طرق لعمل الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ٥ مايو ٢٠١٩
طرق لعمل الحلويات

الحلويات

تتعدد أنواع احلويات التي يمكن تحضيرها، والطرق التي تتبع لتحضير هذه الحلويات، والنكهات المستخدمة فيها، فهناك من يفضل الحلويات التي تعتمد على القطر والقشطة، وهناك من يفضل الحلويات التي تحضر من الشوكولاتة، وهناك بعض الحلويات التي تجمع بين الوصفات الشرقية والغربية، وسنقدم في هذا المقال أطباقًا مختلفة من الحلويات السهلة وسريعة التحضير.


كيك سهل مع كرات الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الكيك

  • علبتان من بسكويت الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • سبع ملاعق من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.

كرات الشوكولاتة

  • علبتان من بسكويت الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • بودرة كاكاو للرش.
  • جوز هند للتزيين.
  • فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

الكيك

  • نقطع الزبدة لقطع صغيرة ونخلطها مع بودرة الكاكاو والحليب المكثف في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نكسر البسكويت لقطع مع مراعاة عدم تفتيته كثيرًا.
  • نمزجه مع خليط الكاكاو ونخلطه جيدًا حتى تتغلف كل قطع البسكويت جيدًا.
  • نغرف الخليط على ورقة ألمنيوم بالملعقة، ونشكل الخليط لشكل رغيف.
  • نلف ورق الألمنيوم جيدًا، ونضعه في المجمدة لثلاث أو أربع ساعات.
  • نفتح الرغيف ونقطعه لقطع متوسطة.

كرات الشوكولاتة

  • نكسر البسكويت لقطع ونمزجه مع خليط الحليب والكاكاو.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتغلف قطع البسكويت جيدًا.
  • نبردها لمدة نصف ساعة، ثم نصنعها لكرات ونغلفها ببودرة الكاكاو أو جوز الهند أو الفستق الحلبي.
  • نضع كيك الشوكولاتة مع كرات الشوكولاتة في طبق التقديم، ونقدمه.


بسكويت الشوكولاتة مع الحلاوة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الزبدة غير المملحة مقطعة لمكعبات.
  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • 200 غرام من الشوكولاتة نصف المحلاة.
  • حلاوة حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية، ونبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
  • نضع الطحين والزبدة والكاكاو في محضرة الطعام ونخلط المقادير حتى تمتزج.
  • نضيف السكر وصفار البيضة والبيضة ونخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  • نضيف الحليب إن لزم حتى تتماسك العجينة.
  • نقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها.
  • نقطع الجينة لنصفين ونمدها لنشكل أسطوانتين، وكل أسطوانة بطول 33 سم.
  • نقطع كل أسطوانة لشرائح بسمك 1 سم، ثم نضعها في صينية الخبز ونتركها لثلاثين دقيقة.
  • نخبزها لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ قليلًا، ثم ننقلها لمنصب شبكي لتبرد.
  • نذوب الشوكولاتة على حمام مائي.
  • نغمس البسكويت بالشوكولاتة حتى يتغلف تمامًا.
  • نضعه في صينية الخبز حتى يتجمد، ونرشه بالحلاوة ونتركه في الثلاجة ليبرد لمدة ثلاثين دقيقة.


السحلبية

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • لتر من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبتان من المستكة.
  • أربع ملاعق من العسل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ربع كوب من دقيق الأرز.
  • ملعقتان من السكر البني.
  • حبتان من المانجا الطازجة مقطعة لشرائح للتزيين.
  • زبيب للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات الجافة، الحليب البودرة ودقيق الأرز والقرفة ونشا الذرة.
  • نضع قدرًا على النار وفيه الحليب والمستكة وماء الزهر والعسل حتى يسخن.
  • نضيف المكونات الجافة على السائلة ونحرك باستمرار حتى يثقل القوام.
  • نضعها في أطباق ونرش عليها السكر البني ونحرقه بأنبوبة اللهب.
  • نزين الأطباق بشرائح المانجا والزبيب ونقدمها.


