صينية بطاطس بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٧ ، ١١ مارس ٢٠٢٠
صينية بطاطس بالدجاج

محتويات

بطاطا بالدجاج

البطاطا والدجاج هما مكونان رئيسيان في كل مطبخ، إذ يمكن تطبيق الكثير من الوصفات عليهما، ويمكن إضافة الكثير من المكونات لهما مثل البندورة والجبن والليمون والثوم والبصل والفليفلة والجزر، وإضافة النكهات والبهارات العديدة مثل الفلفل الحار والبابريكا والكمون والقرفة والزنجبيل والكاري والكزبرة والكركم ، كما يمكن إضافة صلصة البشاميل لهما أو تناولهما بجانب الأرز، والاستمتاع بطبقٍ رئيسيٍ ومشبعٍ ولذيذٍ ، وتتميز أطباق الدجاج والبطاطا المحضرة في الفرن بمنظرها الشهي عند التقديم ورائحتها الزكية، سنقدم إليكم أفضل وصفات الدجاج والبطاطا .


البطاطا بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
  • ثلاث بصلات مقطعات لشرائح دائرية.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة لشرائح.
  • أربع حبات من البندورة المقطعة لشرائح.
  • أربع جزرات مقطعة لشرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحلو مقطع لشرائح.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحلو مقطع لشرائح.
  • عشر حبات من فخذ الدجاج.
  • عشر حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُوضع الملح والبهار والكركم والكزبرة والقرفة والكمون والفلفل في طبقٍ مناسبٍ، وتُقلب البهارات جيدًا حتى تختلط.
  • يُوضع البصل والثوم والبطاطا والبندورة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجزر في صينية الفرن.
  • تُغمس قطع الدجاج في البهارات وتُقلب حتى تتغلف جيدًا، ثم توضع قطع الدجاج على الخضراوات، ثم تُنثر الكمية المتبقية من البهارات على خليط الدجاج والخضراوات.
  • تُوزع حبات الفلفل بين قطع الدجاج.
  • يُسكب الزيت والماء على الدجاج والخضراوات.
  • يُغلف الطبق بقطعةٍ من ورق الألمنيوم، وتُشق عدة شقوقٍ فيه.
  • يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • تُوضع صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن لمدة ستين دقيقةً حتى تنضج.


كرات البطاطا بالدجاج والبشاميل

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مسلوقة ومقطعة لقطعٍ صغيرةٍ.
  • بصلة مفرومة.
  • كوب من معجون البندورة.
  • خمس حبات من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.
  • علبة صغيرة من جبن الشيدر.

للبشاميل

  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من الطحين.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يُوضع القليل من الزيت في قدرٍ مناسبٍ ويُضاف له البصل ويُحمر.
  • تُضاف البهارات والدجاج المقطع على البصل، وتُقلب المكونات جيدًا حتى يجف الماء وينضج الدجاج.
  • تُهرس البطاطا المسلوقة مع الملح والبقدونس والحليب، ثم تُشكل على هيئة كراتٍ تُغطي الصينية.

البشاميل

  • يُخلط الطحين والماء والحليب والملح والبيض في الخلاط.
  • يُصب الخليط في قدرٍ مناسبٍ ويوضع على نارٍ هادئةٍ مع استمرار التقليب حتى يُصبح قوام الخليط كثيفًا.
  • يُوضع خليط الدجاج في الصينية، وتُصف فوقه كرات البطاطا، ثم يُصب فوقها البشاميل.
  • يُرش الجبن المبشور فوق صينية البطاطا حتى تُغطى جيدًا.
  • تُوضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقةً حتى يذوب الجبن ويتحمر.
  • تُخرج صينية كرات البطاطا من الفرن وتُقدم ساخنةً.


صينية البطاطا بالدجاج والبندورة

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة لأربع قطعٍ.
  • ثلاث بصلات مقطعات لمكعباتٍ.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ربع كوب من عصير البندورة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة لحلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • ُيُتبل الدجاج بالبهارات والملح ويُدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة جيدًا.
  • يُوضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ وتُضاف قطع الدجاج والبصل المفروم، ويُترك القدر على النار مع التقليب المستمر حتى تتحمر قطع الدجاج من الجانبين.
  • يُخلط معجون البندورة مع شرائح البطاطا وعصير البندورة، ويُوضع في قدرٍ على النار، ويغطى ويُترك لمدة ست دقائق.
  • تُوضع قطع البطاطا مع الدجاج في صينية الفرن مع كوب المرق والسائل الناتج، وتُتبل بالملح والفلفل.
  • تُوضع الصينية في فرنٍ محمىً مسبقًا إلى حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس وثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  • يُرش سطح الصينية بالقليل من زيت الزيتون، وتُقدم ساخنةً.


