طريقة عمل البسكويت الهش

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 400غ من الزبدة.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 200 غ من السكر الناعم.
  • 500 غ من الطحين.
  • 4بيضات.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين لرش الطاولة.

 

طريقة التحضير:


  1. في مقلاة موضوعة على نار هادئة نذيب الزبدة ونضعها في طبق جانبي.
  2. في طبق عميق نضع الزبدة، السكر الناعم والفانيلا ونخلط حتى تتجانس الخليط ويصبح لينًا.
  3. نفصل بياض البيض عن الصفار ونضيف الصفار إلى الخليط ثم نخلط حتى يمتزج تمامًا مع الخليط ثم نضيف الملح والطحين بصورة تدريجية مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الليونة.
  4. نقوم بتدليك العجينة 3 مرات باستخدام اليدين ونصنع منها كرة دائرية ثم نضغط عليها باليدين لتصبح مسطحة لنغلفها بعد ذلك بكيس بلاستيكي ونتركها في الثلاجة مدة 45 دقيقة.
  5. نخرج العجينة من الثلاجة ونرش عليها القليل من الطحين ثم نفردها على سطح مرشوش بملعقة من الطحين بحيث يصبح سمكها 5 مم مع الاستمرار بتكوير العجينة خلال الفرد حتى لا تتشقق الأطراف.
  6. نصنع من العجينة قطعًا صغيرة باستخدام قوالب تشكيل البسكويت ونصف القطع في صينية شواء واسعة.
  7. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نصفّ البسكويت في طبق واسع ليكون بذلك جاهزًا للتقديم.

 

نصائح:


  • نخبز البسكويت مدة لاتزيد عن (9-12) دقيقة.

التصنيفات:   حلويات, كوكيز, مخبوزات