طاجن ثمار البحر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
طاجن ثمار البحر

 

المدة الزمنية: ساعة و 15 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كيلو من الجمبري.
  • 500 غ من الحبّار.
  • 200 غ من المحار.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم ( الحبة 150غ).
  • لتر من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف كوب ملح لغسل ثمار البحر.

للتزيين:

  • 4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البصل، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  2. نقوم بغسل الجمبري جيدًا مع عدم نزع قشرته.
  3. نغسل الحبّار وننظفه جيدًا.
  4. نغسل الحبّار، ثم ننقعه بالماء في وعاء عميق.
  5. نضع قِدرًا عميقًا على نار عالية، ونُضيف إليه السمن حتى يذوب.
  6. نتابع بإضافة البصل المُقطع إلى السمن، ونحركهما معًا بشكل جيد حتى يتحمّر البصل.
  7. نُخفف النار، ثم نضيف الجمبري والحبّار وبلح البحر إلى القِدر، ونقلّب جميع المكونات معًا حتى يتغير لونها إلى البرتقالي وتنضج.
  8. نُضيف صلصة الطماطم فوق الخليط، ونستمر بالتحريك.
  9. نرفع النار قليلًا ونستمر بالتحريك، ثم نترك الخليط حتى يتكاثف قليلًا.
  10. نضيف الملح والفلفل ونحرك المزيج قليلًا.
  11. نسكب الخليط في إناء فخاري، ثم ننثر فوقه جبنة البارميزان.
  12. نضع الإناء في الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمّر الوجه مدة 4-5 دقائق.
  13. نخرج الإناء من الفرن ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لاختيار الطعام البحري الطازج ننتقي الذي لا تنبعث منه رائحة قوية.

89 مشاهدة