صامصة جزائرية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 7

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3/4 كوب ماء.
  • بيضة.
  • كوب لوز مطحون.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـنخل الطحين ونعجنه مع الزبدة والملح ثم نُـضيف الماء بالتدريج ثم نعجن إلى أن تصبح العجينة طريةً، ونُـغطّيها بقطعة من النّايلون لمدة ربع ساعة، ثم نفردُه بالشوبك إلى أن يصبح رقيقًا ثم نقطعه بالقطّاعة على شكل مثلثات.
  2. نُـذيب السُّكر بماء زهر البرتقال ثم نخلطه مع اللوز والقرفة.
  3. نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على نصف عدد مثلثات العجين ثم نضع مثلث عجين فارغ فوقها.
  4. نفقس البيضة ونحتفظ بالصَّفار فقط، وندهن أطراف المثلثات بصفار البيض لكي تلتصق على بعضها البعض.
  5. نضع الزّيت في مقلاة على حرارة عالية إلى أن يسخن ثم نقلي في الصامصة إلى أن تصبح ذهبيةً.
  6. نرفعها من الزيت ونزينها بالفستق الحلبي المطحون ثم نقدمها.

 

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

التصنيفات:   الجزائري, حلويات, حلويات أخرى, حلويات بدون فرن, نوع المطبخ