صينية الخضار باللحم

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير :


  • 12 قطعة من اللحم المكعبات ( وزن المكعب 30 غ).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأس صغير من البصل لسلق اللحمة (70غ).
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 4 أوراق من الغار.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم (الحبة 200 غ).
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220 غ).
  • 3 حبات من الكوسا (الحبة 200 غ).
  • حبتان  متوسطتان من الفليفلة الخضراء (الحبة 240غ).
  • رأسان صغيران من البصل (الرأس 70غ).
  • حبتان  متوسطتان من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير:


1- تغسل قطع اللحمة وتوضع في إناء على النار ويضاف لها 4 ملاعق من الزيت النباتي وتقلب قطع اللحم قليلًا حتى تتحمر، ثم تغمر بالماء وتترك على النار حتى تظهر الرغوة على السطح فنقوم بإزالتها ونضيف الفلفل الأسود والهيل والبهارات وأوراق الغار وتغطى وتترك على النار مدة 30 دقيقة بحيث لا تكون تنضج تمامًا.

2- أثناء ذلك نقوم بتقشير البطاطا وتغسل وتقطع لشرائح لمكعبات، ونقوم بغسل كل من الطماطم والفليفلة الحلوة والكوسا وتقطع لقطع متوسطة الحجم.

3- كما يقشر البصل ويقطع لشرائح.

4- تعصر حبتا الليمون في العصارة اليدوية ويترك العصير جانبًا.

5- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

6- بعد ذلك نخرج قطع  اللحم من الإناء، ويصفى المرق من البصل وأوراق الغار.

7- نقوم بوضع الخضروات المقطعة في صينية الفرن ونضيف شرائح البصل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ونرتب قطع اللحمة فيما بينها.

8- تغمر الصينية بمرق اللحم وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن مدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.

9- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وتكون جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خضار, طماطم, عربية و شرقية, لحم, لحوم حمراء