صينية البطاطا بالدجاج على الطريقة اللبنانية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ست حبات من البطاطا المقشرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من توابل الدجاج.
  • دجاجة كاملة مقطعة.
  • أربعة فصوص من الثوم المقشر والمشرّح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى حرارة 175 درجةً مئويةً.
  • تُقطع البطاطا لقطعٍ سميكةٍ، وتُرتب في صينية الفرن.
  • تُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
  • تُوضع قطع الدجاج فوق البطاطا.
  • يُرش مزيج زيت الزيتون والتوابل الساخن على قطع الدجاج، ثم تُرش باقي كمية توابل الدجاج عليها.
  • تُضاف شرائح الثوم على قطع الدجاج.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى يصبح الدجاج ورديًا.


صينية البطاطا بالدجاج والصلصة مع الأرز

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لصينية البطاطا

  • كيلو إلا ربع من البطاطا المقشرة والمقطعة لحلقاتٍ متوسطةٍ.
  • دجاجة مقطعة لأربع قطع.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

للأرز

  • كوبان من الأرز المصري.
  • نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يُتبل الدجاج بالفلفل والملح، ثم يُترك في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
  • تُضاف صلصة البندورة، والبندورة المفرومة والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح، ويُقلب المزيج لمدة خمس دقائق.
  • يُضاف الماء ويُترك الخليط حتى يغلي.
  • يُغطى القدر ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • تُرص البطاطا ثم الدجاج في صينية الفرن، ثم تُصب الصلصة فوقها، ويُمكن إضافة بعض الحلقات من الجزر على الوجه.
  • تُغلف الصينية بورق الألمنيوم، ثم تُوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً.
  • يُزال ورق الألمنيوم، ثم تُعاد إلى الفرن مرةً أخرى لمدة خمس عشرة دقيقةً.

تحضير الأرز

  • يُغسل الأرز جيدًا ثم يُنقع لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • يُصفى الأرز من الماء.
  • يُذوب السمن في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة أربع دقائق.
  • يُضاف الماء أو مرق الدجاج والملح.
  • يُغطى القدر ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة ثلاثين دقيقةً حتى ينضج الأرز.
  • تُقدم صينية البطاطا ساخنةً مع الأرز.


طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج والجبن

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من صدر الدجاج مقطع.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفليلفة مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الجبن المبشور حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يسخّن الزيت في مقلاة على الغاز، ثم يضاف البصل ويقلّب حتى يذبل جيداً.
  • تضاف الفليفلة والدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات وتتذبل.
  • يضاف الملح، الفلفل الاسود والفلفل الأحمر، ثم تترك المكونات حتى تنضج وتتسبك بالبهارات جيداً.

لتحضير صلصة البشاميل

  • تذوب الزبدة في قدر على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يضاف الحليب ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، يتم الاستمرار بتحريك الخليط حتى يتماسك.
  • تهرس البطاطس جيداً بواسطة ملعقة ثم يكور إلى كرات صغيرة الحجم.
  • يوضع خليط الدجاج في قاع صينية الفرن المجهزة مسبقاً، ثم تصف كرات البطاطس على الوجه، ثم تصب صلصة البشاميل على الوجه.
  • يحضر الفرن ويحمى إلى درجة حرارة 180.
  • ينثر الجبن على وجه صينية البطاطس، ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.


طريقة عمل البطاطس بالدجاج والصلصة

وقت التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطس مقشرة، ومقطعة حلقات متوسطة السُمك.
  • أربع قطع من الدجاج.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  • ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
  • نصف قرن من الفلفل الحار مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع قطع الدجاج في وعاء عميق، وتتبل بالملح والفلفل، ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف كل من صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الماء، ويغطى القدر ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • ترص قطع البطاطس ثم الدجاج، في صينية الفرن المجهزة، ثم تسكب الصلصة عليها، ويمكن إضافة بعض حلقات من الجزر على الوجه حسب الرغبة.
  • تغلف الصينية بورق القصدير، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
  • يزال القصدير، ثم توضع مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
  • تقدم ساخنةً مع الأرز حسب الرغبة.


