سلطة لسان العصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 المدة الزمنية : نصف ساعة

عدد الحصص : 6

مستوى الصعوبة : متوسطة

 

 

المقادير:


  • 500 غرام من لسان العصفور.
  • 240 غ صدر الدجاج.
  • عرقان من الكرفس (40 غ العرق).
  • حبتان من الخيار متوسطة الحجم (100 غ الحبة).
  • حبتان متوسطتان من الفليفلة الصفراء (240 غ).
  • حبتان متوسطتان من الفليفلة الحمراء (240 غ).
  • 4 عروق من الريحان.

مقادير الصوص:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ليمونة صغيرة الحجم (60 غ).

 

طريقة التحضير:


لتحضير الصوص:

  1. نغسل الليمونة ونعصرها.
  2. في وعاء نضع عصير الليمون الحامض ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والخل ونحرك المكونات جيداً.

لتحضير السلطة:

  1. في قدر على النار نملؤه بالماء ونضيف صدور الدجاج ونسلقها.
  2. نرفع القدر عن النار ونصفي الدجاج من ماء السلق ونقطع الدجاج إلى مكعبات.
  3. نغسل الكرفس ونفرمه.
  4. نفرم الريحان.
  5. نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات.
  6. نغسل الفليفلة الحمراء والصفراء ونقطعهم إلى مكعبات.
  7. في قدر على النار نملؤه بالماء ونضيف لسان العصفور ونسلقه.
  8. نضيف مكعبات الفلفل الأصفر والأحمر والريحان والكرفس ومكعبات صدر الدجاج.
  9. نرفع القدر عن النار.
  10. نضع مزيج لسان العصفور في طبق التقديم ونسكب مزيج عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيداً ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
  •  لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد