طريقة عمل الشنكليش

 

المدة الزمنية: يومان و6 ساعات

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف المطحون.
  • 4 ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • 8 أكواب من اللبن الزبادي.
  • كوبان من اللبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة البابريكا

لتغليف الشنكليش :

  • نصف كوب من البابريكا.
  • نصف كوب زعتر جاف مطحون.

 

 

طريقةالتحضير:


  1. نُحضر وعاءً عميقًا، ثم نقوم بوضع اللبن فيه ونحركه جيدًا.
  2. نُضيف اللبنة إلى اللبن، ونواصل التحريك حتى تتجانس المكونات.
  3. نُحضر قطعة من الشاش الأبيض، ونسكب اللبن واللبنة فيها، ثم نُغلقها جيدًا.
  4. نضع قطعة الشاش في مصفاة لمدة يومين في مكان جاف معتدل الحرارة.
  5. بعد انتهاء المُدة المطلوبة، نضع اللبن المخثر في وعاء عميق، ثم نضيف الملح وحبة البركة والزعتر الأخضر والبابريكا.
  6. نقوم بعجن المكونات معًا بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة ومُتجانسة.
  7. نقوم بتكوير العجينة، ثم نُقسمها إلى كرات صغيرة متساوية.
  8. نصُف كرات الشنكليش بالترتيب في صينية، ثم نضعها تحت الشمس لمدة من 5- 6 ساعات.
  9. بعد انتهاء المدة، نفصل كرات الشنكليش لجزئين، جزء نغلفه بالزعتر الأخضر، وآخر بالباربيكا.
  10. عند الانتهاء، نضع كرات الشنكليش في أكياس مَتينة ونغلقها بشكل مُحكم، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.

 

 

 

نصائح:


  • لاستبدال لبن المخيض نخلط كوبًا من اللبن الرائب مع ملعقة كبيرة من الخل ونتركه مدة خمس دقائق

التصنيفات:   جميع الوصفات, عربية و شرقية, مقبلات وأطباق جانبية