المدة الزمنية: نصف ساعة
عدد الحصص: 10
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 5 ملاعق كبيرة من الدشيشة (الفريكة).
- 1000 غ من اللحم دون عظم.
- كوبان من الحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- كيلو من الطماطم.
- 5 عروق من الكرفس (العرق 40 غ).
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ضمتان من الكزبرة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 بصلات متوسطة الحجم (120 غ الحبة).
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار (15 غ الواحد).
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- لتران من الماء.
- كوبان من مرق الدجاج.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل الحمص وننقعه بالماء مدة 8 ساعات.
- نغسل الفريكة جيدًا.
- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نضعها في محضرة الطعام ونفرمها.
- نغسل الكزبرة ونفرمها.
- نقشر البصل ونفرمه.
- نقشر الثوم ونهرسه.
- نغسل قرون الفلفل الأخضر الحار ونقسمه من المنتصف.
- ننظف اللحم ونغسله جيدًا ثم نقطعه قطعًا صغيرة.
- نغسل عروق الكرفس ونقطعها.
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه يسخن ثم نضيف البصل والثوم وقطع اللحم ونقلب.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلو وورق الكرفس ونصفّي الحمص من ماء النقع ونضيفه إلى القدر ونحرك المكونات.
- نضع الطماطم ورب الطماطم ونسكب الماء ومرق الدجاج ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد.
- نترك القدر على النار إلى أن ينضج اللحم.
- نضيف الفريكة ونحرك ونترك القدر لمدة ربع ساعة.
- نضع الكزبرة المفرومة والنعناع والفلفل الأخضر الحار ونحرك قليلًا.
- نرفع القدر عن النار، نسكب شوربة الدشيشة الجزائرية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
- لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 10 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |