طريقة عمل السمك المشوي على الفحم

القيمة الغذائية
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
عدد الحصص في الوصفة: 12 حصة
السعرات الحرارية للحصة 985 كالوري
دهن 15 غ
كاربوهايدرات 14 جم
بروتين 126 جم
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • حبة فليفلة حمراء كبيرة (300 غ).
  • حبة فليفلة صفراء كبيرة (300 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • حبة فليفلة الخضراء كبيرة (300 غ).
  • 14 فصًا من الثوم.
  • 2 مكعب من مرقة الدجاج.
  • 6 كيلو غرام من سمك الشاعور.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • 2/1 ضمة من الكزبرة الطازجة.
  • 1 ضمة من البقدونس.
  • 2 حبة من الليمون حجم متوسط (الحبة 120 غ).
  • 4/1 كوبمن الزيت النباتي.
  • 4/3 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاري.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 حبة بصل حجم كبير ( الحبة 150 غ).
  • 4/1 كوب من زيت الزيتون.
  • 4 جمرات.

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الثوم والبصل ثم نغسل الكزبرة، والبقدونس ونفرم فرمًا ناعمًا.
  2. نفرم الفليفلة، ونغسل الليمون جيدًا بالماء ونعصره مع الاحتفاظ بالقشر.
  3. ننظف السمك جيدًا بالماء وقشر الليمون، ثم نضعه في صينية واسعة ونضيف له نصف ملعقة كبيرة من الملح، والكاري، وبهار السمك ونصف كمية الليمون.
  4. نخلط الكزبرة، والبقدونس ونصف كمية الثوم في طبق جانبي ثم نضيف لها باقي كمية الليمون والملح، وفي طبق جانبي آخر نضع البصل، الفليفلة والثوم ونخلط، ثم نضيف بالكمون.
  5. نصنع شقوقًا وفتحات في السمك ونحشوها بخليط البقدونس والكزبرة.
  6. نضع خليط البصل والفلفل والثوم في صينية شواء واسعة ونضع فوقه السمك.
  7. نذوب مرق الدجاج في الماء ونسكب الخليط فوق السمك ثم نسكب فوقهم أيضًا الزيت النباتي وزيت الزيتون.
  8. نقوم بإشعال الفحم حتى يصبح جمرًا ثم نصنع من ورق قصدير طبقًا صغيرًا ونصب فيه زيت الزيتون ونضعه في وسط الصينية ونضع الفحم فيه ثم نغطيها فورًا بالقصدير.
  9. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن والمحمى إلى حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركها فيه مدة ساعة وربع حتى يتحمر السمك وينضج.
  10. نخرج الصينية من الفرن ونقدم السمك ونزينه بأوراق البقدونس.

 

نصائح:


  • ينصح بغسل السمك ونقعه بالتتبيلة قبل ساعات من طبخه.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, مأكولات بحرية