صينية الحلبة الفلسطنية

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 5

 

 

المقادير:


مقادير القطر:

  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.

 مقادير الحلبة:

  • كوب من السميد الناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الحلبة الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.

 لدهن الصينية:

  • ملعقة كبيرة من الطحينة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في مقلاة على نار متوسطة نحمص الحلبة، حتى يتغير لونها قليلًا، ونضيف الماء إلى الحلبة، ونتركها على النار حتى يغلي الماء، ثم نرفعها عن النار، ونزيل الحلبة من الماء ونضعها في وعاء ونتركها جانبًا، ونغطي ماء الحلبة ونتركها جانبًا.
  2. في وعاء نضع السميد والطحين والخميرة والسكر والملح، ونقلب المكونات جيدًا.
  3. نضع نصف كمية حبوب الحلبة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فوق خليط السميد والطحين، ونقوم بعجن الخليط بواسطة كف اليد، نضيف ماء الحلبة بالتدريج، ونعجن الخليط حتى تصبح عجينة لينة.
  4. نقوم بدهن ملعقةكبيرةمن الطحينةفي صينية فرن متوسطة الحجم.
  5. نضع عجينة الحلبة في الصينية ونفردها بطريقة متجانسة بسمك (سم).
  6. نقطع عجينة الحلبة إلى مثلثات متوسطة الحجم، ونتركها مدة (30) دقيقة حتى ترتاح.

في هذه الأثناء نقوم بعمل القطر:

  1. نغسل الليمون جيدًا في الماء، ونعصره.
  2. في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء، ونحرك المكونات جيدًا، حتى يذوب السكر في الماء، ونترك الخليط على النار حتى يغلي مدة (8) دقائق، ثم نضع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون فوق الخليط، ونتركه يغلي على نار هادئة مدة (دقيقتين)، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  3. نسخن الفرن على درجة حرارة (200) مئوية.
  4. ندخل صينية الحلبة في الفرن، ونتركها مدة (45) دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا، ثم نخرجها من الفرن، ونسكب القطر البارد فوقها، ونقطعها ونتركها تبرد قليلًا.
  5. في طبق التقديم نضع قطع الحلبة الفلسطينة ونقدمها دافئة.

 

 

 

النصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد.

التصنيفات:   الفلسطيني, حلويات, حلويات بالقطر, نوع المطبخ