صينية بطاطا بالدجاج للأطفال

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ 4 أشخاص

المقادير

  • فصان كبيران من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
  • ورقتين من ورق الغار.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعى إلى حلقات.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
  • ثلاث حبات من حبهان.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تُوضع كمية من الماء في قدر على نار متوسطة،ثم يُرش الفلفل الأسود والملح،ويُضاف الحبهان وورق الغار والقرنفل وفصوص الثوم وتُحرك المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس،ثم يُترك الخليط على النار حتى بغلي الماء مع المكونات.
  • يُضاف الدجاج إلى القدر،ويُترك لمدة خمسة وأربعين دقيقة على نار منخفضة حتى ينضج الدجاج جيدًا.
  • تُوضع شرائح البطاطس في صينية الفرن،ثم تُضاف نصف كمية البصل المفروم والثوم المهروس فوق البطاطس،وبعدها تُوضع شرائح البطاطس من جديد.
  • تُوضع الكمية المتبقية من البصل المفروم والثوم المهروس،ومن ثم تُوضع شرائح البطاطس،وتُترك لمدة خمس دقائق حتى تغلي المكونات.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية،ويُترك قليلًا حتى يحمى.
  • تُغلف الصينية بورق القصدير،ثم تُدخل إلى الفرن لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج البطاطس بشكل كامل،ثم يُضاف الدجاج ويُوضع فوق البطاطس،ويُدهن بالقليل من صلصلة البندورة.
  • تُوضع الصينية تحت الشواية لمدة خمس دقائة حتى يتحمر الوجه ويتغير لونها وتكتسب اللون الذهبي.


صينية بطاطس بالدجاج والكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 500 غرام من البطاطس المقطعة إلى حلقات نصف مسلوقة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • أربع قطع من صدور الدجاج المقطع إلى أنصاف وخالي من العظم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُرش الفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل، والليمون، والزعتر على صدور الدجاج وتُقلب المكونات جيدًا، ثم تُترك جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تأخذ نكهة البهارات.
  • يُوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة،ويُترك قليلًا حتى يحمى،ثم تُضاف صدور الدجاج إلى المقلاة وتُترك كل جهة من صدور الدجاج لمدة نصف دقيقة،ثم تُطفئ النار تحت المقلاة وتُوضع جانبًا.
  • تُوضع حلقات البطاطس في صينية الفرن، ثم تُوضع صدور الدجاج فوق حلقات البصل، ثم يُسكب الحليب والكريمة والجبن، وأخيرًا يُرش الملح والفلفل الأسود على الوجه.
  • تُوضع صينية البطاطس بالدجاج داخل الفرن، وتُترك حتى ينضج الدجاج بشكل كامل وتصبح البطاطس طرية وتتجانس المكونات معًا.


صينية الفراخ بالفرن

وقت التحضير ساعة و20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة لأربع قطع.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا.
  • ثلاث بصلات.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • ست حبوب من الهال الحب.
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • كوبان من الماء.
  • زيت نباتي (للقلي).
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخصراء الطازجة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نغسل الخضار جيدًا بالماء.
  • نقشر البطاطا ونقطعها لمربعاتٍ متوسطة الحجم، ثم نضعها في وعاءٍ عميقٍ وننثر عليها قليلًا من الملح ونقلبها جيدًا.
  • نقطع البصل لشرائح رفيعة، ثم نقطع الطماطم لمكعبات متوسطة الحجم، ثم نفرم الفلفل الأخضر والكزبرة، والبقدونس.
  • نضع الزيت في مقلاةٍ ونسخنه جيدًا ثم نقلي البطاطا ونقلبها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها في طبقٍ مغطىً بورق التجفيف.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ ونسخنه ثم نضيف إليه البصل، ونقلبه على نارٍ هادئةٍ ثم نضيف إليه الثوم، والكزبرة، والبقدونس.
  • نضيف الماء، والبهارات والملح.
  • نغسل الدجاج جيدًا بالطريقة المعتادة.
  • نضع الدجاج فوق الخليط ونضيف الهال الحب، والسماق، وعصير الليمون، والفلفل الأسود.
  • نغطي القدر ونترك الدجاج على النار حتى ينضج ويتشرب الصلصة لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • نرص الخضار في صينية الفرن، ثم نوزع فوقها الدجاج مع الصلصة.
  • نغطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقةً، ثم نزيل ورق الألومنيوم ونحمر سطح الدجاج.
  • نخرج صينية الدجاج ونقدمها مباشرةً على المائدة.


طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطا والخضار

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بصلة مفرومة.
  • حبة من الفلفل الملون.
  • حبة من البطاطا.
  • كوب من الماء.

تتبيل الدجاجة:

  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار المشاوي.
  • ملعفتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • دجاجة مقطعة.

طريقة التحضير

  • تُخلط جميع مقادير التتبيلة مع زيت الزيتون، وتوضع الدجاجة فيه، ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين، لتأخد الدجاجة طعم البهارات.
  • تُقطع البطاطا، والبصل، والفلفل لشرائح، وتخلط بخليط البهارات.
  • ترتب الخضار في الصينية، وتوضع الدجاجة فوق الخضار.
  • يضاف لها كوب من الماء، وتغلف بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن لمدة ساعة.
  • بعد نضج الدجاجة والخضار، تخرج من الفرن وتقدم.


طريقة عمل صينية البطاطا البيضاء بالدجاج

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من الدجاجة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة.
  • حبتان من البصل المقشر ومقطع لحلقات.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقى صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ملح وفلفل وأسود حسب الرغبة.
  • أرز مفلفل.

طريقة التحضير

  • يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • في طبق، يوضع الملح والفلفل الأسود والأبيض، والكمون، والكاري، والثوم، والبهارات المشكلة، وتقلب جيدًا.
  • في بايركس مدهون بالزبدة، ترص حلقات البصل والبطاطا، ثم توزع قطع الدجاج فوقها.
  • يغطى البايريكس بورق الألمنيوم، وتوضع بالفرن لمدة ساعة الى ساعة ونصف، حتى ينضج الدجاج.
  • يزال ورق اللمنيوم، وتحمر الدجاجة لمدة 15 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز.


طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطا على الطريقة التركية

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة لثماني قطع.
  • كليو ونصف من البطاطا المقشرة والمطقعة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع لشرائح.
  • حبتان من البصل المقطع لشرائح.
  • ثلاثة حبات من البندورة المقطعة.
  • أربع سنون من الثومة المفرومة.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الأورجينا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويوضع في صنية الفرن.
  • تضاف البطاطا، والبندورة والفلفل الأخضروالأحمر، وتقلب المكونات جيدأً.
  • في وعاء يوضع الماء مع الاورجانو، وصلصلة البندورة والملح والفلفل الأسود، والزيت وعصير الليمون، ويقلب.
  • يسكب الخليط فوق الدجاجة مع الخضار، يغطى بورق الألمينوم، وتوضع بالفرن لمدة 90 دقيقة.
  • يزال ورق الألمنيون، وتحمر الدجاجة لمدة 15 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتقدم.


صينية بطاطا بالدجاج على الطريقة المصرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البصل مبشور.
  • فصان من الثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من عصير الليمون.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات دائرية.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح.
  • حبة من البصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من الطماطم مقطعة شرائح.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من الكمون والثوم مفروم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح في وعاء، ثم تخلط المكونات مع بعض بواسطة شوكة طعام.
  • توضع الدجاج في الخليط مع تقليب لحتى تتبل، ثم يغطى وعاء ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعة.
  • توضع شرائح البصل والفلفل والطماطم والبطاطس في الصينية الفرن.
  • يوزع زيت الزيتون على وجه الخضار، ثم توضع الدجاجة متبلة.
  • تغطى الصينية بورق القصدير، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 200، لحوالي ساعة وربع حتى تنضج تمامًا.
  • يرفع الصينية من الفرن، ثم يرفع ورق القصدير وتوضع الصينية مرة آخرى في الفرن، لحتى يحمر الوجه.
  • تقدم صينية البطاطس بالدجاج ساخنة.


صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدجاج مقطع إلى أرباع.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • أربع حبات من البطاطس مقطعة.
  • عشرة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف معلقة من الكزبرة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتحضير صينية ذات حافية عالية.
  • ينظف الدجاج بالماء جيدًا، ثم يوضع في الصينة.
  • يخلط كل من البهار والملح والفلفل الأسود والشطة والكزبرة في وعاء، ثم يوزع على الدجاج مع التقليب.
  • توضع الصينية في الفرن محمى مسبقًا لحوالي 15 دقيقة إلى أن يتغير لون الدجاج.
  • يوضع كمية من الزيت في القدر عميق، بحيث يكون ارتفاع الزيت 3 بوصة، ثم يوضع القدر على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم تقلى أصابع البطاطس، ثم ترفع البطاطس بواسطة معلقة ذات ثقوب، ثم تضاف فوق الدجاج في الصينية.
  • يخلط الثوم مع الزيت وعصير الليمون في وعاء بشوكة، ثم يوزع الخليط فوق الدجاج والبطاطس.
  • يضاف نصف كوب من الماء، تغلف الصينية بورق قصدير.
  • توضع الصينية في الفرن مرة آخرى لحوالي 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن، ثم تقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض.


