شوربة الفاصولياء السوداء مع الهلابينيو المشوي صيامي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  •  ملعقة كبيرة وثلث من زيت الزيتون.
  • 1 فليفلة خضراء متوسطة (240 غ).
  • 1 ضرس ثوم.
  • 1 بصلة حمراء متوسطة (70 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • علبة فاصوياء سوداء (456 غ).
  • 180 مل من شراب الشعير.
  • 2 قرن فلفل هالابينيو متوسط.
  • ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ليمونة خضراء صغيرة (120 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
  • ربع كوب ماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفليفلة جيدًا ونزيل بذورها ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، نزيل مقدار 3 ملاعق كبيرة منه ونضعه جانبًا.
  3. نقشر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل فلفل الهالابينيو ونقسمه بالنصف طوليًا ثم نزيل بذوره.
  5. نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمًا متوسطًا.
  6. نغسل الليمونة الخضراء ونعصر مقدار ملعقة كبيرة منها.
  7. نفتح علبة الفاصولياء السوداء ونغسلها ونصفّيها.
  8. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في طنجرة كبيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الفليفلة الخضراء والثوم والبصل المفروم عدا الثلاث ملاعق، و1/3 ملقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. نحرك مدة 10 دقائق إلى أن يصبح البصل والفليفلة طريين. ثم نضيف الكمون والفاصولياء السوداء وشراب الشعير وربع كوب من الماء، ونهرس بعض حبات الفاصولياء بهراسة البطاطا.
  10. ننتظر إلى تغلي الشوربة ثم نخفف الحرارة وننتظر مدة 8 دقائق لكي تصبح المرقة كثيفة، نحرك بين الحين والآخر.
  11. نشعل الشواية في الفرن ونضع فلفل الهالابينيو على صينية فرن ونشويه مدة 3 دقائق ثم نخرجه ونقطعه إلى شرائح ونخلطه مع المتبقي من البصل والكزبرة والمتبقي من الفلفل الأسود والملح ونضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  12. نصب الشوربة في صحن التقديم ونزين بالهالابينيو والكزبرة ونقدم.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.