طريقة عمل الحمص الجاهز

المدة الزمنية:13 ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ضرس من الثوم.
  • كوبان من الحمص اليابس.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 20 عرق من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 6 حبات متوسطة الحجم من الليمون.
  • كوبان من الطحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الحمص في وعاء ونغسله بالماء جيدا ثم نغمره بالماء ونضيف له بيكربونات الصوديوم ونتركه منقوعا لليوم التالي، مايقارب 12 ساعة.
  2. نضع الحمص في قدر ونغمره بالماء ونضيف له الملح، ونضعه على نار عالية، وندعه حتى يغلي، وبعد ذلك نخفض الحرارة وندعه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة وثلث.
  3. بعد ذلك نصفي الحمص من الماء، ونأخذ مقدار 8 ملاعق كبيرة من الحمص ونضعهم جانبا ثم نقوم بهرس ماتبقى من الحمص.
  4. نغسل الليمون ونقسمه ونعصره ونضيف عصيره للحمص المهروس.
  5. نقشر ضرس الثوم ونهرسه ونضيفه ايضا للحمص المهروس ونضيف الفلفل والملح.
  6. نصب الطحينية على الحمص على شكل خيط رفيع مع التحريك بسرعة عالية حتى تتجانس المكونات.
  7. نضع الحمص في طبق التقديم ونزينه بملعقتين الحمص الحب المتبقيتين، و نرش البابريكا على الحواف أو نضعها على طرف الشوكة ونزين بها.
  8. نضع زيت الزيتون فوق الحمص، ونغسل عروق النعناع ونزين بها وبذلك يكون جاهزا للتقديم.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

التصنيفات:   حبوب و بقوليات, مقبلات وأطباق جانبية