صينية البطاطس بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات من البطاطس المقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
  • ثلاثة حبات من الجزر مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة الى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • حبة من الفلفل الاخضر مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
  • كوب من الماء.
  • صدر من الدجاج مخلى من العظام.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • تنظف صدور الدجاج من الدهون وتغسل بالماء جيدا وتقطع الى شرائح طولية، ويضاف إليه البهارات والملح والفلفل وتترك جانبا لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • توضع البطاطس في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الجزر والبصل والثوم والطماطم والدجاج والفلفل الحار والفلفل الاخضر.
  • يضاف الملح والفلفل الاسود والكركم والزنجبيل.
  • يضاف معجون الطماطم والماء وزيت الزيتون، وتحرك المقادير جيداً حتى تتجانس تماما وتوضع في صينية الفرن.
  • تضاف قطع الدجاج وتخلط مع خليط البطاطس جيدا.
  • تغطى الصنية بورق القصدير وتوضع داخل الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
  • عندما تنضج المقادير، يجب التخلص من ورق القصدير وتوضع الصينية إلى الفرن حتى يتحمرّ الوجه.
  • يوضع في طبق التقديم البطاطس بشرائح الدجاج وتقدم بجانب طبق الارز.


صينية سمك مع بطاطا بالصلصة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • قطع سمك متبل حسب الرغبة.
  • كيلو واحد من البطاطا المقطعة لشرائح.
  • حبتان من البصل المقطع لشرائح.
  • عشر حبات من الثوم.
  • حبتان من الليمون.
  • ملعقة من رب البندورة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يقلى البصل والبطاطا والسمك.
  • يوضع البصل المقلي في أسفل (أو قاع) الصينية وفوقها، وتوضع البطاطا وفوقها السمك المقلي.
  • يخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون ورب البندورة مع القليل من الماء والملح.
  • يسكب الخليط فوق قطع السمك.
  • توضع الصينية بالفرن مع التأكيد على عدم تغطية الصينية بورق الألمنيوم لكي تبقى قطع السمك مقرمشة.
  • تبقى الصينية بالفرن مدة ربع ساعة على حرارة 200 درجة.


صينية البطاطا باللحم المفروم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من كريما الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • فصّان من الثوم المفروم ناعمًا.
  • 250 غرامًا من اللحم مفروم.
  • كوب من البازيلاء والجزر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
  • ربع كوب من جبن موزاريلا المبشور.


طريقة التحضير

  • لتحضير البطاطا: توضع البطاطا المسلوقة في وعاء عميق، ثم تضاف الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، وكريما الطبخ، والفلفل الأسود، وتعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • توضع البطاطا في قاع الصينية الفرن، وترص جيدًا باستخدام أصابع اليد.
  • لتحضير اللحم المفروم : يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات، ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك حتى ينضج اللحم.
  • يضاف كوب البازيلا والجزر على اللحم المفروم، وينكه بالملح والفلفل الأسود، والزعتر الأخضر المجفف، ويحرك.
  • يوزع اللحم المفروم فوق البطاطا المهروسة، ويرش جبن الموزاريلا المبشور.
  • تدخل الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 190.
  • تقدم ساخنة.


صينية البطاطا المقرمشة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من البطاطا المسلوقة .
  • نصف كوب من الحليب طازج .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • نصف كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
  • كمية إضافية من الشوفان وجبن الشيدر إلى طبقة الكرست.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حلو.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم .
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من البصل أخضر المقطع .


