المدة الزمنية: ساعة و خمس دقائق

 عدد الحصص: 12

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

 المقادير :

---

• 2 كيلو من الباذنجان.
• 500 غ من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• 4 حبات من البصل متوسط الحجم (الحبة 120غ).
• كيلو من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت للقلي.
• لتر من الزيت لقلي الباذنجان.

 

طريقة التحضير:

---

1- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.

2- نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح.

3- نغسل الطماطم ونقشرها ونقطعها ثم نضعها في قدر ونضيف الماء ونحرك ونتركها لتغلي وتصبح كثيفة.

4- في قدر نضعه على النار ونضع ملعقة من الزيت ونتركه ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يذبل.

5- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونحرك جيدًا إلى أن تنضج اللحمة.

6- في قدر نضع الزيت ونتركه ليسخن ثم نضيف شرائح الباذنجان ونقليها.

7- في وعاء نضع ورق المطبخ ونضع الباذنجان المقلي ونتركه ليتصفى من الزيت.

8- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

9- في صينية الفرن نضع نصف كمية الباذنجان ونرتبها على كامل الصينية ثم نضع 4 ملاعق من صلصة الطماطم ثم نضع مزيج اللحمة المفرومة ونوزعها فوق الباذنجان.

10- نضع الكمية المتبقية من الباذنجان ونضيف الكمية المتبقية من صلصة الطماطم.

11- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ثلث ساعة.

12- نخرج صينية الباذنجان من الفرن ونقدمها ساخنة.

نصائح:

---

• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.