طريقة عمل البط

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • 6 حبات متوسطة من البصل (الحبة 125 غ).
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 3/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 3/1 كوب من الزبيب.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • 4/1 و1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 حبة من الطماطم حجم متوسط (كل حبة 120 غ).
  • 1 بطة (3 كيلوغرام).
  • 2/1 كوب من الأرز قصير الحبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البصل وفرمه فرمًا ناعمًا ثم نغسل الطماطم ونبشرها.
  2. نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه بالماء مدة 20 دقيقة وننظف البطة جيدًا بالماء وملعقة كبيرة من الملح ثم نشطفها ونتركها جانبًا.
  3. نسخن ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة موضوعة على نار هادئة ثم نضيف مقدار أربع حبات من البصل ونقلّب حتى يذبل لنضيف بعدها الطماطم، والزبيب، والملح، والفلفل الأسود والبهارات.
  4. نقلب الخليط جيدًا ونتركه على النار مدة 3 دقائق ثم نضيف الأرز ونقلبه مع الخليط ونتركه مدة 7 دقائق لنرفعه بعد ذلك عن النار.
  5. نقوم بحشو البطة بخليط الأرز ونحكم إغلاق البطن بأعود خشبية.
  6. نسخن الزيت النباتي في قدر عميق موضوع على نار هادئة ونضيف له ما تبقي من البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
  7. نضيف أربع لترات من الماء إلى القدر ونضع البطة فيها ثم نتركها على النار حتى تنضج.
  8. نضع البطة في صينية شواء واسعة وندهنها بمعجون الطماطم ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها حتى تتحمر.
  9. نخرج الصينية من الفرن ونضع البطة في طبق واسع لتكون بذلك جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • لضمان نضج البطة نعمل شقوقًا في لحمها قبل سلقها.

 

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات