  • تُضاف حبات الشمندر، ثمّ تُخلط الموادّ بشكل جيد حتى الحصول على مزيج متجانس.
  • تُسكب المياه الغازية، ثمّ يُعدل طعم السكر عن طريق تذوقه.
  • يوضع في الثلاجة حتى التقديم.


طريقة عمل عصير الشمندر بالليمون والنعناع

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • كوب من النعناع الأخضر طازج موّرق.
  • ست حبات ليمون حامض معصور.
  • نصف كوب سكر.
  • أربع أكواب ماء غازي.

طريقة التحضير

  • في قدر تسلق حبات الشمندر حتى تنضج.
  • يترك الشمندر في ماءه حتى يبرد تمامًا.
  • تقشّر حبات الشمندر ويحتفظ بماء السلق.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع ورق النعناع مع عصير الليمون الحامض والسكر.
  • يسكب كوبين من ماء السلق.
  • تضاف حبات الشمندر وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • تسكب المياه الغازية ويعدل مذاق السكر حسب التذوق والرغبة.
  • يحتقظ بالعصير في الثلاجة لحين الإستعمال.


طريقة عمل عصير التوت الأزرق مع البنجر

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 من الأشخاص.

المقادير

  • 340 مل عصير تفاح سكري.
  • 170 مل عصير تفاح أخضر.
  • 40 غرام ليمون.
  • أربع حبات ثلج.

طريقة التحضير

  • يعصر البنجر و التفاح بعصارة التفاح .
  • بالخلاط يضاف خليط العصير والتوت الأزرق ويعصر الليمون على الخليط، ثم تضاف أربع حبات ثلج و يخلط لمدة أربع دقائق .
  • يقدم باردًا .


طريقة عمل عصير البنجر بالزبادي والفراولة والرمان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الفراولة.
  • نصف كوب من الرمان حب.
  • نصف علبة من البنجر مقطع.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من البنجر والحليب في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف كل من الرمان والفراولة والزبادي والسكر وتخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
  • يسكب عصير الشمندر في أكواب التقديم.


طريقة عمل عصير الشمندر بالليمون والنعناع

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من النعناع ورق الأخضر طازج.
  • ثلاث حبات من الشمندر.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست حبات من الليمون حامض المعصور.
  • أربع أكواب من الماء غازي.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات الشمندر بالماء في القدر على النار لحتى تنضج.
  • يرفع الشمندر عن النار ويترك في الماء حتى يبرد جيدًا.
  • تقشر حبات الشمندر وتترك في ماء السلق.
  • يوضع كل من ورق النعناع والسكر وعصير الليمون ثم يسكب كوبان من ماء السلق وتخلط المكونات جيدًا.
  • تضاف حبات الشمندر في الخلاط وتخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • تسكب المياه الغازية مع الحرص على تزوق المشروب لتعديل طعم السكر.
  • يسكب عصير الشمندر في وعاء زجاجي ويحفظ في الثلاجة لحين استخدامه.


طريقة عمل كيكة الشمندر بالشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

تحضير الكيك

  • ثلاثة أرباع كوب من الشمندر المسلوق والمقشر ومبروش ناعم.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب وثلاثة أرباع من السكر.
  • بيضتان.
  • كوب وربع من الماء دافئ.

تحضير غناش الشوكولاتة

  • رشة من الملح الخشن.
  • كوب من الكريمة سائلة.
  • 226 جرام من الشكولاتة داكنة مقطعة قطعًا صغيرة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق مع الكاكاو في وعاء ويترك جانبًا لحين استخدامه.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 150.
  • تخلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي بسرعة هادئة.
  • يضاف الفانيلا والبيض مع الخفق المستمر.
  • يضاف الشمندر المقطع ثم تضاف الماء ويحرك الخليط.
  • تضاف المكونات الجافة ثم تخلط بسرعة هادئة لحتى يتجانس الخليط.
  • ترفع سرعة الخلاط إلى المتوسطة للحصول على خليط سائل.
  • تدهن صينيتين بكمية قليلة من الزيت مع رشة من الدقيق أو يمكن تغليفها بورق الزبدة.
  • يكسب الخليط في الصينيتين ثم توضع الصينيتين في القرن لحوالي 40 دقيقة.

