سمك فيلي مقلي

المدة الزمنية: ساعة و20 دقيقة

 عدد الحصص: 8

 مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

 المقادير  :


  • 2 كيلو من سمك الفيليه.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 8 فصوص ثوم.
  • حبة ليمون كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح لغسل السمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل لغسل السمك.

 

 طريقة التحضير:


1- في وعاء كبير ننقع سمك الفيليه بالماء والخل والملح، ثم نغسله ونصفيه.

لتحضير التتبيلة :


1- نقشر الثوم ونهرسه.

2- نقسم الليمونة ونقوم بعصرها لنحصل على 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

3- في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل والكمون والكاري والبهارات والزنجبيل والكزبرة والثوم المهروس وعصير الليمون والخل ونمزج المكونات جيدًا.

4- في وعاء عميق نضع سمك الفيليه ونسكب فوقه التتبيلة ونضعه في الثلاجة مدة 60 دقيقة.

5- نقلب السمك بالطحين بحيث يغطيه من جميع الجهات.

6- في قدرعميق نضع 3 أكواب من الزيت النباتي ونضعه على النار ليحمى.

7- نقلي سمك الفيليه بالزيت ونتركه إلى أن يتحمر.

8- في طبق واسع نضع ورق المطبخ ونضع سمك الفيليه المقلي ونتركه قليلًا إلى أن يتصفى من الزيت ثم نقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • لتسريع نضج السمك نقوم بعمل شقين فيه قبل طهوه.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, أكلات رمضان, جميع الأطباق, جميع الوصفات, سمك, مأكولات بحرية