شوربة كريمة الدجاج مثل المطاعم

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو من صدور الدجاج المسحبة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 4 أكواب من الكريمة اللبّاني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
  • 2 عرق من الكرفس (40 غ العرق).
  • 2 حبة من الجزر متوسط الحجم (60 غ الحبة).
  • 2 حبة من البصل متوسط الحجم (120 غ الحبة).
  • 2 كوب من الفطر المعلب المقطع.
  • حبة ليمون صغيرة الحجم (60 غ).
  • كوب من الزبدة.
  • 6 أكواب من مرق الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه.
  2. نغسل أعواد الكرفس والبقدونس ونفرمها.
  3. نغسل حبة الليمون ونعصرها ونستخدم مقدار ملعقة كبيرة من عصيرها.
  4. نغسل حبات الجزر ونقشرها ثم نقطعها إلى شرائح دائرية.
  5. ننظف صدور الدجاج ونغسلها جيدًا ثم نقطعها.
  6. نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج والبهارات ونقلب حتى يتحمر.
  7. نضيف الجزر والفطر إلى الدجاج ونقلب ثم نترك القدر جانبًا.
  8. نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها تسخن نضيف الطحين.، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. نسكب مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ بالغليان.
  10. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزعتر ونترك الخليط يغلي مدة 10 دقائق.
  11. نضيف عصير الليمون الحامض والكريمة ونحرك ثم نضع مكعبات صدور الدجاج والجزر والفطر ونحرك.
  12. نضيف الكرفس والبقدونس ثم نخفض النار ونترك القدر يغلي مدة 5 دقائق إلى أن نحصل على قوام الشوربة المرغوب.
  13. نرفع القدر عن النار، ونسكب شوربة كريمة الدجاج في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

التصنيفات:   جميع الوصفات, دجاج, شوربات, مقبلات وأطباق جانبية