شوربة الروبيان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٠ ، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 20 حبة روبيان متوسطة الحجم (الحبة 6 غ).
  • 8 أكواب من الماء.
  • 4 ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الملح الصيني (أجينو موتو) ويعرف أيضًا بالآجي.
  • 6 قرون صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر (الحبة 60 غ).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة متوسطة من الليمون.
  • حبتان صغيرتان من البصل (الحبة 70 غ).
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 4 أعواد من عشبة الليمون.

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الجزر والبصل ونقطعهما إلى شرائح رفيعة.
  2. نقشر الثوم والزنجبيل ونقطعهما إلى شرائح رفيعة.
  3. نغسل عشبة الليمون ثم نقطعها.
  4. نغسل الليمونة ونعصرها.
  5. نغسل الروبيان وننظفه جيدًا.
  6. نقوم بوضع الزيت في القدر ونسخنه، ثم نضيف البصل والثوم، ومن ثم الزنجبيل ونستمر في التقليب.
  7. بعد أن يذبل البصل، ولكن دون أن يتغير لونه، نضيف الفلفل الأسود، وعشبة الليمون والجزر والشطة والروبيان ونستمر في التقليب حتى يصبح لون الروبيان برتقاليًا.
  8. نقوم بتذويب النشا في كوب ماء، ونضيفه إلى ما تبقى من كمية الماء، ثم نضيفه إلى الروبيان، ونضع الملح والملح الصيني (الآجي) والفلفل الأحمر، ونترك الشوربة تغلي مع الاستمرار في التقليب.
  9. نغطي القدر ونترك الشوربة مدة عشر دقائق لتنضج على نار هادئة، ثم نضيف عصير الليمون، ونسكبها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  •  لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.