طاجن الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 75 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

 

 المقادير:


  • دجاجتان (1200 غ الدجاجة).
  • 8 حبات بصل كبيرة ( الحبة 150غ).
  • ربع ضمة بقدونس.
  • ربع ضمة كزبرة.
  • 2 حبة طماطم كبيرة ( الحبة 200غ).
  • 3 حبات جزر كبيرة ( الحبة 75غ).
  • 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة.
  • 1/2 كوب زيتون أسود منزوع النواة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 عيدان قرفة.
  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • 1.5 ليتر مرقة دجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1.  نقوم بغسل الدجاج وإزالة الجلد وتقطيعه إلى 8 قطع صغيرة.
  2. نقوم بتقشير البصل ونقطعه إلى جوانح.
  3. نغسل البقدونس والكزبرة جيدًا ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
  4. نقوم بغسل الجزر وتقطيعه إلى دوائر.
  5. نغسل الطماطم ونقطها إلى مكعبات.
  6. في قدر على النار نسخن زيت الزيتون ونقلب فيه البصل إلى أن يذبل.
  7. نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدًا لمدة 10 دقائق.
  8. نضيف الجزر والطماطم.
  9. نضيف الملح والزنجبيل والفلفل الأسود.
  10. نضيف مرقة الدجاج ونترك المزيج يغلي ونقوم بإضافة القرفة.
  11. نغطي المزيج ونتركه حتى ينضج الدجاج.
  12. نضيف البقدونس والكزبرة والزينون الأخضر والأسود ونرفع القدر عن النار.
  13. يسكب الطاجن ويقدم ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • للحفاظ على نكهة الزيتون طوال فترة تخزينه نحفظه في عبوة غير شفافة بعيدًا عن الضوء.

132 مشاهدة