شوربة الحب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
شوربة الحب


المدة الزمنية:  7 ساعات 40 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 


المقادير:


  • كيلو غرام من اللحم مع عظمه.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشيبة (الشويلاء).
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كوب من القمح المجروش.
  • كوبان من القمح.
  • 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

 


طريقة التحضير:


  1. تنقع حبوب القمح الكاملة والمجروشة قبل عمل الشوربة مدة 6 ساعات على الأقل.
  2. نضع اللحمة في طنجرة الضغط بعد غسلها جيدًا، ونضيف السمنة المذوبة ونضعه على النار ونقلبه قليلًا ثم نضيف الماء ونتركه يغلي.
  3. نقوم بغسل القمح المجروش والقمح الكامل ويصفى من الماء، ثم يضاف فوق اللحم في طنجرة الضغط.
  4. عند غليان اللحم ننزع الرغوة المتكونة على سطح الطنجرة.
  5. نقوم بإضافة القرنفل والقرفة والزنجبيل والشيبة والفلفل الأسود والهيل والملح.
  6. نغلق طنجرة الضغط ونتركها مدة 30 دقيقة على نار متوسطة الحرارة، وبعد ذلك ترفع طنجرة الضغط عن النار، وتفرغ من البخار.
  7. يذوب الحليب في كوب ماء ثم يضاف فوق الشوربة، ومن ثم نعيد وضع الشوربة على النار مرة أخرى لتغلي مع الاستمرار في التحريك.
  8. يتم صب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.


نصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.