طريقة عمل الرز الهندي

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:


  • 20 حبة من الهيل.
  • 2 حبة بصل كبيرة (الحبة 120 غ).
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 20 حبة من القرنفل.
  • 2 عود من القرفة.
  • 4/1 كوب كبير من السمن النباتي.
  • 200 غ من الزبيب.
  • 2 فص من الثوم.
  • 100 غ من الكاجو.
  • 6 أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • 1 قرن من الفلفل الأحمر (15 غ).
  • عرق بقدونس للتزيين.

 

طريقة التحضير:


  1. ننقي الأرز ونغسله بالماء.
  2. نقوم بتقشير ثم فرم البصل والثوم فرمًا ناعمًا.
  3. نضع السمن النباتي في قدر على نار متوسطة حتى يسيح، ثم نضيف الهيل، والقرنفل والقرفة ثم نضيف البصل والثوم ونحرك حتى يذبل البصل.
  4. نضيف الأرز والفلفل الأحمر والملح ونقلّب.
  5. نغمر الأرز بالماء ونتركه على النار حتى يغلي، وعند الغليان نخفف النار إلى هادئة ونغطي القدر ونتركه ربع ساعة حتى ينضج.
  6. نضيف الزبيب والكاجو إلى قدر الأرز ونحرك قليلًا ثم نتركه مدة 6 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
  7. نسكب الأرز في طبق واسع ونزين بالبقدونس ونقدم.

 

نصائح:


  • يمكن نقع الأرز بماء دافئ مدة 15 دقيقة قبل استخدامه، ونقلل من كمية ماء السلق.

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, نوع المطبخ, هندي, وصفات بالأرز