طريقة عمل الزلابية الفلسطينية

 

المذة الزمنية: ساعتان ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • كوب من الماء الدافئ.
  • 4/1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 4/1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 4/1 كوب من تطلي (مربّى) الجزر.
  • 250 غ من الطحين.
  • 1ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ليتر من الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير:


  1. نخلط نصف معلقة من الطحين مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، نصف كوب من الماء الدافئ، الخميرة والسكر في طبق العجن ونخلط جيدًا، ثم نترك الخليط مدة 50 دقيقة حتى يتخمر.
  2. نضيف النشا وما تبقى من الطحين والماء إلى العجينة، نعجن جيدًا لتصبح العجينة ليّنة ثم نتركها مرة أخرى مدة 50 دقيقة حتى تتخمر.
  3. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم نفرد كل كرة براحة اليد لتشكل قرصًا متوسط السمك.
  4. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع كل قرص في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  5. نصفّي الأقراص من الزيت ونرتبها في طبق واسع، نضع القليل من مربى الجزر على وجه كل قطعة لتكون الزلابيا بذلك جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • يجب أن يكون الزيت ساخنًا تمامًا لقلي الزلابيا.
  • يمكن استخدام أي نوع من المربى.

التصنيفات:   الفلسطيني, جميع الوصفات, حلويات, حلويات أخرى, حلويات بدون فرن, عربية و شرقية