شوربة الكوارع

القيمة الغذائية
شوربة الكوارع
عدد الحصص في الوصفة: 1 حصة
السعرات الحرارية للحصة 173 كالوري
دهن 6 غ
كاربوهايدرات 7 جم
بروتين 24 جم
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 قطع من الكوارع.
  • 6 أكواب من الماء.
  • ضرسان من المستكة.
  • حبتان من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رأسان من البصل متوسطة اللحجم.
  • 3 أوراق من ورق الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • 4 حبات من الهيل.
  • 10 عروق من البقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الكوارع بالماء والملح والخل جيدًا.
  2. يسخن ماء في قدر كبير ثم تنقع فيه الكوارع ربع ساعة ثم تصفى من الماء.
  3. توضع الكوارع في قدر على النار حتى تتصفى من الماء جيدا وفي قر آخر نملأه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي الماء، وبعد أن يغلي الماء نضيفه للكوارع ويبقى القدر على النار مع إزالة الرغوة كلما تجمعت على السطح.
  4. نضيف ورق الغار للكوارع وحب الهال والمستكة والفلفل الأسود والملح والكمون وورق الغار.
  5. نقشر البصل ونفرمه مكعبات ثم نضيفه للكوارع  ونترك الشوربة على النار مدة ساعة.
  6. نغسل الليمون ونعصره ونضعه جانبًا.
  7. نصفي المرق من البهارات الخشنة ونضعه في أطباق التقديم ونوزع عصير الليمون عليها.
  8. نغسل البقدونس ونفصل أوراقه ونضعها فوق أطباق الشوربة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

التصنيفات:   جميع الوصفات, شوربات, لحوم