شوربة البروكلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • لتر من مرق الخضار.
  • رأسان من البصل متوسطا الحجم (وزن الرأس 120 غ).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 700 غ من البروكلي.
  • ضرسان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نقطع البروكلي إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نغسلهم جيدًا بالماء، ثم نصفيهم ونضعهم في طبق جانبًا.
  4. نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف البصل والثوم ونقلب إلى أن يصبح لونهما ذهبيًّا.
  5. نضيف البروكلي إلى البصل والثوم ونقلب جيدًا إلى أن ينضج.
  6. نضيف مرق الخضار إلى الخليط ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات ويغلي الخليط ثم نطفئ النار.
  7. نضع الخليط في وعاء واسع ثم نهرسه بوساطة الخفاق الكهربائي إلى أن تُهرس جميع مكونات الخليط ويصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
  8. نعيد الخليط إلى القدر ثم نضعه في قدر على نار هادئة حتى يغلي مرة أخرى ويصبح قوامه ثخينًا ثم نطفئ النار ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • يمكن إضافة الخضراوات التي ترغبون بها إلى الشوربة.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.