صينية الفلافل

المدة الزمنية: 9 ساعات ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
• ضمة متوسطة الحجم من الكزبرة.
• كوبان من الحمص الجاف.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ضرسان من الثوم.
• 4 بصلات متوسطة الحجم (125 غ الحبة).
• مكعبان من مرق الدجاج.
• 4 أكواب من الزيت النباتي.
• 4 بيضات متوسطة.

طريقة التحضير:

1. نغسل الحمص ونضعه في وعاء مملوء بالماء وننقعه مدة ليلة كاملة.
2. في قدر على النار نملؤه بالماء ونصفي الحمص من ماء النقع ونضيفه إلى القدر ونسلقه.
3. نغسل البقدونس والكزبرة ونفرمها.
4. نقشر الثوم ونهرسه.
5. نقشر البصل ونقطعه.
6. في وعاء نضع البيضة ونخفقها جيداً.
7. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. نضع البقدونس والكزبرة في محضرة الطعام، ونضيف البصل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والسمسم والزيت والبيض المخفوق ومكعبات مرق الدجاج والباكينغ باودر والحمص ونخلط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
9. ندهن صينية بنصف كوب من الزيت، ونفرد المزيج.
10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 15-20 دقيقة إلى أن تنضج وتتحمر.
11. نخرج صينية الفلافل من الفرن ونقطعها.
12. نضع الفلافل في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• يمكن استخدام الحمص المعلب، بمضاعفة المقدار فنستخدم 2 كوب من المعلب بدلًا من الكوب الواحد من الحمص الجاف.
• يمكن شراء عجينة الفلافل الجاهزة.