شوربة العدس التونسية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٦ ، ٢٤ أكتوبر ٢٠١٨
شوربة العدس التونسية

المدة الزمنية: 75 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسط


 

المقادير:


  • 1/2 كيلو عدس مجروش.
  • ½ كيلو دجاج مسحب.
  • 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم  (الحبة 120غ).
  • 4 حبات جزر صغير الحجم (الحبة 50غ).
  • 4 فصوص ثوم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة طعام من الكمون.
  • 3 ليتر ماء.
  •  ربع ضمة بقدونس للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1.  نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء ونصفيه ونضعه جانبًا.
  2. نقوم بغسل الدجاج جيدًا وتقطيعه قطعًا صغيرة.
  3. نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه قطعًا صغيرة.
  4. نقوم بغسل البقدونس جيدًا وفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. نقشر البصل والثوم ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم باستعمال سكين حادة.
  6. في قدر على النار نحمي الزيت النباتي ونضيف إليه البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج  والجزر ونقلبها إلى أن يصبح لونها بنيًا.
  7. نضيف كمية العدس إلى الدجاج ونقلب الخليط جيدًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون.
  8. نضيف الماء إلى الدجاج والعدس ونتركه يغلي على نار متوسطة مدة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج.
  9. نحرك الشوربة جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
  10. تسكب شوربة العدس التونسية في صحون التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة كطبق رئيسي.

 

نصائح:


  • للتخلص من رائحة الثوم في اليدين: نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.