طريقة عمل الخبز البلدى

 

المدة الزمنية: ساعتان وربع

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 4/1 كوب من اللبن.
  • 1 و 2/1 كوب من الماء الدافئ.
  • 4/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين لرش سطح العمل.

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين في طبق عجن عميق، ونضيف اللبن والزيت النباتي ونخلط حتى تتجانس المقادير.
  2. نقوم بتذويب الملح، السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ونتركه جانبًا حتى يتكاثف ويتضاعف حجمه ثم نصبه على خليط الطحين ونعجن ونضيف باقي الماء تدريجيًا حتى يصبح لدينا عجينة متجانسة القوام ومتوسطة الليونة (يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب نوع الطحين).
  3. نغطي العجين ونتركها ترتاح مدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
  4. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونفرد كل منها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم نتركها مدة نصف ساعة لترتاح.
  5. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  6. نصفّ قطع العجين في صينية شواء واسعة ثم ندخلها إلى الفرن الساخن ونتركها حتى ينضج الخبز وينتفخ عندها نخرج الصينية من الفرن وبذلك يكون الخبز جاهزًا للأكل.

 

نصائح:


  • يمكن استخدام نصف ملعقة صغيرة من محسًن الخَبْز.
  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه.

التصنيفات:   طحين, مخبوزات, نباتي