طريقة عمل الداطلي التركي

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 35

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:


  • 1 كوب من الزيت النباتي.
  • 4/3 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 و1كوب من الماء.
  • 3 بيضات.
  • 4/3 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • 75 غ من الزبدة.

مقادير القطر:

  • 1 كوب من السكر.
  • 4/3 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 

طريقة التحضير:


لتحضير القطر:

  1. نضع السكر في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف له الماء ونترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف الليمون وماء الزهر ونتركه مدة 3 دقائق أو حتى يتماسك قليلًا لنرفعه بعد ذلك عن النار.

 

لتحضير الدالطي:

  1. نضع الماء والزبدة في قدر عميق وعلى نار متوسطة، ونستمر بالتحريك حتى تذوب الزبدة، ثم نضع الخليط في طبق العجن.
  2. ننخل الطحين ثم نضيفه تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  3. نفقس البيض في طبق جانبي ونخفقه قليلًا، ثم نضيفه بالتدريج إلى الخليط مع التحريك المستمر، ونعجن حتى يمتزج ثم نضيف الملح والفانيليا ونستمر بالعجن حتى تصبح لدينا عجينة متوسطة الليونة.
  4. نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
  5. نصنع من العجينة أصابع متوسطة الطول ونسقطها مباشرة في الزيت الساخن ونقلب حتى يصبح لون الأصابع ذهبيًا.
  6. نصفي قطع الداطلي من الزيت ونضعها في القطر ثم نتركها مدة 5 دقائق فيه حتى تتشرب القطر جيدًا.
  7. نصفي قطع الداطلي من القطر ونضعها في طبق التقديم.

 

نصائح:


  • يمكن زيادة القليل من الماء إذا كان العجين غير ليّن بما يكفي.
  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه.

التصنيفات:   التركي, جميع الوصفات, حلويات, حلويات أخرى, حلويات بالقطر, حلويات بدون فرن, حلويات خفيفة, عربية و شرقية, قطع صغيرة, نوع المطبخ