شوربة العدس اليمنية

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • كوب وثلث من العدس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 7 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • لتر من الماء.
  • قرنان من الفلفل الحار 25 غ الحبة.
  • رأس متوسط الحجم من البصل 120غ الحبة.

 

للتزيين:

10 عروق من الكزبرة.

 

 

طريقة التحضير:


1- نغسل العدس جيدًا ثم ننقعه بالماء ونتركه جانبًا.

2- نقشر البصل ونقطعه ثم نضع قدر على النار ونضع فيه الزيت والبصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.

3- أثناء ذلك نقشر الثوم ونهرسه كما نغسل الفلفل الحار ونقطعه لقطع صغيرة ونضيفهم للبصل ونقلبهم حتى يبدأ يتحمر البصل.

4-  نصفي العدس من الماء ونضيفه للبصل والثوم ونقلبه جيدًا مدة دقيقة ونصف، ثم نضيف الكمون والكزبرة ورب الطماطم والكركم والملح والفلفل الأسود.

5- نضيف الماء ونترك القدر على نار متوسطة حوالي ساعة بعد أن نغطي القدر جيدًا، ونحرّك من وقت لآخر كي لا تلتصق بقاع القدر، ومن الممكن إضافة الماء حسب الحاجة لذلك.

6- نغسل عروق الكزبرة جيدًا ونفرمها.

7- نرفع الشوربة عن النار ونضعها في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة.

 

 

نصائح:


  • يمكن استخدام محضرة الطعام لتقطيع البصل.
  • في حالعدم الرغبة بأنيكون العدس حار،يمكن الاستغناء عن قرني الفلفل.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, حبوب و بقوليات, عدس, غير مصنف, مقبلات وأطباق جانبية