صانونة الدجاج اليمنية

 

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق.

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة 

 

 

المقادير:


  • دجاجتان متوسطتان الحجم وزن الدجاجة كيلو ونصف.
  • 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم 170 غ الحبة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل 120 غ الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • لتر من الماء.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار 25 غ الحبة.
  • 4 حبات من الهيل.

 

 

طريقة التحضير:


1- نقشّر الثوم ونهرسه كما نقشّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.

2- نقشر البطاطا ونفرمها لأرباع بشكل طولي ونغسلها، كما نغسل الفلفل الأخضر ونفرمه.

3- ننظّف الدجاج جيدا ونقطع كل دجاجة إلى ثماني قطع.

4- نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف مكعبات البطاطا ونقلبهم حتى يصبح البصل ذهبيَّ اللون.

5- نضيف الدجاج للبصل ونقلبه، كما نضيف الثوم المهروس ونتركهم على النار مع التقليب حتى ينزل كل ماء الدجاج.

6- نضيف التوابل من الكاري والكمون والملح والكزبرة والهيل والقرفة، كما نضيف الفلفل الأخضر ونقلبهم مع الدجاج حوالي خمس دقائق.

7- أثناء ذلك نضع لترا من الماء في قدر على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيفه للدجاج ونغطي القدر ونتركه على النار مدة سبع دقائق.

8- بعد ذلك نضيف الملح ومعجون الطماطم ونترك القدر على النار حتى تتجانس المكونات.

9- نرفع القدر عن النار ونسكب الصانونة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.

التصنيفات:   اليمني, جميع الأطباق, جميع الوصفات, دجاج, مقبلات وأطباق جانبية