صالونة الدجاح العمانية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان و10 دقائق

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • دجاجتان كاملتان وزن الدجاجة 1000 غ.
  • لتران من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • 6 أضراس من الثوم.
  • نصف حبة صغيرة من الزنجبيل (وزن الحبة 50 غ).
  • 4 ملاعق صغيرة من خلطة البهارات العمانية.
  • كوب من الزبدة.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • 6 رؤوس من البصل متوسط الحجم.
  • 6 حبات من اللومي.
  • حبتان كبيرتا الحجم من البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج وننظفه ونغسله مرة  أخرى بالماء والليمون والخل والملح ثم نقوم بتقطيع كل دجاجة لـ 8 قطع.
  2. نقشر رؤوس البصل ونفرمها فرمًا ناعمًا، كما نقوم بتقشير أضراس الثوم ونهرسها.
  3. نضع الزبدة في قدر واسع ونتركها لتسخن.
  4. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب لدقيقتين ثم نضيف خلطة البهارات والكركم.
  5. نقشر نصف حبة الزنجبيل ونبشرها ثم نضيف بشرها للقدر.
  6. نقطع الدجاج فوق البصل ونقلبها لتتحمر.
  7. نغسل البندورة والفلفل الحار ونقطعهما إلى مربعات صغيرة ثم نضيفهما للدجاج، ونضيف اللومي والملح ونقلب المكونات جيدًا.
  8. نضيف لترين من الماء للدجاج ونغطي القدر ونتركه على النار مدة ساعة و45 دقيقة.
  9. ترفع الصالونة عن النار وتسكب في طبق للتقديم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل بشر الزنجبيل نضعه في الفريزر وحين الحاجة نبشره بالمبشرة.

194 مشاهدة