صينية الأرز بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم ( الحبة 380غ).
  • 6 حبات من البطاطا متوسطة الحجم ( الحبة 220 غ).
  • 4 رؤوس متوسطة الحجم من البصل ( الحبة 120غ).
  • 6 حبات من الكوسا ( الحبة 200 غ).
  • 6 حبات من الجزر متوسطة الحجم (الحبة 60غ).
  • 12 ضرسًا من الثوم.
  • كوبان من الذرة المعلبة.
  • 4 حبات من الفليفلة الخضراء المتوسطة (الحبة 240 غ).
  • 6 حبات متوسطة من الطماطم (الحبة 125 غ).
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 4 أكواب من الأرز الأمريكي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي:

  • لتر من الزيت.

للتزيين:

  • حبة من الجزر متوسطة الحجم (60 غ) .
  • حبة صغيرة الحجم من الفلفيفلة الحلوة (120 غ).

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الأرز  جيدًا ثم نضعه في وعاء ونتركه منقوعًا مدة ربع ساعة.
  2. أثناء ذلك نقشر كلًا من الجزر والباذنجان والبطاطا ونغسلها جيدًا مع الكوسا ثم نقطع  الخضروات إلى شرائح ونضعها على حدة.
  3. نضع زيت القلي في مقلاة عميقة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
  4. نقوم بقلي كل من شرائح البطاطا والكوسا والجزر والباذنجان على حدة وبالترتيب، ثم توضع جانبًا على مناديل ماصة للزيت.
  5. ثم نقوم بغسل الأرز ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء ونضعه على النار ونسلقه ونتركه حتى تصبح حبة الأرز طرية.
  6. بعد ذلك نقوم بتقشير كل من الثوم والبصل ونفرمهما فرمًا ناعمًا ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها نصف كوب من الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلًا كما نضيف الثوم والذرة المعلبة ونضيف الفليفلة الحلوة بعد تقطيعها.
  7. نقوم بفرم الطماطم ونضيفها للبصل والثوم والذرة والفليفلة ونقلب جيدًا.
  8. ثم نضيف معجون الطماطم والكاتشاب وكوب الماء ونضيف والبهارات والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات على النار حتى يتبخر الماء.
  9. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  10. نقوم بوضع كمية من الصلصة في قاع صينية الفرن كما نقوم بترتيب الخضار المقلية ثم نضع نصف كمية الأرز ثم نضع الصلصة والخضار المقلية ونضع الأرز كطبقة أخيرة.
  11. تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
  12. أثناء ذلك نقوم بتقطيع الفليفلة لشرائح دائرية ونقشر الجزر ونقطعه لحلقات دائرية.
  13. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونزينها بشرائح الفليفلة وحلقات الجزر ثم تكون جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • لتسهيل تقشير الباذنجان المشوي نخرجه من الفرن ونغسله بماء بارد حتى يبرد ثم نقشره.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.