طرق حلويات بالبسكويت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طرق حلويات بالبسكويت

البسكويت

البسكويت من المنتجات الغربية، وهو عجين يُحلّى بخلطه بالسكر أو الشوكولاتة، أصل الاسم لاتيني ومعناه المخبوز مرتين، أما في الإيطالية فتعني كلمة بسكويت الكعك المحلّى الصغير أو المقرمشات، يُصنع البسكويت من السكر، والطحين، والماء ،والسمن، والمواد الرافعة، ومواد محسنة للعجين، وروائح، ومنتجات الحليب، وإنزيمات، وألوان، وأحماض عضوية مثل الكاكاو والستريك، ودقيق الأرز ونخالة القمح، ومكونات أخرى.


حلويات البسكويت المطحون

وقت التحضير ساعتان ونصف
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • أربع عبوات من بسكويت الشاي كبيرة الحجم.
  • 100 غرام من القشطة.
  • عبوة من الحليب المركز المحلى.
  • قطعتان من الجبنة.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • يُغمّس بسكويت الشاي في الحليب، ثم يُرص في صينية.
  • يُوضع الحليب المكثف مع القشطة ومكعبات الجبن في الخلاط وتُخلط جيدًا.
  • يُسكب الخليط فوق البسكويت.
  • تُوزع الشوكولاتة على الوجه وتُوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.


محلبي بالقشطة بطبقات البسكويت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • عبوة من القشطة.
  • عبوة من البسكويت.
  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد أوملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع النشا في مقلاة عميقة على النار مع التحريك المستمر.
  • تُضاف القشطة وماء الورد أو الهيل المطحون إلى الحليب والنشا وتُحرك جيدًا.
  • يُطحن البسكويت ويوزع على شكل طبقات (خليط الحليب، النشا، والقشطة) والبسكويت وتُقدّم في أكواب وتُزين بجوز الهند.


بسكويت بالكاسترد

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب كبير من السمن.
  • كوب كبير من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • كوبان كبيران ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب كبير من الكاسترد.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُخفق السمن مع السكر البودرة ثم تُضاف الفانيلا والبيض وتُخفق جيدًا.
  • يُخلط الطحين مع الملح، الكاسترد، والبيكنج باودر، ثم يُخلط مع خليط البيض، والسمن، والسكر، ثم يُعجن الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تُوضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتُفرد باستخدام الشوبك وتُقطع حسب الرغبة ويمكن استخدام القوالب في التقطيع.
  • تُوضع القطع في صينية وتُوضع بالفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ثم تُترك حتى تبرد.


حلو بسكويت أولكر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • عبوة من بسكويت الشاي.
  • نصف كوب من الحليب.

طبقة الكريمة

  • عبوة من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • ست قطع من الجبنة المطبوخة القابلة للدهن.
  • ربع كوب من الحليب السائل.

طبقة الشوكولاتة

  • كوب من الشوكولاتة المذابة.
  • نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • تُرص طبقتان من البسكويت وتُوضع في الصينية .
  • يُضاف ربع كوب من الحليب فوق البسكويت بالتساوي ويُترك لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف ربع كوب آخرمن الحليب بالتساوي فوق البسكويت حتى يتشرّب البسكويت بالحليب.
  • تُوضع الصينية في الثلاجة حتى يبرد البسكويت.
  • تُوضع الكريمة مع الحليب السائل في وعاء وتُخفق جيدًا.
  • تُضاف الجبنة، والحليب المكثف المحلى، وتُخلط حتى تمتزج.
  • تُوضع طبقة من الخليط فوق البسكويت وتفرد بالتساوي.
  • تُوضع الصينية في الثلاجة مرة أُخرى.
  • تُحضر طبقة الشوكولاتة بخلط الشوكولاتة المذابة مع الكريمة معًا.
  • تُضاف طبقة الشوكولاتة فوق خليط الكريمة وتوضع في الثلاجة مرة أُخرى ثم تُقدم باردة.


محلبي بالقشطة بطبقات البسكويت

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • طحين حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

صلصة الشوكولاتة

  • كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض، والسكر، والملح، ثم يُضاف الزيت النباتي تدريجيًا ويُخفق جيدًا حتى يذوب السكر ويُصبح كريميًا.
  • يُخلط الكاكاو مع الطحين ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط ويُعجن بشكل خفيف حتى تتشكل عجينة لينة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد.
  • تؤخذ كرات صغيرة من العجين وتُوضع في الفرن من حتى يُصبح لونها ذهبيًا من الأطراف، ثم تُوضع تحت الشواية قليلًا.
  • تُحضر صلصة الشوكولاتة في الوقت الذي تبرد فيه كرات الحلو.
  • يُضاف الكاكاو إلى الحليب ويُحرك جيدًا حتى يذوب ثم يُضاف له السكر حسب الرغبة.
  • يُوضع المزيج على النار حتى يغلي ويُترك حتى يبرد.
  • تُغطّس حبة البسكويت في الشوكولاتة ثم تُغطى بجوز الهند.


مثلثات هرم بسكويت الشوكولاتة المحشية

وقت التحضير ساعتان ونصف
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • عبوتان من البسكويت السادة.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة النباتية.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
  • حبوب فارمسيلا ملونة للتزيين.
  • شوكولاتة سادة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُوضع كوبان من الحليب على النار ويُحرك.
  • تُخلط الفانيلا مع صفار البيض، والنشا، والسكر ويُضاف له نصف كوب من الحليب ويُخفق جيدًا.
  • يُضاف الخليط على الحليب عندما يسخن تدريجيًا ويُحرك حتى يغلي، ثم تُضاف الزبدة.
  • يُوضع الخليط في وعاء ويُغطى الوعاء بكيس من النايلون لمنع تشكل قشرة على وجه الخليط ويُترك حتى يبرد لكي يُضاف حشوة للبسكويت.
  • تُفرد ثلاثة صفوف من البسكويت خلف بعضها على كيس ورقة الزبدة.
  • تُضاف حشوة الحليب في الوسط ويُطبق الجانبين على بعضهم ليُصبح مثلث الشكل ويُلف بورقة الزبدة ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تُذوَّب الشوكولاتة وتُصب فوق البسكويت وتُزين بالفارمسيلا الملونة.


بسكويت بالشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • 100غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة السائلة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • شوكولاتة سائلة وجوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح هشة وناعمة كالكريمة.
  • تُضاف القهوة، والبيضة على الزبدة وتُخلط جيدًا.
  • يُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ويُضاف إلى خليط الزبدة ويُعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تُفرد العجينة وتُشكل وتُقطّع بالشكل المرغوب به.
  • يُوضع البسكويت في الفرن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ثم يُخرج ويُترك ليبرد.
  • تغطس قطع البسكويت في الشكولاتة السائلة ويُرش عليها جوز الهند.


بسكويت الشوكولاتة المشقق (كرينكل كوكيز)

وقت التحضير 3 ساعات ونصف
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سكر مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُوضع الكاكاو والزيت النباتي والسكر في الخلاط ويُخلط ثم يُضاف البيض والفانيلا ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح.
  • يُوضع الخليط في الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل حتى تتجمد.
  • يُشكل الخليط على شكل كرات باستخدام ملعقة الآيسكريم للحصول على أحجام متشابهة وتُدحرج على السكر المطحون وتُوضع بالصينية.
  • تُوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تُخرج وتُترك حتى تبرد.

183 مشاهدة