طريقة عمل الروستو

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 2/1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • كيلو غرام من لحم الفلتو عمود كامل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 4/3 ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة بصل متوسطة (120 غ).

للتزيين:

  • 4/1 ضمة من البقدونس الطازج.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البصل والثوم.
  2. نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء ثم نصنع به ستة شقوق صغيرة على الجوانب ونحشوها بفصوص الثوم.
  3. نملأ قدرًا عميقًا على نار متوسطة بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نلفّ عمود اللحم بخيط خاص بالطعام ونضعه في القدر ونضيف له البصل، الفلفل والملح ونتركه على النار حتى ينضج.
  4. نصفي اللحم من الماء ونزيل الخيط عنه ثم نضعه في صينية شواء واسعة.
  5. ندهن اللحم بالسمن النباتي وندخله إلى الفرن الساخن حتى يتحمّر.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونقطع الروستو إلى شرائح ثم نتركه حتى يبرد ونزينه بالبقدونس ونقدمه.

 

نصائح:


  • يمكن دهن اللحم بدبس الرمان.
  • يفضل إضافة الملح بعد استواء اللحم.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, الشوي والباربيكيو, لحوم حمراء