طريقة التحضير

  • لطبقة البطاطا: تهرس البطاطا المسلوقة في وعاء عميق مع الزبدة، والحليب، وجبن الشيدر والشوفان، ويتبل الخليط برشة ملح وفلفل أسود ويقلب جيدًا.
  • للحشوة: يسخن زيت الزيتون في المقلاة ويضاف البصل، والفلفل الأحمر الحلو، والبهارات، والملح والفلفل الأسود وتقلب المقادير.
  • يضاف اللحم المفروم، والصنوبر المقلي، ويقلب حتى الاحمرار.
  • يضاف البصل الأخضر لخليط اللحم ويقلب.
  • توضع طبقة من خليط البطاطا (حوالي نصف الكمية) في صينية الفرن .
  • ثم توضع طبقة من حشوة اللحم على طبقة البطاطا ثم يضاف طبقة أخري بباقي كمية خليط البطاطا، ويرش على الوجه القليل من جبن الشيدر المبشور والشوفان .
  • توضع الصينية في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية مدة ثلاثين دقيقة، وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء .


صينية البطاطا والبصل

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من البطاطا مقشرة، ومقطعة حلقات.
  • ثلاث حبات من البصل كبيرة مقطعة حلقات.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر كبير مقطع حلقات.
  • قرن من الفلفل الأحمر مقطع حلقات.
  • قرن من الفلفل الأصفر مقطعة حلقات.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من روزماري مجفف.
  • ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 200.
  • في صينية بايركس، ترص حلقة بطاطا ثم البصل ثم الفلفل الأخضر ثم بطاطا ثم بصل ثم فلفل أحمر، ثم بطاطا ثم بصل ثم فلفل أصفر، وترص الخضار رأسيًا.
  • على نار متوسطة، تذوّب الزبدة، ثم يضاف الثوم والروزماري وتقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف المرق والملح والفلفل الأسود، ويترك حتى يغلي.
  • يسكب المرق فوق البطاطا، ثم تغطى الصينية بالقصدير.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة، حتى تنضج البطاطس.
  • يزال القصدير، ثم توضع في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة.
  • ملاحظة: يمكن وضع صلصة البشاميل بدلًا من المرق، وإدخالها في الفرن حتى تنضج البطاطس بعد تغطيتها بالقصدير.


صينية الدجاج بالخضروات

وقت التحضير ساعة و5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ستة فصوص من الثوم.
  • ست حبات من البطاطا (مقشرة ومقطعة لمكعبات).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • ثلاث حبات من البصل أخضر.
  • حبتان من البصل.
  • ورقتان من ورق اللورا.
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • حبتان من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الباربيكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة ومطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • كوب واحد من الزيت للقلي.
  • كوب واحد من الماء.
  • كوب واحد من المشروم.
  • كيلو واحد من الدجاج المقطع.
  • كوب واحد من الكريما اللباني.


طريقة التحضير

  • يضاف في طنجرة كبيرة الدجاج والملح، والفلفل، والباربيكا، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمون، والكركم، ويقلب الدجاج جيدًا في البهارات.
  • فى طنجرة على النار يسخن ربع كوب من الزيت.
  • يرش القليل من الدقيق على قطع الدجاج وتضاف للطنجرة على دفعات، مع التقليب الخفيف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تنقل قطع الدجاج لصينية فرن عميقة قليلًا.
  • فى الطنجرة التى حمر فيها الدجاج يضاف البصل ويقلب فى الزيت إلى أن يصبح لونه أصفر فاتحًا.
  • يضاف الثوم، البصل الخضر، الفلفل الأخضر والأحمر، وتقلب الخضروات جيدًا حتى تلين وتذبل قليلًا.
  • تضاف الخضروات على الدجاج فى الصينية.
  • فى نفس الطنجرة يضاف الجزر، والبطاطا، والمشروم، والبندورة، وورق اللورا، وتقلب مدة دقيقة أو دقيقتين وبعدها تضاف على الدجاج في الصينية.
  • تسكب الكريما والماء في الصينية وتغطى جيدًا بورق القصدير.
  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180م.
  • تدخل الصينية الفرن مدة 45 دقيقة وهكذا تكون جاهزة للتقديم.


دجاج بالبطاطس للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 4 صدور من فيليه الدجاج.
  • حبتان من البطاطس مقطعة الى مكعبات.
  • حبة ليمون معصورة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • حبة من الأفوكادو مهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء طازجة ومفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تتيل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
  • توضع في طبق الفرن.
  • يوضع الأفوكادو المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة في وعاء.
  • تخلط المكونات جيداً.
  • يوضع المزيج فوق الدجاج بالتساوي.
  • توزع البطاطس حول الدجاج ثم يغطى الطبق.
  • يوضع الطبق في الفرن حتى ينضج الدجاج لحوالي 45 دقيقة.
  • يحمر وجه الطبق ثم يقدم ساخناً إلى جانب طبق من السلطة.

202 مشاهدة