طرق عمل حلى

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٩ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طرق عمل حلى

عمل الحلويات

تعد الحلويات من أكثر الأطباق المفضلة لدى جميع الأشخاص، خصوصًا الأطفال، ويبحث الجميع عن حلى سهل وسريع التحضير، ويمكن حفظه في الثلاجة لتقديمه للضيوف كضيافة مفضلة وفخمة، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير أطباق حلويات سهلة وسريعة خطوة بخطوة.


كعكة الأناناس الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لخليط الكيك

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • أربع بيضات متوسطات بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
  • نصف كوب من عصير الأناناس.
  • ربع كوب من الكرز الأحمر.
  • علبة من شرائح الأناناس المعلبة.

للكراميل

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

كعكة الأناناس

  • تُنخّل المكونات الجافة من الدقيق الأبيض والباكينج باودر في وعاء للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب ويُترك جانبًا.
  • يُضاف كل من البيض والفانيليا وكوب من السكر والزيت النباتي في وعاء عميق ثم يُخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
  • يُضاف عصير الأناناس إلى الخليط ثم يُخفق من جديد على نفس السرعة، حتى تتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تُضاف المكونات الجافة من الدقيق الأبيض والباكينج باودر إلى الخليط السابق في وعاء الخفق تدريجيًا مع الخلط المستمر باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات وتمتزج جيدًا.

الكراميل

  • يُضاف السكر والزبدة اللينة في صينية غير لاصقة، وتُوضع على نار هادئة جدًا.
  • تُحرك باستمرار حتى يذوب السكر والزبدة، ويصبح لونه ذهبيًا، وتتشكل طبقة من الكراميل.
  • تُحضر قطع الأناناس، وتُرتب في قاع الصينية فوق طبقة الكراميل.
  • يُوضع في منتصف كل قطعة من الأناناس، حبة من الكرز الأحمر، في صينية الفرن.
  • يُضاف خليط الكعك فوق قطع الأناناس والكرز في الصينية، ويوزع على كل الصينية للأطراف.
  • تُوضع في الفرن المسّخن مسبقًأ، على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الشبكي الأوسط للفرن، وتُترك لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
  • تُوضع كعكة الأناناس في طبق التقديم، وتُقدّم باردة.


كعكة الباونتي

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للطبقة الأولى

  • أربع بيضات متوسطات بحرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • مغلفان من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • علبة من القشطة.

للطبقة الثانية

  • كوبان من جوز الهند المبشور خشنًا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.

للطبقة الثالثة

  • علبة من القشطة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • مغلف من الكريم كراميل.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للتزين والتقديم

  • علبة من كرات الشوكولاتة .

طريقة التحضير

للطبقة الأولى

  • تُنخّل المكونات الجافة من الدقيق الأبيض وملح الطعام والباكينج باودر والكاكاو، للتخلص من الكتل والشوائب، ويُترك جانبًا.
  • يُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من البيض والسكر والفانيليا والحليب السائل والزيت النباتي، ثم يُخفق جيدًا حتى تتجانس وتمتزج كل المكونات.
  • تُضاف المكونات الجافة فوق الخليط السابق في وعاء الخلاط الكهربائي تدريجيًا، مع استمرارية الخفق جيدًا حتى تتجانس وتمتزج المكونات.
  • يُسكب الخليط في صينية الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الشبكي الأوسط للفرن حتى تنضج.
  • تُخرج الكعكة من الفرن، وتُوضع جانبًا حتى تبرد.
  • تُفتت الكعكة بعد أن تبرد، ثم يُضاف إليها القشطة، وتُرصّ في قاع قالب متحرك القاعدة أي قالب التشيز كيك.

الطبقة الثانية

  • تُنخّل المكونات الجافة من السميد والنشا، للتخلص من الكتل والشوائب، ويُترك جانبًا.
  • يُوضع جوز الهند الخشن والحليب السائل والزبدة اللينة والسميد والنشا المنخول في قدر عميق.
  • يُوضع القدر على النار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي وتبدأ ظهور فقاعات على سطح المزيج.
  • يُضاف المزيج فوق الطبقة الأولى، ثم يُفرد حتى يُغطي الطبقة الأولى تمامًا.

الطبقة الثالثة

  • يُوضع في قدر عميق كل من علبة القشطة والحليب السائل والكاكاو والكريم كراميل والسكر الأبيض والزيت، ثم يُحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يُوضع القدر على نار هادئة مع استمرارية التحريك، حتى تتجانس وتمتزج كل المكونات.
  • يُترك على النار، حتى يصبح المزيج بسماكة مناسبة، فيُرفع عن النار ويُسكب المزيج فوق الطبقات في القالب.
  • يُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا وتتماسك الطبقات مع بعضها البعض.
  • تُزيّن كعكة الباونتي بكرات الشوكولاتة، ثم توضع في طبق التقديم، وتقدّم باردة.


كريب النوتيلا بالموز والفراولة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للعجينة

  • كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث بيضات متوسطات بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • رشة من الملح صغيرة.

للحشوة

  • كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الموز المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا.

للزينة

  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يُنخّل الدقيق جيدًا، للتخلص من الكتل والشوائب، ويُترك جانبًا.
  • يُضاف كل من الدقيق الأبيض والبيض والحليب السائل والزبدة والسكر ورشة الملح في وعاء عميق، ثم تُخلط وتُخفق جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وتتجانس، ثم يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تُدهن المقلاة بكمية قليلة جدًا من الزيت و توضع على النار حتى تسخن جيدًا.
  • يُصبّ الخليط في المقلاة حتى يتكون على شكل دائرة، ويُترك لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، ثم يُقلب على الوجه الآخر ويترك قليلًا حتى ينضج.
  • تًكرر العملية السابقة حتى انتهاء كمية العجين كاملة.
  • تُدهن قطع الكريب بشوكولاتة النوتيلا، ثم تُضاف لها شرائح الفراولة والموز وتُثنى بالشكل المرغوب.
  • يُوضع كريب النوتيلا بالموز والفراولة في طبق التقديم، ويُزيّن بصوص الشوكولاتة من الخارج وسكر البودرة، ويُقدم مباشرة.


التوفي بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف علبة من البسكويت.

لطبقة التوفي

  • كوب من السكر الأبيض.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • مغلف من الكريم كراميل.

طريقة التحضير

  • يُغمس البسكويت في الحليب السائل ليتشرّب الحليب، ثم يُرص جزء منه في الصينية كطبقة أولى.
  • يوضع كل من السكر الأبيض والقشطة والحليب البودرة في مقلاة غير لاصقة، ثم تحرك جيدًا حتى تتجانس المواد.
  • يضاف المزيج إلى الصينية فوق الطبقة الأولى.
  • تُرصّ طبقة جديدة من البسكويت المغمس بالحليب في الصينية.

لتحضير التوفي

  • يُضاف السكر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يذوب ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم يُضاف الكريم كراميل والقشطة مع التحريك السريع والشديد والمستمر.
  • يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانبًا حتى يبرد.
  • يُضاف خليط التوفي إلى الطبقات السابقة في الصينية، ثم تُوضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك الطبقات جيدًا.
  • تُوضع في طبق التقديم، وتُقدّم باردة.

139 مشاهدة