تحضير صلصة الشوكلاتة

  • توضع الكريمة في القدر على النار متوسطة لحتى تصل الغليان ثم توضع جانبًا.
  • تضاف الشوكولاتة دون تحريك حوالي 10 دقائق لحتى تذوب الشوكولاتة وحدها.
  • تحرك الشوكولاتة بلطف لتصبح صلصة ناعمة.
  • يضاف الملح مع تحريك.
  • تأكد من نضوج الكيك في الفرن ويرفع الكيك ويترك على شبك المعدني جانبًا لحتى يبرد.
  • تسكب صلصة الشوكولاتة على الكيك.
  • يوضع الكيك في طبق التقديم ثم يزيين حسب الرغبة.


طريقة عمل عصير الشمندر مع الأناناس

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الأناناس.
  • حبتان من الشمندر.
  • نصف كوب من الماء.
  • مكعبات الثلج حسب الرغبة.
  • حبة من الليمون.

طريقة لتحضير

  • يقشّر كل من والشمندر، والأناناس، والليمون، ثمّ تغسل الفواكه وتقطّع لقطع صغيرة.
  • توضع كافة المقادير في وعاء الخلّاط، وتخلط جيدًا.
  • يصفى العصير بالمصفاة من اللّب الزائد، لكن لا يتخلص من جميع الألياف.
  • يسكب العصير في طبق التقديم، ثم يقدم.


طريقة عمل ديتوكس الشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع حبات من الجزر.
  • حبة من التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • حبة من الشمندر.

طريقة التحضير

  • يعصركل من الجزر، والزنجبيل، والتفاح، والشمندر في العصارة.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم، ثم يقدم مع ساق كرفس.


طريقة عمل مربى البنجر

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من السكر الأبيض
  • كيلو من البنجر المبشور
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يغسل البنجر جيدًا بالماء حتى يتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة فيه.
  • يبشر البنجر لقطع رقيقة.
  • يحضر قدر كبير، ليوضع فيه كل من السكر، والبنجر المبشور، مع التقليب حتى يختلط السكر بالبنجر.
  • يوضع قدر البنجر، والسكر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى تسيل سوائل البنجر وتختلط بالسكر.
  • يخرج القدر من الثلاجة ويضاف له كل من عصير الليمون، والماء ويوضع على نارحرارتها متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب كل 5 دقائق.
  • يرفع قدر المربى عن النار ويضاف له الفانيليا، و ماء الزهر، ثم يوضع على النار لمرة آخرى حتى يغلي مرة واحدة فقط مع الاستمرار في تحريكه حتى لا يحترق.
  • يترك مربى البنجر حتى تبرد تمامًا ليكون جاهز لتقديم وبجانبه الخبز.
  • يخزن المربى في مرطبانات محكمة الإغلاق حتى لا يدخل لها الهواء لوقت الإستخدام.
  • توضع قطرة من عصير الليمون في طبق مع القليل من مربي البنجرلتأكد من نضجه، وإذا بقيت على حالها ولم تتمد فإن ذلك يعني أن المربة جاهز.


طريقة عمل سموذي الشمندر بالكرز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي شخصين

المقادير

  • كوب وربع من حليب اللوز غير المُحلّى.
  • حبة من الشمندر مسلوقة ومقشّرة ومفرومة.
  • كوب من الكرز الأحمر المُجمّد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير

  • يوضع كلٌّ من الشمندر والكرز وحليب اللوز وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلّاط الكهربائي.
  • يُضرَب المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  • يوضع المزيج في أكواب، ويُحلّى بالعسل.

143 مشاهدة