سلطة نيسواز الفرنسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 بيضات.
  • 800 غ سالمون فيليه.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 75 غ طماطم كرزية.
  • 150 غ بطاطا صغيرة.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب صوص باستا طماطم.
  • 150 غ فاصولياء خضراء.
  • بصله حمراء صغيرة (70 غ).
  • ربع كوب زيتون أسود. (45 غ).

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الطماطم الكرزية ونقطع كل حبة نصفين.
  2. نغسل البطاطا ونقشّرها ثم نملأ قدر كبيرةً بالماء ونضعها على حرارة متوسطة إلى أن تغلي ثم نضيف البطاطا ونلقبها مدة 10 دقائق إلى أن تصبح ناضجةً ثم نخرجها من الماء ونتركها لتبرد.
  3. نغسل الليمونة جيدًا ونعصر منها مقدار نصف ملعقة كبيرة.
  4. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح رفيعة.
  5. نغسل الفاصولياء الخضراء جيدًا ونقمعها ونقطّع كل حبة إلى 3 أجزاء ثم نملأ قدر بالماء ونضعها على حرارة متوسّطة إلى أن تغلي ونضع الفاصولياء فيها مدة دقيقة ونصف ثم نرفع الفاصولياء من الماء السّاخن ونضعها في وعاء فيه ماء بارد مباشرةً.
  6. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية ثم نضع ورق زبدة على صينيَّة فرن.
  7. نملأ قدر بالماء ونضعها على حرارة متوسّطة إلى أن تغلي ثم نضع فيها البيض ونسلقه مدة 10 دقائق ونرفعه من الماء ونغسله تحت الماء البارد ثم نضعه جانبًا.
  8. نضع قطعة السالمون على صينية الفرن ونرش فوقها ملعقتين كبيرتين من الزّيت ونصف كمية الملح والفلفل الأسود، ثم نضع الطماطم على الصينيَّة أيضًا وندخلها إلى الفرن مدَّة 20 دقيقةً على أن لا يكون السالمون ناضجًا تمامًا.
  9. نقطّع حبات البطاطا إلى قطع متوسطة ثم نقشر البيض ونقطّعه نصفين.
  10. نخلط عصير الليمون مع الباقي من الزيت والملح والفلفل الأسود ونحرّك ونضع الصوص جانبًا.
  11. ندهن السالمون بصوص الباستا ثم نوزع السمك والبطاطا والطماطم والفاصولياء والبيض والبصل والزيتون على الأطباق ونرش صوص الزيت فوق الأطباق ونقدم الطبق مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.