حلو المعصوب

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • أربعة أرغفة صغيرة من خبز القمح الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • أربع موزات ناضجات.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • 200 غرام من القشطة.
  • مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نفتت الخبز لقطع صغيرة، ونحمصه بالسمنة.
  • نهرس الموز مع سكر البودرة ونضيفه للخبز ونخلطه جيدًا.
  • نسكبه في طبق التقديم ونضع فوقه القشطة والعسل والمكسرات حسب الرغبة، ونقدمه.


موس الفراولة بلبن الزبادي

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الطبقة الأولى

  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • 250 غرامًا من البسكويت.

الطبقة الثانية

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الكريمة.
  • 360 غرامًا من اللبن الزبادي بنكهة الفراولة.
  • مغلفان من الجيلي.
  • نصف كوب من عصير الفراولة الطازج.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • كريمة مخفوقة للتزيين.
  • فراولة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والبسكويت في محضرة الطعام ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم في طبق التقديم.
  • نخفق السكر مع الكريمة.
  • نذوب الجيلي في نصف كوب الماء الساخن.
  • نهرس الفراولة في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط الكريمة مع اللبن الزبادي والفراولة المهروسة والجيلي ونضعهم فوق البسكويت.
  • نضعهم في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، ثم نزينهم بالكريمة المخفوقة والفراولة.


مربعات التمر

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من التمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفستق.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوبان من الكورن فليكس.
  • ربع كوب من جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

  • نطحن الكورن فليكس في محضرة الطعام.
  • نضع التمر مع قليل من الماء في قدر على النار حتى يصبح طريًا.
  • نخلط التمر مع زبدة الفستق والعسل وجوز الهند والكورن فليكس جيدًا.
  • نشكله بواسطة قوالب خاصة، أو على شكل كرات ثم نغلفة بجوز الهند.


بافلوفا بالتوت

وقت التحضير 4 ساعات ونصف.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • بياض ست بيضات.
  • كوب وملعقة كبيرة من سكر الكاستر.
  • ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب إلا ربع من كريمة الخفق.
  • كوب ونصف من الفراولة الطازجة مقطعة لنصفين.
  • كوب من التوت البري الأحمر الطازج.
  • نصف كوب من توت العليق الأسود الطازج.
  • ربع كوب من الكشمش الأحمر.
  • ربع كوب من صوص الكراميل.

طريقة التحضير

  • نخفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح منفوشًا وطريًا.
  • نضيف كوب السكر ببطء ونخفق حتى يصبح المزيج لامعًا وسميكًا.
  • نضيف نصف ملعقة من الفانيليا ونخلط المكونات حتى تمتزج، ثم نضيف كريمة التارتار ونخفق حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • نضع ورق الزبدة في صينية مناسبة، ثم نضع طبقة من المارينج بشكل دائري، ونضع طبقة أخرى على وجهها، ثم نحفر حفرة صغيرة في منتصفها.
  • نخبز المارينج على حرارة 90 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات، ثم نطفئ الفرن ونترك الباب مغلقًا لمدة ساعة، مع مراعاة أن تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ونتركها لتبرد تمامًا قبل أن نرفعها من الصينية.

كريمة الخفق

  • نخفق الكريمة مع نصف ملعقة الفانيليا المتبقية وملعقة سكر الكاستر جيدًا، ثم نضعها في كيس حلواني.
  • نضع كريمة الخفق على البافلوفا، ثم نضع فوقها الفراولة المقطعة والتوت البري وتوت العليق والكشمش الأحمر، ثم نرشه بصوص الكراميل ونقدمه.


حلوى الفدج

وقت التحضير 4 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من رقائق الشوكولاتة نصف محلاة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • ندهن صينية مربعة بالزبدة ونبطنها بورق الزبدة.
  • نسخن رقائق الشوكولاتة مع الحليب المكثف المحلى في وعاء مناسب للميكرويف على حرارة مرتفعة لمدة دقيقة.
  • نخرجها من الميكرويف ونتركها لترتاح لمدة دقيقة ثم نحرك المكونات حتى تمتزج وتذوب رقائق الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة.
  • نضيف الفانيليا السائلة ونحرك جيدًا، ثم نصب الفدج في الصينية المربعة ثم نتركه ليبرد تمامًا قبل أن نقطعه لمدة ساعتين تقريبًا.
  • نقطع الفدج لمكعبات بقياس 1 بوصة ثم نقدمه.

115 مشاهدة