طريقة عمل الرد فلفت

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 4/3 كوب من السكر الناعم.
  • 4/1 و1 من الطحين.
  • 2/1 كوب من اللبن المخثر.
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 4/1 كوب من الزبدة.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء السائلة.
  • بيضة كبيرة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

 

للتزيين:

  • 1 ظرف من بودرة كريمة الخفق.
  • 2/1 كوب من الحليب السائل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

طريقة التحضير:


لتحضير الكريما:

  1. نضع بودرة الكريمة، الحليب وملعقة صغيرة من الفانيلا في الخلاط الكهربائي، نخلط على سرعة متوسطة حتى يتجانس خليط الكريمة تمامًا ويتكاثف ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

 

لتحضير الكيك:

  1. نضع ورق الزبدة في قاع صينية شواء واسعة وندهنها بالزيت النباتي ثم نتركها جانبًا لحين الاستخدام.
  2. نضع الزبدة والسكر في في وعاء الخفاق الكهربائي ونخلط حتى حتى نحصل على مزيج كريمي القوام.
  3. نضيف البيض ونخلط قليلًا وأخيرًا نضيف الصبغة والفانيلا ونخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  4. ننخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر.
  5. نضيف نصف كمية الخليط إلى خليط البيض والزبدة.
  6. نضيف أيضًا نصف كمية اللبن المخثر إلى خليط الطحين والبيض ونخلط حتى تتجانس المقادير تمامًا.
  7. نضيف باقي كمية خليط الطحين وباقي كمية اللبن المخثر إلى الخليط ونخلط جيدًا حتى يصبح لدينا خليطً الكيك متجانسًا دون تكتلات.
  8. نحمي الفرن إلى 170 درجة مئوية.
  9. نخلط الخل الأبيض وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق وحال حدوث فوران نصب المزيج على خليط الكيك ونخلط جيدًا حتى تصبح العجينة.
  10. نضع الخليط مباشرة في صينية الشواء ثم نضرب طرف الصينية برقّة على سطح الطاولة عدة مرات حتى نتأكد من خروج الهواء منها.
  11. ندخل الصينية في الفرن، نتركها مدة نصف ساعة، ثم نشعل الفرن من الأعلى ونتركها حتى يجف الوجه تمامًا.
  12. نخرج الكيكة من الفرن ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
  13. نخرج الكيك من الثلاجة ونزينها بالكريمة ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم.

 

نصائح:


  • نتأكد من نضج الكيك بغرز طرف سكين في الكيكة فأذا خرج نظيفًا عندها تكون الكيكة ناضجة.
  • في حال عدم توفر اللبن المخثر يمكن استخدام نصف كوب حليبمخلوط مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

التصنيفات:   جميع الوصفات, حلويات, غربية