طريقة عمل البفتيك المصري

 

المدة الزمنية: 4 ساعات

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 2 كوب من البقسماط.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 2 كوب من الطحين.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 حبة من البصلة حجم متوسط (الحبة 125 غ).
  • 6 بيضات.
  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 2 كيلو غرام من شرائح البفتيك.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • ليمونة متوسطة (120 غ).
  • ضمة جرجير.
  • ليتر زيت للقلي.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الجرير، ونقطع الليمونة.
  2. نقوم بتقشير البصل والثوم ونبشرهما ثم نضيف مع القرفة، والكمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الملح.
  3. نتبَل قطع البفتيك بالخليط ونتركها مدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
  4. نخفق البيض مع الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نخلط البقسماط مع ما تبقى من الملح ونغمس قطع البفتيك في الطحين ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
  5. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة موضوعة على نار متوسطة ونضيف قطع البفتيك ثم نتركها حتى تتحمر وتنضج.
  6. نصفي البقتيك من الزيت ونضعه في أطباق التقديم ونقدمها مع الجرجير والليمون..

 

نصائح:


  • يفضل إضافة الملح بعد نضج البفتيك.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, المصري, لحم, لحوم حمراء