طريقة عمل الجبنة السائلة

 

المدة الزمنية: 25 ساعة.

عدد الحصص: 25

مستوى الصعوبة: سهلة 

 

 

المقادير:


  • 6 لتر حليب سائل كامل الدسم.
  • كوب وربع من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الحليب في قدر كبير ونسخنه على النار.
  2. نضيف الخل إلى الحليب قبل أن يبدأ بالغليان ونحركه بملعقة مخرمة كبيرة.
  3. ندع الحليب إلى أن يفصل الماء عن القطع الكبيرة. ننتشل قطع الجبنة من الماء ونصفيها ثم نضعها في وعاء كبير، مع الحرص على الاحتفاظ بالماء المتبقي من الحليب.
  4. نستخدم الخلاط الكهربائي لخفق الجبنة وهي مازالت ساخنة، نضيف إليها الملح ونخفقها مجددًا حتى تصبح قطعًا صغيرة.
  5. نضيف ربع كوب من ماء الحليب المتبقي ونخفق مجددًا حتى يختلط الماء بقطع الجبنة ويكتسب الطراوة المرغوبة، نضيف المزيد من ماء الحليب إن احتاجت الجبنة.
  6. نضع الجبنة في علب زجاجية صغيرة ذات فوهات واسعة ليسهل استخدامها.
  7. نترك الجبنة في الثلاجة مدة 24 ساعة قبل استخدامها.

 

 

نصائح:


  • لمنع الحليب من الفوران أثناء غليه نغسل القدر بماء مثلج قبل وضع الحليب فيه.

التصنيفات:   جميع الوصفات, طرق تحضير